15 molhos que tornam o sabor básico do frango sempre diferente

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Molho De Mostarda De Mel

Este molho é doce, picante e um pouco amanteigado, então o frango simples tem gosto de ter vindo de um bistrô. Funciona melhor na mesma frigideira depois de cozinhar o frango. O sabor é suave o suficiente para as crianças, mas ainda assim interessante para os adultos.

Você vai precisar de 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de mel, 1/2 xícara de caldo de galinha, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

O tempo de preparação é de cerca de 5 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 5 minutos. Despeje o caldo na frigideira quente e raspe os pedaços dourados e cozinhe por 2 minutos. Junte a mostarda e o mel, abaixe o fogo, depois acrescente a manteiga e o suco de limão até ficar homogêneo e coloque sobre o frango.

Molho de alcaparras com manteiga de limão

Limão brilhante e alcaparras salgadas dão ao frango um sabor fresco e vivo. É ótimo para costeletas, peitos grelhados ou coxas assadas. Um pouco de salsa no final deixa o sabor limpo e leve.

Você vai precisar de 2 colheres de sopa de manteiga, 1/3 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de alcaparras escorridas, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta-do-reino.

O tempo de preparação é de cerca de 7 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 6 minutos. Aqueça a manteiga em uma frigideira, adicione o alho por 30 segundos, despeje o caldo e o suco de limão e cozinhe por 2 minutos. Junte as alcaparras, tempere a gosto e coloque sobre o frango e espalhe a salsa por cima.

Molho Creme De Alho Parmesão

Esta é a opção aconchegante e cremosa para as noites em que você quer comida reconfortante. Parmesão e alho dão ao molho o sabor de macarrão, por isso combina tão bem com frango. Também adere bem ao frango fatiado com arroz.

Você vai precisar de 1 colher de sopa de manteiga, 2 dentes de alho picado, 3/4 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de parmesão ralado, 1/2 colher de chá de tempero italiano, sal e pimenta-do-reino.

O tempo de preparação é de cerca de 8 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 8 a 10 minutos. Derreta a manteiga, cozinhe o alho por 30 segundos, despeje o creme de leite e leve para ferver suavemente. Junte o parmesão, um punhado de cada vez, até ficar homogêneo, depois cozinhe por 3 a 4 minutos até engrossar um pouco e despeje sobre o frango.

Esmalte Teriyaki

Teriyaki dá ao frango aquele sabor doce de soja com um final brilhante. É ótimo para jantares rápidos, tigelas de arroz ou refeições em assadeiras. Um pouco de gengibre evita que fique sem gosto.

Você vai precisar de 1/3 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água.

O tempo de preparação é de cerca de 8 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 6 minutos. Cozinhe o molho de soja, a água, o açúcar, o vinagre, o gengibre e o alho por 3 minutos. Junte a pasta de amido de milho e cozinhe por 1 a 2 minutos até ficar brilhante, depois pincele o frango ou misture os pedaços cozidos no molho.

Molho De Churrasco Com Páprica Defumada

Este tem gosto de churrasco de quintal, mesmo que você tenha cozinhado o frango dentro de casa. A páprica defumada aprofunda o sabor e torna o churrasco comprado na loja mais caseiro. É especialmente bom em coxas assadas ou em sanduíches de frango desfiado.

Você vai precisar de 1/2 xícara de molho barbecue, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de molho inglês e uma pitada de pimenta-do-reino.

O tempo de preparo é de cerca de 3 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 5 minutos. Misture tudo em uma panela pequena e aqueça em fogo médio-baixo até cozinhar no vapor, cerca de 4 a 5 minutos. Pincele o frango durante os últimos minutos de cozimento ou coloque-o sobre o frango cozido antes de servir.

Molho de Búfala

O molho de búfalo transforma o frango em comida de caça sem fritar nada. É picante, picante e amanteigado, e fica ótimo em asas assadas, empanadas ou frango picado em wraps. Se quiser mais suave, use menos molho picante e mais manteiga.

Você vai precisar de 1/3 xícara de molho picante, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/4 colher de chá de alho em pó e uma pitada de sal.

O tempo de preparação é de cerca de 3 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 2 minutos. Aqueça o molho picante e a manteiga em uma panela pequena até incorporar e, em seguida, acrescente o alho em pó e o sal. Misture o frango cozido no molho e sirva com queijo rancho ou azul ao lado.

Chimichurri

O chimichurri tem um sabor picante e herbáceo, o que faz o frango parecer totalmente diferente do normal. É perfeito para frango grelhado, mas também valoriza o frango assado. As sobras também ficam ótimas com batatas ou vegetais.

Você vai precisar de 1 xícara de salsa picada, 1/4 xícara de coentro picado, 2 dentes de alho picado, 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1/2 xícara de azeite, 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta.

O tempo de preparo é de cerca de 10 minutos e não há tempo de cozimento. Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos para que o alho amoleça um pouco. Coloque sobre o frango quente antes de servir.

Pesto Sauce

O pesto traz um sabor de manjericão fresco que faz com que o frango puro tenha gosto de verão. Funciona com frango assado, frango grelhado ou frango misturado ao macarrão. Um suco de limão ajuda a dar um sabor mais brilhante.

Você vai precisar de 1/3 xícara de pesto de manjericão, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de sopa de parmesão ralado opcional.

