15 verduras de primavera que você pode cultivar antes que esquente

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Rúcula

A rúcula é uma das verduras de crescimento mais rápido e cresce rapidamente quando o solo ainda está frio. As folhas têm um toque apimentado que torna até uma simples salada mais interessante. Semeie as sementes em uma linha rasa com cerca de 1 quarto de polegada de profundidade e mantenha o canteiro uniformemente úmido até ver os brotos. Você pode começar a colher folhas de bebê em cerca de três a quatro semanas, especialmente se o tempo permanecer ameno.

Para obter o melhor sabor, colha pela manhã, quando as folhas estiverem crocantes e cheias de água. Se esquentar, dê sombra à tarde ou coloque-o ao lado de plantas mais altas, pois o calor pode deixar o sabor das folhas mais forte. Corte as folhas externas e deixe o centro continuar crescendo para colheitas repetidas. No final, misture a rúcula na massa para que ela murche levemente ou empilhe-a em sanduíches para obter uma camada fresca e apimentada.

Espinafre

O espinafre adora clima frio, então a primavera é a época perfeita para cultivá-lo antes que os dias fiquem quentes. Ela cresce melhor em solo úmido, mas não encharcado, com um pouco de composto misturado para um crescimento constante. Plante as sementes com cerca de 2,5 centímetros de profundidade e separe-as, depois desbaste as mudas quando elas atingirem alguns centímetros de altura. Você pode colher espinafre bebê mais cedo ou esperar por folhas maiores se as temperaturas permanecerem confortáveis.

O espinafre pode ser cortado como uma folha solta ou colhido uma folha de cada vez do lado de fora. Se você perceber que ela está tentando lançar um caule de flor, colha o que puder rapidamente, pois a planta está chegando ao fim. Uma cobertura leve pode ajudar a proteger as plantas jovens das ondas de frio e também manter os mineiros afastados. Use folhas frescas para saladas e depois cozinhe as mais velhas em ovos, sopas ou um refogado rápido de alho.

Alface

A alface é um verde primaveril fácil porque cresce rápido e não se importa com as noites frias. Os tipos de folhas soltas são especialmente indulgentes e proporcionam um fluxo constante de folhas sem esperar pela cabeça cheia. Semeie as sementes bem levemente, pois elas precisam de luz para brotar, depois regue com um spray suave para não lavá-las. Afine as mudas para que cada planta tenha espaço, pois o apinhamento pode deixar as folhas pequenas e compactas.

Para uma colheita mais longa, plante uma fileira curta a cada uma ou duas semanas enquanto o clima permanece ameno. Mantenha o solo uniformemente úmido e adicione uma cobertura leve para ajudá-lo a permanecer fresco à medida que o sol fica mais forte. Escolha primeiro as folhas externas e a planta continuará produzindo a partir do centro. Se você notar um sabor amargo, geralmente significa que o calor está se infiltrando, então colha com mais frequência e ofereça sombra.

Rabanetes

Rabanetes são cultivados por causa de suas raízes, mas as pontas são verduras tenras que você pode cozinhar ou misturar em saladas. Elas brotam rapidamente e ajudam você a sentir que o jardim está funcionando mesmo quando as outras plantas ainda são pequenas. Semeie as sementes com cerca de 2,5 centímetros de profundidade e mantenha-as úmidas para que as raízes se desenvolvam uniformemente em vez de se partirem. Dilua-os cedo porque os rabanetes lotados permanecem pequenos e as verduras lotadas podem ficar duras.

As verduras têm um sabor um pouco picante e terroso, quase como mostarda suave. Escolha folhas novas para saladas ou pique as maiores e cozinhe-as como faria com espinafre. São ótimos para misturar em sopas, principalmente com batata ou feijão, pois acrescentam sabor sem precisar de muito tempero. Se você cultiva rabanetes para as raízes, colher as verduras à medida que desbasta as mudas é um bônus fácil.

Couve bebê

A couve bebê dá o sabor da couve com uma textura mais macia e mais fácil de comer crua. Ela cresce bem no clima frio da primavera e pode suportar uma leve geada sem problemas. Semeie as sementes com cerca de 1 quarto a 1 meia polegada de profundidade e, em seguida, desbaste as plantas para que tenham espaço para formar folhas inteiras. Você pode começar a colher quando as folhas estiverem do tamanho da palma da mão, o que as mantém macias.

