O salmão de viveiro pode não ser tão nutritivo como antes, sugere uma nova pesquisa
Coma mais peixes gordurosos.
Esses conselhos dietéticos mudaram a forma como o mundo consome salmão, empurrando a procura do consumidor cada vez para cima e a produção para níveis cada vez mais elevados. A maior parte dessa procura é satisfeita com salmão de viveiro: hoje, quase 70% do salmão consumido no planeta é criado em currais e gaiolas.
As Diretrizes Dietéticas para Americanos do Departamento de Agricultura dos EUA recomendam comer pelo menos 240 gramas de peixe por semana e incentiva as pessoas a escolherem salmão ou outras espécies que sejam igualmente ricas em ácidos graxos ômega-3 “saudáveis para o coração”. Mas uma nova investigação liderada por cientistas do USDA conclui que os níveis destes ácidos gordos no salmão de viveiro caíram consideravelmente, tornando potencialmente desatualizados e insuficientes os conselhos da própria agência e recomendações semelhantes, incluindo as da American Heart Association.
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