O tempo de preparo é de cerca de 5 minutos e não há tempo de cozimento. Misture o pesto com azeite e suco de limão até ficar solto o suficiente para regar. Espalhe sobre o frango cozido e adicione um pouco de parmesão se quiser um final salgado.

Molho Simmer Tikka Masala

Este molho deixa o frango com gosto de comida para viagem, mesmo que você use temperos simples em casa. O tomate e os temperos quentes combinam bem com arroz e naan. Também é uma ótima maneira de aproveitar sobras de frango cozido.

Você vai precisar de 1 colher de sopa de manteiga, 2 dentes de alho picado, 1 colher de chá de gengibre ralado, 2 colheres de chá de garam masala, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cominho, 1 xícara de molho de tomate, 1/2 xícara de creme de leite, sal e uma pitada de açúcar opcional.

O tempo de preparo é de cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos. Cozinhe o alho e o gengibre na manteiga por 1 minuto, junte os temperos por 30 segundos, depois adicione o molho de tomate e cozinhe por 8 minutos. Junte o creme de leite e cozinhe por 3 a 4 minutos, depois adicione o frango cozido e aqueça bem.

Molho de Amendoim

O molho de amendoim deixa o frango com sabor de nozes, salgado e um pouco doce. É ótimo para mergulhar, regar tigelas ou misturar com frango desfiado. O suco de limão evita que fique pesado.

Você vai precisar de 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de mel, 3 a 6 colheres de sopa de água morna, 1/2 colher de chá de gengibre ralado e flocos de pimenta vermelha a gosto.

O tempo de preparo é de cerca de 8 minutos e não há tempo de cozimento. Bata a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o mel e o gengibre e, em seguida, adicione água morna aos poucos, até que fique fluida. Prove e adicione flocos de pimenta vermelha se quiser aquecer e regue com o frango.

Molho Romesco

Romesco tem sabor defumado, um pouco doce e levemente com nozes, o que torna o frango especial. Funciona como molho, pasta ou molho para frango assado. A textura é espessa, por isso fica firme no frango fatiado.

Você vai precisar de 1 xícara de pimentão vermelho assado escorrido, 1/3 xícara de amêndoas, 1/4 xícara de azeite, 1/2 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de pasta de tomate, sal e pimenta preta.

O tempo de preparo é de cerca de 10 minutos e não há tempo de cozimento. Misture tudo até ficar homogêneo, depois experimente e ajuste o sal e o vinagre. Coloque junto com o frango ou espalhe sobre o frango como um molho grosso.

Molho Verde

A salsa verde deixa o frango com um sabor picante e brilhante com muito pouco trabalho. É ótimo para tacos, tigelas de arroz ou coxas de frango assadas rapidamente. Também ajuda a manter o frango úmido no forno.

Você vai precisar de 1 xícara de salsa verde, 1 colher de sopa de suco de limão, 1/2 colher de chá de cominho e uma pitada de sal. O tempo de preparo é de cerca de 3 minutos e o tempo de cozimento depende de como você o utiliza.

Para um cozimento fácil, despeje salsa verde sobre o frango em uma assadeira, tampe e leve ao forno a 400°F (205°C) por 25 a 30 minutos para os peitos ou 35 a 40 minutos para as coxas, depois termine descoberto por 5 minutos.

Molho de Gergelim Gochujang

Este molho é doce, picante e um pouco pegajoso, então o frango tem gosto de cobertura estilo coreano. O óleo de gergelim adiciona um sabor tostado que o deixa com um cheiro ótimo assim que chega à frigideira. É excelente em asas assadas crocantes ou pedaços de frango grelhados.

Você precisará de 2 colheres de sopa de gochujang, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 dente de alho picado e 2 a 3 colheres de sopa de água.

O tempo de preparação é de cerca de 7 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 4 minutos. Bata tudo em uma panela pequena e cozinhe até ficar homogêneo e levemente espesso, cerca de 3 a 4 minutos. Pincele o frango no final do cozimento e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.

Molho Cremoso De Iogurte De Endro

Este tem um sabor fresco e com ervas, o que é ótimo se o frango for temperado ou picante. O iogurte mantém a leveza e o endro dá um sabor fresco. É perfeito para wraps, tigelas ou frango grelhado.

Você vai precisar de 3/4 xícara de iogurte grego puro, 2 colheres de sopa de endro picado, 1 colher de sopa de suco de limão, 1/3 xícara de pepino ralado opcional, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta-do-reino.

O tempo de preparo é de cerca de 10 minutos e não há tempo de cozimento. Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se misturem. Coloque-o sobre o frango ou use-o como acompanhamento.

Molho de Cebolinha com Gengibre e Soja

Este molho tem sabor salgado, gengibre e fresco, e faz com que o frango puro tenha o sabor de uma refeição de macarrão. As cebolinhas adicionam crocância e um pouco de mordida. Fica ótimo com frango fatiado e arroz com pepino.

Você vai precisar de 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 dente de alho picado, 1/2 xícara de cebolinha fatiada, 1 colher de chá de óleo de gergelim e 1/2 colher de chá de açúcar.

O tempo de preparo é de cerca de 8 minutos e não há tempo de cozimento. Misture o molho de soja, o vinagre, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim e o açúcar até que o açúcar se dissolva e, em seguida, acrescente a cebolinha. Coloque-o sobre o frango quente para que o calor amoleça um pouco a cebolinha.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.