Muffins de abóbora fofos de proteína | 17 gramas de proteína

Essas muffinas de abóbora fofas de proteína são ricas em proteínas e sem glúten, graças a ingredientes como farinha de amêndoa, proteína em pó e ovos. Com sabores como canela e noz -moscada, você recebe todas as vibrações de outono sem qualquer xarope de milho com alto teor de frutose. Além disso, esses muffins são aprovados pela criança!

• Alta proteína: 17 gramas de proteína por muffin

• Amigável para crianças: Outro das receitas favoritas do meu bebê

• Não contém gluten: Naturalmente sem glúten (mas certifique-se de optar por aveia sem glúten, se você for estritamente sem glúten)

• Macio e leve: Semelhante ao bolo na textura!

A farinha de amêndoa é uma troca estabilizada com baixo teor de carboidratos e açúcar no sangue para a farinha de trigo tradicional. É um dos meus ingredientes preferidos para fazer muffins fofos e densos de nutrientes sem causar estragos nos níveis de açúcar no sangue.

Eu também prefiro farinha de amêndoa sobre farinha de coco (outra troca de carboidratos baixa) porque ajuda a manter o “cotão” e evita muffins secos e densos.

O uso de proteínas em pó em produtos assados pode ser complicado. Se você escolher o tipo errado, poderá ter muffins que se tornam densos, secos e sem sabor.

Nós usamos Nosso zero adição de proteína de açúcar em pó Isso foi projetado especificamente para ser usado em receitas, assim como esta. A sugestão natural de doçura do extrato de frutas monge aumenta o sabor doce sem causar um pico maciço no açúcar no sangue. Também descobri que o isolado de proteína de soro de leite (o tipo de soro de leite em nosso pó de proteína) resulta em uma melhor consistência de produtos de assados.

É aqui que a magia do sabor da abóbora acontece! Eu uso o purê de abóbora enlatada do supermercado ou do mercado de Thrive. O purê de abóbora é feito de abóbora cozida e purê. Ele acrescenta esse sabor de abóbora e, ao mesmo tempo, aumenta o teor de fibras e ajuda a manter a umidade intacta.

Para a ponta: Pode ser um pouco complicado para localizar o purê de abóbora no supermercado. Eu descobri que é geralmente no corredor de artigos assados ou pelas manteigas de nozes. Mas fique à vontade para pedir a alguém da loja para ajudá -lo (ainda tenho que perguntar na ocasião!).

Fazer essas muffins de abóbora de proteínas é direto e requer apenas algumas etapas.

Etapa 1: Misture os ingredientes secos. Certifique -se de usar um batedor ou o garfo para distribuir uniformemente todos os ingredientes.

Etapa 2: Misture os ingredientes molhados em uma tigela separada. Isso garante que você obtenha os ingredientes molhados uniformemente misturados para não receber pedaços de óleo de ovo ou coco no seu produto final.

Etapa 3: Mexa os ingredientes molhados na seca. Apenas certifique-se de não misturá-lo demais. Você precisa dobrar levemente os ingredientes molhados para que eles sejam combinados.

Etapa 4: Despeje a massa na lata do muffin e asse por 25 minutos. Quando o cronômetro disparar, use uma faca ou um palito inserido no centro de um muffin para verificar se está pronto. O palito ou a faca deve sair limpa sem se agarrar a ele.

Etapa 5: Esfriar antes de armazenar. Ou aproveite imediatamente! 🙂

• Leite de amêndoa: Você pode usar qualquer leite de noz ou semente. Você também pode usar leite integral.

• Proteína em pó de baunilha: Você pode testar o uso de pó de proteína sem sabor, mas o produto final não será tão doce.

Armazene os muffins em um recipiente de vidro na geladeira por até 7 dias. Você também pode armazenar no freezer por até 3 meses. Eu gosto de comer esses muffins diretamente da geladeira sem reaquecer.

Você pode fazer esses muffins sem proteína em pó?

Você pode substituir a farinha de proteína por farinha de aveia, mas eles não estarão mais muito ricos em proteínas. A maioria da proteína nesta receita é proveniente do pó de proteína.

Esses muffins de proteína de abóbora são baixos de carboidratos?

Eles são muito CARB inferior do que os muffins tradicionais de abóbora. Cada muffin tem apenas cerca de 13 gramas de carboidratos líquidos, que são sobre a quantidade de carboidratos em 1/2 banana.

Estes muffins são saudáveis?

Nossas muffins de abóbora de proteínas trocam farinhas processadas e açúcar refinado por estabilização de açúcar no sangue e ingredientes densos de nutrientes para ajudar a apoiar uma meta de bem -estar ou perda de gordura.

Ama esta receita? Deixe -me saber nos comentários abaixo!

• 3/4 xícara de farinha de amêndoa

• 2 colher de sopa de aveia laminada

• 2 colheres de sopa de farinha de aveia

• 1/2 xícara Pó de proteína de baunilha do outono

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/4 de colher de chá de sal

• 1 1/2 colheres de chá de canela

• 1/4 de colher de chá de noz -moscada

• 3/4 de xícara de purê de abóbora

• 1 banana pequena, purê

• 2 colheres de sopa de xarope de bordo

• 1/3 xícara de leite de amêndoa sem açúcar

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

1. Pré -aqueça o forno a 350 F. Unte uma lata de muffin ou use revestimentos de pergaminho.

2. Em uma tigela grande, adicione farinha de amêndoa, aveia enrolada, farinha de aveia, proteína em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela e noz -moscada e bata para combinar.

3. Em uma tigela separada, adicione purê de abóbora, purê de banana, xarope de bordo, leite de amêndoa, ovo, óleo de coco e extrato de baunilha e bata para combinar.

4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até combinar.

5. Divida a massa uniformemente entre 6 xícaras de muffin, preenchendo cada uma de 3/4 do caminho cheia.

6. Asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no muffin saia limpo.

7. Deixe esfriar por 5 minutos antes de se transferir para um recipiente de vidro. Armazene na geladeira por até 7 dias ou congele por até 3 meses.

• Você pode fazer sua própria farinha de aveia moendo a aveia enrolada em um moedor de café ou ervas até que um pó fino se forme.

• Se você é estritamente sem glúten, escolha aveia sem glúten.

17 gramas de proteína | 16 gramas de carboidratos | 3 gramas de fibra | 13 gramas de gordura