10 almoços que você pode preparar e que não ficam encharcados ao meio-dia

Preparar o almoço pode ser muito mais fácil quando você sabe que ainda estará gostoso ao meio-dia. A boa notícia é que algumas refeições resistem bem e ficam agradáveis ​​de comer por horas. Um pouco de planejamento pode ajudá-lo a evitar verduras moles, pão molhado e texturas pastosas. Isso significa menos decepção quando finalmente chegar a hora do almoço.

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Copos de Alface com Frango e Arroz

Copos de frango e arroz com alface são um ótimo lanche porque o recheio fica separado das folhas até a hora de comer. Isso ajuda a alface a ficar crocante em vez de ficar mole antes do meio-dia. A mistura é farta, fácil de porcionar e leve o suficiente para uma refeição de dia de trabalho. É uma boa escolha quando você quer algo legal, elegante e fácil de transportar.

Você precisará de peito de frango cozido, arroz cozido, cenoura picada, pepino em cubos, cebola verde fatiada e folhas grandes de alface, como alface romana ou alface amanteigada. Uma pequena quantidade de molho de soja, óleo de gergelim e suco de limão dá ao recheio um sabor saboroso, sem torná-lo aguado. Você pode adicionar amendoim picado ou castanha de caju se quiser um pouco crocante. Arrume o recheio em um recipiente e as folhas de alface em outro para que tudo fique em bom estado.

Comece misturando o frango, o arroz, a cenoura, o pepino e a cebolinha em uma tigela. Junte um pouco de molho de soja, óleo de gergelim e suco de limão e leve à geladeira antes de embalá-la. Lave e seque bem as folhas de alface e coloque-as em um recipiente separado com papel toalha. No almoço, coloque o recheio nas folhas e coma-as como se fossem wraps.

Cata-ventos de peru e queijo

Os cata-ventos de peru e queijo resistem bem porque usam tortilhas macias que não molham tão rápido quanto o pão fatiado. São fáceis de embalar, fáceis de comer e ainda ficam gostosos depois de algumas horas na geladeira ou na lancheira. Como os recheios são bem enrolados, tudo fica melhor junto do que um sanduíche normal. Eles também ficam bem no recipiente, o que pode deixar o almoço um pouco mais divertido.

Você vai precisar de tortilhas de farinha, peru fatiado, queijo cheddar ou provolone fatiado, cream cheese, folhas de espinafre e tiras finas de pimentão. O cream cheese funciona bem aqui porque adiciona sabor sem pingar na embalagem. Um pouco de mostarda pode ser espalhada levemente se quiser um sabor extra. Mantenha vegetais aquosos, como tomates, fora deste para que o envoltório fique firme.

Coloque cada tortilha plana e espalhe uma fina camada de cream cheese sobre a superfície. Adicione o peru, o queijo, o espinafre e o pimentão e enrole bem a tortilha de um lado para o outro. Deixe o pãozinho na geladeira por cerca de 20 minutos para que fique firme e cortado em fatias limpas. Corte em rodelas e embale-as bem para que mantenham a forma.

Salada de Macarrão com Salame e Pimentão

A salada de macarrão é um dos melhores almoços para embalar porque a massa cozida segura melhor o molho do que as folhas verdes ou o pão. Quando feito da maneira certa, fica saboroso sem ficar mole ao meio-dia. O salame e o pimentão conferem-lhe um sabor forte, por isso ainda é satisfatório mesmo quando servido frio. Esse tipo de almoço funciona bem em dias agitados porque pode ser preparado com antecedência.

Você vai precisar de massa curta, como rotini ou penne, salame picado, pimentão vermelho picado, mussarela em cubos, azeitonas pretas fatiadas e salsa picada. Para o molho, use azeite, um pouco de vinagre de vinho tinto, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Um pouco de parmesão ralado pode ser adicionado para dar sabor extra. Ajuda usar molho suficiente para cobrir a massa, em vez de afogá-la.

Ferva o macarrão até ficar macio, escorra e lave em água fria para interromper o cozimento. Misture com o salame, o pimentão, a mussarela, as azeitonas e a salsa em uma tigela grande. Misture o molho aos poucos para que a salada fique coberta, mas não molhada. Refrigere antes de embalar e mexa rapidamente antes de comer.

