O HomeView da Apple é apenas a mais recente ameaça aos redatores de receitas online

Quando a Apple revelou o HomeView ao mundo, fez isso com um anúncio incomum para a empresa: em vez de tecnologia pura e polida em quartos imaculados, é uma visão de três minutos da rotina matinal confusa e frenética de uma família de cinco pessoas. O novo display inteligente da Apple fica no centro do caos na mesa da cozinha, ajudando a família a verificar seus calendários, enviar mensagens e obter uma receita de torrada francesa em segundos, com instruções simples e passo a passo.

O HomeView é apenas o mais recente de uma longa linha de sites, extensões de navegador e dispositivos domésticos inteligentes com a mesma promessa: que pode pegar uma receita on-line e reduzi-la ao essencial. Em vez de rolar uma longa página da web que pode variar de instruções úteis de culinária a anedotas pessoais aparentemente irrelevantes, com a receita na parte inferior, você simplesmente obtém listas de ingredientes, instruções de culinária e cronômetros, todos navegáveis ​​​​com as mãos livres, com controles de voz e Siri AI. Sem distrações, sem texto desnecessário e sem necessidade de lidar com uma tela sensível ao toque enquanto você está mergulhado até os pulsos em uma carcaça de frango. O apelo é óbvio.

Há apenas um grupo de pessoas que provavelmente se oporá: os escritores de culinária que criaram essas receitas. Eu saberia, já que sou um deles – tenho meu próprio boletim informativo sobre culinária, onde ocasionalmente publico receitas, então tenho um pouco de participação no jogo. O problema é que converter uma receita em instruções fáceis de seguir no formato da Apple também a retira de seu contexto, incluindo os anúncios e links afiliados nos quais muitos redatores de receitas dependem para obter renda. Muitas vezes, as receitas podem ser de leitura gratuita, mas não são de criação gratuita, e soluções como a da Apple eliminam as principais formas de os sites e escritores recuperarem esses custos. “Ferramentas que apenas extraem a receita,” Comedor A repórter sênior Bettina Makalintal diz: “quebrar esse contrato social tácito com os desenvolvedores de receitas e o público”.

O cenário de receitas online é um lugar diversificado. Gigantes como Allrecipes e NYT Cooking hospedam dezenas de milhares de receitas cada, algumas de chefs profissionais e outras de cozinheiros domésticos. Inúmeras publicações dedicadas a alimentos publicam conteúdo de receitas originais, e milhares de chefs independentes produzem os seus próprios, em blogs, boletins informativos, contas do YouTube e páginas do TikTok. Embora grande parte da escrita em uma página de receitas possa irritar os cozinheiros iniciantes – todos nós já ouvimos piadas sobre ser forçado a ler a história de vida da avó de alguém antes de chegar à receita de biscoitos – ela existe por um motivo. Por um lado, geralmente é a única parte de uma receita que um escritor pode proteger – o resto é considerado meras instruções. Mas essa escrita extra também está lá porque antes de se esforçar tanto para retirar o texto, a Big Tech insistiu nisso. “Os redatores de receitas precisavam preencher o texto de uma certa maneira para que suas receitas tivessem a chance de aparecer em uma pesquisa no Google”, explica Makalintal.

A boa notícia para os redatores de receitas é que a abordagem da Apple garante pelo menos uma visita à sua página original. Para carregar uma receita na tela do HomeView você deve primeiro abri-la no seu iPhone ou através do Safari no próprio HomeView, garantindo que você verá seus anúncios pelo menos uma vez. Isso é bem-vindo, mas para os proprietários de sites ainda é muito menos valioso do que as repetidas impressões de anúncios que vêm de alguém que rola a página para baixo e permanece nela enquanto cozinha.

Não é ruim apenas para os escritores – leitores e cozinheiros domésticos também podem estar perdendo. “As informações adicionais sobre receitas às vezes podem ser muito úteis quando se trata de solucionar problemas que podem surgir durante o cozimento ou de questões como troca de ingredientes”, diz Makalintal. As etapas simplificadas da Apple podem tornar algumas receitas mais fáceis de seguir, mas outras podem se tornar mais difíceis sem o contexto crucial incluído em outras partes da página.