Corte primeiro as folhas externas e deixe o centro continuar estimulando o novo crescimento. Se os dias quentes chegarem cedo, dê sombra ao canteiro à tarde e mantenha a rega constante para que as folhas permaneçam doces. A couve baby fica ótima em saladas com molho cremoso porque aguenta sem murchar rapidamente. Também cozinha rapidamente, por isso funciona bem em salteados ou misturado em tigelas de arroz no final.

Acelga Suíça

A acelga é um verde resistente que continua crescendo quando outras verduras da primavera desaceleram. Os caules podem ser brancos, amarelos ou vermelhos e ficam lindos no jardim, ao mesmo tempo que dão muito para colher. Plante sementes com cerca de 2,5 centímetros de profundidade e lembre-se de que cada cacho de sementes pode gerar várias mudas. Afine-as para que cada planta tenha espaço, pois a acelga fica grande e precisa de fluxo de ar.

Colha cortando os talos externos perto da base e depois deixe o centro para continuar produzindo. As folhas cozinham como espinafre, mas os caules ficam um pouco crocantes e doces. Se as folhas ficarem grandes, pique os caules e as folhas separadamente e coloque primeiro os caules na panela. A acelga pode suportar um pouco mais de calor do que o espinafre, por isso é uma boa colheita de ponte à medida que a primavera muda para o verão.

Bok choy

O bok choy cresce rapidamente em climas frios, e os caules suculentos fazem com que pareça um vegetal e um verde ao mesmo tempo. Você pode cultivar plantas de tamanho normal ou colhê-las jovens como baby bok choy para colheitas mais rápidas. Semeie sementes com cerca de 1 quarto de polegada de profundidade e mantenha o solo sempre úmido para que as plantas não parem. Afine as mudas cedo, pois espaçamentos apertados podem causar caules finos e plantas estressadas.

O bok choy tem um sabor suave e levemente adocicado, por isso funciona em tantas refeições. Colha a planta inteira na base ou corte as folhas externas para prolongar um pouco mais a estação. Quando os dias esquentam, ele pode travar rapidamente, então escolha-o enquanto ainda parece compacto e apertado. Frite com alho e um pouco de molho de soja ou adicione à sopa de macarrão logo no final.

Tatsoi

Tatsoi forma rosetas baixas de folhas em forma de colher que parecem quase bonitas demais para serem reais. É um verde da estação fria que permanece macio e ameno quando cultivado na primavera. Espalhe levemente as sementes e cubra-as com uma fina camada de terra e regue suavemente para evitar que a camada superior seque. Quando as mudas estiverem crescidas, desbaste-as para que cada planta tenha espaço para formar uma roseta completa.

O sabor é suave e levemente mostarda, mas não é áspero. Você pode colher folhas individuais do lado de fora ou cortar a roseta inteira para uma refeição rápida. Tatsoi é ótimo em saladas quando jovem e murcha bem em sopas ou ramen. Se quiser uma colheita mais longa, mantenha-a à sombra durante as tardes quentes e regue continuamente.

Mizuna

Mizuna é uma mostarda japonesa com babados que cresce rápido e permanece macia em climas frios. É fácil semear diretamente e não precisa de muito barulho para dar muitas folhas. Plante as sementes rasas, com cerca de 1 quarto de polegada de profundidade, e mantenha o canteiro úmido até que brotem. Afine as mudas para evitar aglomeração ou cultive-as bem próximas e colha como folhas verdes.

Mizuna tem um sabor suave que deixa as saladas mais frescas sem assumir o controle. Corte as folhas com uma tesoura e a planta continuará gerando novo crescimento para múltiplas colheitas. Ele também cozinha rapidamente, então você pode colocar um punhado no arroz frito ou nos ovos mexidos antes de servir. Se começar a ficar mais forte, colha com mais frequência e dê sombra à medida que o tempo esquenta.

Mostarda Verde

A mostarda cresce rapidamente e traz um toque picante que desperta a culinária primaveril. Eles lidam bem com noites frias e as folhas ficam maiores rapidamente à medida que os dias ficam mais longos. Semeie as sementes com cerca de 1 quarto a 1 meia polegada de profundidade e depois desbaste para que cada planta tenha espaço suficiente para formar folhas inteiras. As folhas novas são mais suaves, enquanto as mais velhas ficam mais picantes, então você pode escolher com base em como gosta do sabor.

Para uma colheita constante, colha as folhas externas regularmente e mantenha as plantas regadas. Se quiser suavizar o sabor, cozinhe-os com cebola e um pouco de caldo até ficarem sedosos. Também combinam bem com feijão, linguiça ou arroz porque o sabor apimentado equilibra alimentos mais ricos. Assim que o calor chegar, as folhas de mostarda podem crescer, então colha generosamente e replante novamente no outono.