Tigela de macarrão Soba com Edamame

Uma tigela de macarrão soba é um belo almoço embalado porque o macarrão permanece agradável mesmo depois de resfriado. Ao contrário dos pratos de macarrão quente com muito molho, esse tipo de refeição é levemente revestido e não fica pegajoso ou encharcado. Edamame adiciona proteína, enquanto os vegetais ralados mantêm a tigela colorida e crocante. É um almoço sólido para os dias quentes, quando você quer algo fresco e arrumado.

Você vai precisar de macarrão soba, edamame sem casca, cenoura ralada, repolho em fatias finas, palitos de pepino e cebolinha. Para o molho, use molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e uma colherinha de mel ou açúcar mascavo. Sementes de gergelim ficam bem por cima, se você as tiver. Mantenha o molho leve para que o macarrão fique solto em vez de pesado.

Cozinhe o macarrão soba conforme a embalagem, depois enxágue em água fria e escorra muito bem. Misture o macarrão com o edamame, a cenoura, o repolho, o pepino e a cebolinha em uma tigela. Misture o molho separadamente e misture apenas o suficiente para cobrir tudo levemente. Embale-o frio e coma direto da embalagem.

Fatias de Quesadilla de Frango

Fatias de quesadilla de frango funcionam para lanches embalados porque as tortilhas ficam mais firmes que o pão fatiado, principalmente quando o recheio não está muito úmido. Têm um sabor agradável à temperatura ambiente, o que os torna úteis para a escola ou para o trabalho. O queijo ajuda a manter tudo unido, para que cada fatia fique limpa quando embalada. Este é um daqueles almoços que parecem fartos sem serem difíceis de preparar.

Você vai precisar de tortilhas de farinha, frango cozido desfiado, queijo cheddar ralado ou Monterey Jack, feijão preto, cebolinha picada e um pouco de tempero para taco. O creme de leite e o molho ficam melhor embalados à parte, em recipientes pequenos. Você pode adicionar algumas colheres de milho se estiver bem escorrido. Mantenha o recheio bem seco para que as tortilhas fiquem bem.

Coloque uma tortilha em uma frigideira e espalhe o queijo, o frango, o feijão preto, a cebolinha e os temperos na metade. Dobre e cozinhe até que os dois lados estejam dourados e o queijo derreta. Deixe esfriar completamente antes de fatiar, pois o vapor pode amolecer a tortilha se você embalá-la muito cedo. Corte em fatias e guarde com um pequeno recipiente de molho ao lado.

Salada de Atum e Feijão Branco

Salada de atum e feijão branco viaja bem porque não depende de pão, e o feijão ajuda a manter a mistura espessa em vez de líquida. É farto, cheio de proteínas e fácil de retirar de um recipiente. Como tem um gosto bom frio, não há preocupação em reaquecê-lo mais tarde. Isso o torna um almoço útil para os dias de trabalho, quando você precisa de algo simples que ainda pareça completo.

Você vai precisar de atum enlatado em água, feijão branco em lata, aipo picado, cebola roxa, salsa, azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Algumas alcaparras podem ser adicionadas se você gostar de um toque salgado. Os tomates cereja ficam melhor embalados inteiros à parte, em vez de mexidos. Isso evita que a salada fique muito molhada ao assentar.

Escorra bem o atum e o feijão e coloque-os numa tigela com o aipo, a cebola roxa e a salsa. Adicione azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino e mexa delicadamente para que o feijão fique quase inteiro. Refrigere a salada antes de embalá-la em um recipiente fechado. Leve um garfo e alguns biscoitos à parte se quiser mais crocância.

Lancheira Pesto Tortellini

O tortellini com pesto é um almoço embalado que fica saboroso porque a massa é revestida apenas o suficiente para evitar que resseque sem ficar pesada. O tortellini recheado com queijo tem sabor suficiente por si só, por isso não precisa de muito mais. Isso ajuda o almoço a ficar limpo e fácil de embalar. É uma boa escolha quando você quer algo um pouco mais rico e que ainda funcione bem frio.

Você vai precisar de tortellini de queijo, pesto de manjericão, tomate uva cortado ao meio, espinafre e parmesão ralado. Se quiser mais substância, adicione frango cozido em cubos ou feijão branco. Use apenas uma colher pequena de pesto por porção para que a massa fique brilhante e não oleosa. Os tomates são melhor embalados inteiros ou cortados ao meio e dobrados delicadamente.