E por mais comuns que sejam as queixas sobre introduções de receitas, há muito tempo é fácil ignorá-las se você realmente insistir. “Quase todos os blogs de culinária têm um botão ‘pular para a receita’ logo no topo, então você não precisa rolar a tela”, diz Jaya Saxena, uma das fundadoras do site de culinária. Voraz. “Então, se você ainda está aqui reclamando dessas redações, você é apenas um idiota.”

A Apple está longe de ser a primeira empresa a tentar simplificar receitas online. Em 2021, a startup Recipeasly prometeu “consertar” receitas online removendo os anúncios e “histórias de vida”. Mal durou um fim de semana antes que a reação online forçasse seus fundadores a colocá-lo offline. As grandes empresas de tecnologia conseguiram superar essa resistência. Os monitores Echo Show da Amazon oferecem recursos de culinária com viva-voz semelhantes aos do HomeView, embora apenas com sites parceiros como Allrecipes ou Epicurious. Os Nest Hubs do Google também funcionavam, embora o Google tenha removido o recurso de receita passo a passo de seus Nest Hubs em 2024, junto com outros recursos “subutilizados”. A abordagem da Apple, que afirma funcionar com qualquer receita on-line que use a formatação de receita amigável para pesquisa do Google, é única entre os atuais hubs de casa inteligente. Talvez o mais flagrante de tudo é que a Pesquisa Google agora usa Gemini AI para amalgamar receitas on-line, apresentando uma versão simplificada diretamente na página de pesquisa, evitando que os usuários precisem clicar nas fontes originais.

Saxena diz que para escritores consagrados, isto é “mais como uma continuação das ameaças que já viram”. A menos que a Apple venda grandes quantidades de monitores HomeView, é provável que sua função de receita seja usada por muito menos pessoas do que as receitas de pesquisa de IA do Google, e muito menos receitas de outros assistentes e ferramentas de IA, que também são mais flagrantes na forma como aproveitam o conteúdo online. “Eu colocaria o nível de ameaça abaixo dos resumos de IA”, diz Makalintal, porque o seu fornecimento “opaco” “está realmente eliminando o trabalho”.

Algumas das principais plataformas de receitas podem ser capazes de reduzir o impacto ao aderirem. Embora o HomeView não tenha sua própria loja de aplicativos, ele suporta a transmissão de aplicativos para a tela usando a mesma tecnologia do CarPlay. Isso significa que grandes aplicativos como Allrecipes ou NYT Cooking terão a opção de apresentar conteúdo no HomeView em seus próprios termos. É improvável que escritores independentes consigam fazer o mesmo. Para eles, a escolha permanece a mesma há algum tempo: aguentar o tráfego e a receita publicitária cada vez menores do Google; assuma mais conteúdo patrocinado e receitas pagas com grandes marcas; ou mude para um modelo de negócios de acesso pago ou boletim informativo.

Desenvolvedores de receitas menores estão recorrendo ao Substack, diz Makalintal, onde é fácil bloquear receitas atrás de um acesso pago. Eu sou um deles – em meu boletim informativo restringo minhas receitas a assinantes pagos, um reflexo do fato de serem os artigos mais demorados que publico. Perguntei à Apple como a ferramenta de receitas HomeView lidará com receitas com acesso pago, mas no momento da publicação não obtive resposta. Mas a mudança em massa para plataformas de boletins informativos “levou a algum cansaço das assinaturas entre os cozinheiros domésticos”, diz Makalintal, e poucos cozinheiros iniciarão uma assinatura paga para aceder a uma única receita, sugerindo que não é provável que apoie toda a indústria.

Porém, alguma versão de conteúdo pago pode ser a única resposta futura, para criadores grandes e pequenos. Empresas de tecnologia como a Apple terão que lidar com o funcionamento de suas ferramentas quando o acesso ao conteúdo gratuito se tornar mais complicado, e o resto de nós poderá ter que se acostumar a pagar por receitas novamente.

“Uma receita boa e criativa que foi testada para garantir que realmente funciona exige tempo, esforço e dinheiro”, diz Saxena. “É uma habilidade real comunicar como algo é feito quando você não está fisicamente com essa pessoa, e comprar todos os ingredientes necessários para testar as coisas várias vezes é caro. As pessoas provavelmente deveriam se sentir mais confortáveis ​​pagando por isso.”