Nabo Verde

Os nabos proporcionam duas colheitas em uma, já que você pode comer as verduras e as raízes. As folhas ficam melhores quando jovens, com um sabor levemente apimentado e não muito forte. Semeie sementes com cerca de 2,5 centímetros de profundidade e mudas finas cedo para que as raízes possam aumentar o tamanho. Mesmo se você as estiver cultivando para verduras, o espaçamento ainda é importante porque as plantas lotadas ficam com folhas duras.

Colha as verduras colhendo algumas folhas externas de cada planta ou puxe um nabo pequeno inteiro e use as duas partes juntas. As verduras ficam ótimas cozidas com alho e um pouco de azeite, e também funcionam em sopas. Se as folhas parecerem ásperas, escalde-as rapidamente para amolecê-las antes de refogá-las. Mantenha a cama úmida durante os períodos de seca, pois o estresse hídrico pode tornar o sabor das verduras mais acentuado.

Verduras de beterraba

As folhas de beterraba costumam ser esquecidas, mas são uma das verduras de primavera mais bonitas que você pode cultivar. As folhas são macias quando jovens e os caules podem ser vermelhos ou rosados, o que fica bem em uma tigela. Plante sementes com cerca de 2,5 centímetros de profundidade e lembre-se de que cada cacho de sementes pode gerar várias plantas. Afine as mudas cedo para que as beterrabas possam se formar e as folhas fiquem macias em vez de aglomeradas.

Você pode colher algumas folhas de cada planta sem danificar a raiz, desde que não a descasque. As verduras cozinham como acelga, com um leve sabor terroso que combina bem com limão. Refogue os caules primeiro por um ou dois minutos e depois adicione as folhas até murcharem. Se tiver sobras, misture as folhas de beterraba picadas ao macarrão ou dobre-as em uma omelete.

Brotos de Ervilha

Os brotos de ervilha são as pontas tenras e gavinhas encaracoladas das plantas de ervilha, e têm sabor fresco e ligeiramente adocicado. Eles crescem rápido e se dão bem no clima frio da primavera, mesmo em recipientes ou canteiros pequenos. Semeie ervilhas um pouco mais espessas se estiver cultivando principalmente para brotos e mantenha o solo úmido para que brotem uniformemente. Quando as plantas tiverem cerca de 15 a 20 centímetros de altura, você poderá começar a cortar os centímetros superiores.

Corte logo acima de um conjunto de folhas para que a planta possa ramificar e dar outra rodada de brotos. A textura permanece crocante, o que torna os brotos de ervilha ótimos para saladas e sanduíches. Eles também murcham lindamente em refogados e cozinham em menos de um minuto. Se você quiser brotos e ervilhas mais tarde, colha levemente logo no início e deixe as plantas continuarem crescendo.

Agrião

O agrião é um verde da estação fria com sabor apimentado e tem um toque sofisticado, embora seja simples de cultivar. Gosta de umidade constante, por isso fica melhor em um local muito úmido ou em um recipiente que nunca seca. Semeie as sementes na superfície e pressione-as, pois precisam de luz para brotar, depois borrife suavemente todos os dias. Depois de decolar, ele se preenche rapidamente e oferece muitos caules pequenos para cortar.

Colha cortando os caules com alguns centímetros de comprimento e depois enxágue bem, pois as folhas podem reter a areia. O sabor é forte no bom sentido, por isso combina tão bem com ovos, batatas e sopas cremosas. Adicione no final do cozimento para que fique verde e com sabor fresco. Se começar a apresentar problemas em clima quente, mantenha-o à sombra e mantenha o solo úmido.

Coentro

O coentro cresce melhor em climas frios, por isso a primavera é a hora de plantá-lo antes que esquente. Ele brota rapidamente e, quando começar, você pode começar a cortar os caules conforme necessário. Plante sementes com cerca de 1 quarto de polegada de profundidade e mantenha o canteiro uniformemente úmido até ver os brotos. Mudas finas para que o ar possa passar, já que o coentro lotado pode fracassar e ficar estressado.

Corte alguns caules de cada planta, em vez de desnudar uma planta, e ela continuará produzindo. O clima quente pode fazer com que o coentro cresça rapidamente, então colha com frequência e plante outro pequeno canteiro a cada duas semanas. As folhas ficam ótimas em molhos, tacos e tigelas de arroz, e os caules também carregam muito sabor. Quando finalmente florescer, deixe algumas sementes se quiser coentro para cozinhar mais tarde.