Ferva o tortellini até ficar macio, escorra e deixe esfriar completamente. Misture com um pouco de pesto e parmesão e depois acrescente o espinafre e o tomate. Mexa delicadamente para que a massa fique intacta e o espinafre não machuque muito. Embale-o em um recipiente raso para que esfrie por igual e permaneça agradável ao meio-dia.

Lancheira de rolo de papel de arroz

Rolos de papel de arroz são um bom lanche quando são montados com recheios secos e embrulhados com cuidado. Eles parecem leves, mas ainda enchem quando combinados com frango, camarão ou tofu. Como cada rolo é selado sozinho, o almoço fica limpo e fácil de comer. O molho é embalado à parte, o que ajuda os pãezinhos a ficarem em melhores condições durante a manhã.

Você vai precisar de embalagens de papel de arroz, camarão cozido ou frango fatiado, alface, cenoura ralada, tiras de pepino, macarrão de arroz e ervas frescas como hortelã ou coentro. Para o molho, manteiga de amendoim, molho de soja, suco de limão e um pouco de água morna fazem um mergulho grosso. O macarrão deve ser cozido e bem resfriado antes de usar. Evite recheios muito molhados para que as embalagens não amoleçam muito.

Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por alguns segundos e coloque-a sobre uma superfície limpa. Adicione alface, macarrão, camarão ou frango, cenoura, pepino e ervas perto da borda inferior e enrole bem como um pacote pequeno. Repita com o restante e coloque-os em um recipiente com um pequeno espaço entre cada rolo. Embale o molho em um pequeno recipiente separado e adicione-o somente quando comer.

Mini Muffins de Fritada com Batata Assada

Mini muffins de fritada são um almoço fácil porque ficam bem juntos e ficam bem quentes ou frios. Acompanhados de batatas assadas, fazem uma refeição que fica agradável sem molhar ao meio-dia. Eles são fáceis de porcionar, fáceis de transportar e úteis para preparar refeições no início da semana. Esta é uma boa escolha quando você quer algo que pareça caseiro e reconfortante.

Você vai precisar de ovos, leite, espinafre picado, pimentão picado, queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e cebola cozida. Para acompanhar, use batatinhas, azeite, alho em pó e um pouco de sal. Bacon cozido ou linguiça de peru podem ser adicionados à mistura de ovos se você quiser um almoço mais farto. Forminhas de muffin de silicone ou uma forma de muffin untada ajudam as fritadas a sair limpas.

Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino e junte o espinafre, o pimentão, o queijo e a cebola. Despeje a mistura em forminhas de muffin e leve ao forno até que o centro esteja firme e a parte superior fique levemente dourada. Asse as batatas com azeite e temperos até dourar e ficar macias, depois deixe esfriar completamente antes de embalar. Coloque os muffins de fritada e as batatas em um recipiente dividido para que fiquem arrumados até o almoço.

Caixa de embrulho para salada de grão de bico

Uma caixa para embrulhar salada de grão de bico funciona bem porque o recheio pode ser embalado separadamente dos embrulhos até a hora das refeições. Isso mantém os wraps secos e dá melhor textura na hora de comer. O grão de bico é amassado até formar um recheio farto que é satisfatório sem a necessidade de carne. Esse tipo de almoço é fácil de preparar com antecedência e fácil de trocar de acordo com o que você tem em casa.

Você vai precisar de grão de bico em lata, maionese, iogurte natural, aipo picado, picles picados, cebolinha, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Embale pequenas tortilhas ou pães achatados à parte, em vez de recheá-los muito cedo. Folhas de alface podem ser adicionadas posteriormente para crocância. Alguns palitos de cenoura ou rodelas de pepino também cabem perfeitamente na lancheira.

Escorra e enxágue o grão de bico e amasse-o em uma tigela até que fique parcialmente liso e com alguns pedaços restantes. Junte a maionese, o iogurte, o aipo, os picles, a cebolinha, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o recheio em um recipiente e guarde as tortilhas embrulhadas separadamente. No almoço, espalhe a mistura de grão de bico nos wraps e enrole-os ainda frescos.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.