Novo gerente criou regras rígidas para bartenders, até o dia do jogo

Um Redditor compartilhou uma postagem no r/MaliciousCompliance descrevendo as consequências de uma mudança de política por parte de seu novo gerente, que forçou todos os bartenders a medir suas doses em vez de usar o método de servir livremente. O escritor explicou que é bartender em um bar esportivo e que ele e seus colegas de trabalho usaram o método free-pour porque é mais rápido e eficiente, que é o que mais importa ao dono do bar. A postagem recebeu mais de 21.000 votos positivos e mais de 1.821 comentários.

Além disso, todos eles foram testados quanto à sua precisão de vazamento livre e estavam dentro de um quarto de onça da medição pretendida. Assim, seus clientes ficaram satisfeitos porque foram atendidos rapidamente. No entanto, um comentarista disse que, com base no que foi descrito, a precisão do vazamento estava errada. Eles escreveram: “A precisão de um quarto de onça é… Não é bom. Mesmo para uma dose de 2 onças, isso representa uma variação superior a 12%.”.

Mas tudo isso mudaria quando seu novo gerente começasse a supervisionar o sports bar. O escritor explicou que o gerente havia vindo de um bar de hotel alguns meses antes e imediatamente começou a fazer mudanças. Ele disse que, na primeira semana, o gerente decidiu que o custo do vazamento era muito alto. Ele então determinou que cada bebida preparada fosse medida com um jigger ou um copo.

Pior ainda, o dirigente disse que esta regra não tinha exceções, o que significa que mesmo nos dias de maior movimento, como dias de jogos, continuaria em vigor. Na verdade, quando um dos bartenders mais velhos perguntou se essa regra incluía dias de jogos, o gerente respondeu: “Especialmente dias de jogos”.

O novo gerente teve que mudar sua política quando o proprietário interveio no dia do jogo

Algumas semanas depois, o Redditor disse que era dia de jogo no estado de Ohio e que eles estavam servindo bar no campus. Ele disse que eles estavam com capacidade total antes do meio-dia e, como era forçado a usar um coquetel para cada bebida, o que normalmente levava seis segundos quando servir livremente agora levava cerca de 15 segundos.

Obviamente, isso significava um serviço mais lento, filas mais longas e clientes mais impacientes. No início da tarde, ele disse que os garçons estavam praticamente implorando por pedidos de bebidas no bar. Uma mesa de frequentadores que frequentavam o bar há quatro anos até saiu para o bar ao lado porque a fila andava muito devagar.

O escritor disse que a situação ficou tão ruim que o gerente foi atrás do bar para “ajudar”, mas tudo o que pôde fazer foi observar os clientes ficarem cada vez mais frustrados à medida que os bartenders seguiam sua regra de medição de jigger. Então, um pouco mais tarde, o proprietário apareceu. Chocado com a longa fila, ele perguntou por que o serviço era tão lento.

E o escritor explicou que estava simplesmente seguindo a política de medição de bebidas do novo gerente para cada bebida. Sem hesitar, o proprietário olhou para o técnico e disse: “Não em dias de jogo”. Então, o escritor disse que assim que eles começaram a despejar suas doses novamente, os regulares que haviam perdido voltaram na semana seguinte e disseram: “Que bom que vocês consertaram o que quer que fosse.”

As reações à postagem foram mistas, com alguns comentaristas culpando o gerente por atrapalhar o fluxo das coisas com a nova política, enquanto outros disseram que o redator simplesmente não era um bom bartender.

Um comentarista escreveu: “Escute, cara, honestamente. Se você leva quinze segundos para encher uma coqueteleira, você está fazendo errado. Segure-o entre os dedos bem sobre o copo e jogue-o fora quando ele encher. Não leva mais tempo para usar uma coqueteleira.”

Outro comentarista ecoou esse sentimento e disse que não deveria demorar 15 segundos para servir uma bebida usando um copo. Eles escreveram: “Como alguém que trabalhou em um bar em um país onde os jiggers são obrigatórios, se você leva 15 segundos para servir uma dose dupla, você está fazendo algo terrivelmente errado. Compre uma bebida dupla, mesmo tendo que servir duas vezes uma única bebida não leva 15 segundos.”

Um comentarista separado culpou o gerente por intervir com sua nova política. Eles escreveram: “Deixe que um novo gerente entre e ‘faça tudo melhor’. Que bom que o proprietário defendeu todos vocês.”

O Daily Dot não conseguiu verificar de forma independente os eventos descritos na postagem, que se baseiam exclusivamente na conta do Redditor em r/MaliciousCompliance.