13 trocas de ingredientes baratos que ainda têm gosto de verdade

Os mantimentos custam muito agora, por isso ajuda saber quais trocas mais baratas ainda tornam a refeição familiar. Essas mudanças simples usam o básico da despensa e opções de orçamento sem fazer com que o jantar pareça um rebaixamento. Experimente alguns na próxima vez que cozinhar e guarde aqueles que sua família nem percebe.

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Use coxas de frango em vez de peito de frango

As coxas de frango permanecem suculentas, então eles perdoam se o jantar atrasar um pouco. Em sopas, tacos, caril e refeições assadas, o tempero é mais importante do que o corte. Compre um pacote familiar e distribua-o em casa para cozinhar rapidamente durante a semana. Se quiser uma sensação mais leve, corte a gordura extra antes de cozinhar.

Asse as coxas em temperatura quente até as bordas dourarem e depois descanse alguns minutos antes de fatiar. Para ralar, cozinhe delicadamente em caldo com cebola e temperos até que se desfaçam facilmente. Uma selagem rápida em uma frigideira após a trituração acrescenta aquele sabor dourado que as pessoas adoram. A maioria das crianças nota primeiro o molho e as coberturas, e não se começou como carne de peito.

Troque ervas secas por ervas frescas

Ervas secas economizam muito dinheiro quando você cozinha na despensa. Funcionam melhor em pratos quentes, onde têm tempo para amolecer e espalhar. Adicione-os cedo em sopas, molhos e refogados para que o sabor tenha chance de aparecer. Uma pequena pitada ajuda muito, pois as ervas secas são mais fortes do que as frescas.

Esfregue orégano seco, manjericão ou tomilho entre os dedos antes de adicioná-lo para despertar o aroma. Se um prato tiver um sabor achatado, um pouco de alho, suco de limão ou queijo ralado pode juntá-lo. Guarde as ervas secas em um armário fresco, longe do fogão, para que mantenham o sabor por mais tempo. Ervas frescas ainda ficam bem por cima, mas você pode guardá-las para refeições especiais.

Escolha tomates enlatados em vez de tomates frescos fora da estação

Os tomates enlatados costumam ser mais doces do que os tomates claros de inverno e custam menos na maioria das semanas. Eles trazem um sabor rico de tomate ao molho de macarrão, pimenta e sopa de tomate sem esforço extra. Tomates inteiros pelados são flexíveis porque você pode esmagá-los até obter a textura desejada. Para um molho mais suave, use tomates esmagados e deixe ferver.

Se o seu molho tiver um gosto picante, acrescente um pequeno pacotinho de manteiga ou uma pitada de açúcar. Um pouco de caldo pode soltar um molho espesso sem diluir muito o sabor. Para um sabor mais profundo, refogue primeiro a cebola e a pasta de tomate e depois adicione os tomates em lata. Deixe borbulhar suavemente e a cozinha começará a cheirar a um lento jantar de domingo.

Use leite evaporado em vez de creme de leite

O leite evaporado proporciona uma textura cremosa por menos dinheiro do que o creme de leite. Funciona bem em macarrão com queijo, sopas, sopas cremosas e caçarolas. Por já estar concentrado, é mais rico que o leite normal. Adicione perto do final para que a textura fique lisa.

Aqueça delicadamente e evite ferver forte, principalmente em sopas ralas. Se quiser mais corpo, acrescente um pouco de queijo ralado ou uma colher de cream cheese. No purê de batata, misture aos poucos até atingir a maciez que você gosta. O resultado ainda tem um sabor reconfortante, e a maioria das pessoas não sentirá falta da caixa cara.

Troque iogurte grego por creme de leite

O iogurte grego puro dá o mesmo sabor fresco que você deseja em tacos, batatas assadas e chili. É grosso, então fica bem no prato também. O iogurte integral parece mais próximo do creme de leite, tanto no sabor quanto na textura. Mantenha-o simples e sem açúcar, pois o iogurte de baunilha vai estragar o clima rapidamente.

Para pratos quentes, retire o iogurte do fogo para que fique homogêneo. Se quiser mais próximo do creme de leite, adicione uma pitada de sal e um pouco de limão. Misture em molhos com alho e ervas e leve à geladeira por alguns minutos para amaciar. É uma troca simples que ainda tem o sabor da cobertura que todos esperam.

Use macarrão e arroz de marca própria em vez de marca própria

A maioria das massas de marca própria tem o mesmo sabor quando coberta com molho e queijo. O que importa é como você cozinha, não o que está impresso na caixa. Salgue bem a água para que o macarrão fique gostoso por si só. Pare de cozinhar um minuto antes e termine com o molho para uma mordida melhor.

Para o arroz, enxágue se quiser um sabor mais limpo e uma panela mais fofa. Torre primeiro o arroz seco com um pouco de óleo e você sentirá um cheiro quente de nozes. Use caldo em vez de água quando o prato precisar de sabor extra. Com um bom tempero, é difícil perceber a diferença entre as marcas.

Troque o bife de flanco com carne assada por carne desfiada

O assado de mandril costuma ser mais barato e fica macio quando cozinhado em fogo baixo e lento. É perfeito para carne de taco, tigelas de burrito e recheio de sanduíches. A carne absorve temperos e caldo, por isso tem um sabor rico, sem cortes sofisticados. Corte-o em pedaços e ele cozinhará mais rápido que um assado inteiro.

Cozinhe com cebola, alho e uma colher de extrato de tomate para um sabor mais profundo. Quando ele se desfizer facilmente, desfie-o e jogue-o de volta no suco do cozimento. Para obter bordas crocantes, espalhe um pouco em uma frigideira e grelhe por alguns minutos. Essa pequena crocância faz com que tenha gosto de comida para viagem.

Use ovos como principal proteína em vez de carne

Os ovos são uma das maneiras mais fáceis de fazer uma refeição saciar sem comprar carne. Eles trabalham no café da manhã para o jantar, arroz frito, tigelas de ramen e sanduíches simples. Uma gema escorrendo funciona como um molho, o que torna tudo mais saboroso. Mantenha um saco de vegetais congelados por perto e o jantar será preparado rapidamente.

Misture os ovos com um pouco de leite para obter uma coalhada mais macia e tempere bem. Para o arroz frito, cozinhe primeiro os ovos, reserve e mexa novamente no final. No ramen, coloque um ovo no caldo fervente e deixe escalfar delicadamente. Adicione chili crocante, molho de soja ou salsa e a refeição ficará completa.

Troque pinhões por sementes de girassol no pesto

Os pinhões são caros, mas você ainda pode fazer pesto com o gosto certo. As sementes de girassol se misturam em uma pasta cremosa e dão um sabor semelhante a nozes. Torre-os em uma frigideira seca por um ou dois minutos para que tenham um sabor mais profundo. Use o mesmo manjericão, alho e queijo que você usaria normalmente.

Misture as sementes com azeite e adicione manjericão aos poucos para que fique verde. Se tiver um sabor ligeiramente amargo, um pouco de suco de limão pode iluminá-lo. Misture com macarrão, espalhe em sanduíches ou coloque sobre vegetais assados. Ainda atinge aquela nota clássica de pesto sem o preço alto.

Use repolho em vez de salada verde ensacada

O repolho é barato, crocante e dura mais tempo na geladeira do que as verduras tenras. Ele aguenta o curativo, então você pode embalá-lo para o almoço sem bagunçar. Corte-o em fatias finas e ficará mais leve, quase como uma salada de repolho. Também funciona como cobertura de taco, vegetais salteados ou base de salada.

Massageie o repolho picado com um pouco de sal por um minuto e ele amolece bem. Adicione cenoura, maçã ou pepino para doçura e crocância extra. Um molho simples com azeite, vinagre e mostarda dá um sabor fresco. É uma daquelas trocas que parece prática e ainda tem gosto de salada de verdade.

Troque o pão ralado por biscoitos triturados ou aveia

Pão ralado é útil, mas biscoitos ou aveia podem fazer o mesmo trabalho por menos. Os biscoitos triturados formam uma cobertura crocante para frango ou peixe e têm um sabor familiar. A aveia funciona bem em almôndegas, hambúrgueres e bolo de carne como aglutinante. Tempere bem a mistura para que a troca se misture.

Para uma cobertura crocante, misture biscoitos triturados com um pouco de manteiga derretida e polvilhe sobre as caçarolas. Se usar aveia, deixe a mistura descansar por alguns minutos para amolecer antes de cozinhar. Adicione a cebola em pó, o alho em pó e a pimenta para manter o sabor estável. Depois de assado, a maioria das pessoas notará apenas a parte superior crocante e a textura aconchegante.

Use bananas ou purê de maçã em vez de ovos na panificação

Purê de banana ou purê de maçã podem substituir ovos em pães rápidos, muffins e panquecas. Eles mantêm os produtos assados ​​úmidos, o que ajuda quando você está pulando os ovos. A banana adiciona uma doçura suave, enquanto a compota de maçã permanece mais neutra. Essa troca funciona melhor em receitas onde um pouco de suavidade é bem-vindo.

Use bananas maduras e amasse-as bem para não formar grandes grumos. Para compota de maçã, use sem açúcar e reduza um pouco o açúcar adicionado se a receita já for doce. Adicione canela ou baunilha para manter o sabor quente e familiar. O resultado final ainda tem gosto de delícia, não de compromisso.

Troque limão fresco por suco de limão engarrafado para cozinhar

O suco de limão engarrafado é útil quando você só precisa de um pequeno toque de ácido. Funciona bem em sopas, marinadas, temperos e molhos onde o limão não é o sabor principal. Guarde na geladeira e use uma colher de chá de cada vez para não exagerar. Também é útil quando você está cozinhando e percebe que esqueceu de comprar limões.

Se quiser um sabor mais fresco, adicione um pouco de raspas de limão raladas quando tiver um limão em mãos. Combine o suco de limão engarrafado com alho, ervas ou mostarda e ele combina perfeitamente. Na canja de galinha, um pequeno aperto no final torna o sabor do caldo mais brilhante. Para o molho de salada, misture com azeite e uma pitada de sal e pronto.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.