13 descobertas do Farmers Market que fazem ótimas refeições fáceis
Muitas vezes é mais fácil cozinhar em casa quando os ingredientes já são inspiradores e fáceis de usar. É por isso que os produtos do mercado dos agricultores, como folhas verdes, tomates maduros, ervas frescas e produtos de panificação, podem ser um bom ponto de partida para refeições simples. Nas seções a seguir, você verá mais de perto os tipos de alimentos que podem ajudá-lo a preparar algo saboroso sem muito planejamento.
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Torrada tradicional de tomate e manjericão
Uma cesta de tomates maduros pode se transformar em uma refeição fácil com muito pouco trabalho. Sua textura suculenta e sabor rico os tornam uma boa escolha para um café da manhã leve, almoço ou lanche da tarde. Os tomates do mercado dos agricultores são frequentemente colhidos perto do pico de maturação, para que possam ter um sabor mais completo e equilibrado do que muitas opções de loja. Esta refeição é especialmente saborosa nos dias quentes, quando você quer algo que recheie sem sentir muito peso.
Corte 2 tomates grandes e misture-os com 1 colher de sopa de azeite, 4 folhas de manjericão picadas, uma pequena pitada de sal e um pouco de pimenta preta. Torre 2 fatias grossas de pão e esfregue cada pedaço com metade de 1 dente de alho para dar sabor extra. Coloque os tomates sobre a torrada e finalize com 2 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado, se desejar. Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está crocante e os tomates suculentos.
Frigideira de Abobrinha e Milho
Quando abobrinha e milho doce aparecem no mercado, o jantar pode ficar pronto rapidamente. Esses vegetais cozinham rapidamente e fazem uma refeição colorida que parece leve, mas satisfatória. Comer vegetais vendidos no mercado pode adicionar fibras, vitaminas e uma boa variedade de texturas ao seu prato. Esta frigideira funciona bem para o almoço ou como um jantar rápido quando servida quente com pão ou arroz.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela, adicione 1 abobrinha fatiada e cozinhe por cerca de 3 minutos. Junte os grãos de 2 espigas de milho, 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho picado e cozinhe até os vegetais amolecerem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de salsa picada e mexa por mais 1 minuto. Coloque em tigelas e cubra com 2 colheres de sopa de parmesão ralado para um acabamento fácil.
Mistura de vegetais com ovo de fazenda
Uma dúzia de ovos de fazenda pode ajudar muito quando você precisa de uma refeição fácil a qualquer hora do dia. Os ovos são fartos, ricos em proteínas e fáceis de combinar com quaisquer vegetais que você comprou no mercado. Adicionar verduras, cebolas ou pimentões dá ao prato mais sabor e nutrientes extras. Esta mistura é melhor servida quente pela manhã, embora também funcione bem para um jantar rápido.
Bata 4 ovos com 2 colheres de sopa de leite e uma pequena pitada de sal e pimenta em uma tigela. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma panela e cozinhe 1 pimentão pequeno picado, 2 colheres de sopa de cebola picada e 1 xícara de espinafre por 2 a 3 minutos. Despeje os ovos e mexa delicadamente até formar uma coalhada macia e os ovos ficarem cozidos ao seu gosto. Sirva com torradas ou batatas assadas para uma refeição completa sem muito esforço.
Tigela de grãos de cenoura assada
Cenouras assadas do mercado podem deixar uma tigela de grãos farta e satisfatória. Sua doçura natural combina bem com arroz, quinoa ou farro, o que ajuda a transformar ingredientes simples em uma refeição balanceada. As cenouras trazem fibras e vitamina A e resistem bem em pratos quentes e frios. Esta tigela é uma boa escolha para almoço, preparação de refeições ou um jantar tranquilo em casa.
Misture 3 cenouras descascadas e fatiadas com 1 colher de sopa de azeite, uma pequena pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino e asse-as a 400 graus Fahrenheit por cerca de 25 minutos. Cozinhe 1 xícara de quinoa preparada e coloque-a em uma tigela com as cenouras, 1 xícara de folhas verdes e 2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado. Misture 1 colher de sopa de suco de limão com 1 colher de chá de azeite e regue por cima. Adicione 2 colheres de sopa de sementes de girassol torradas antes de servir para obter textura extra.
Salada de Verduras Frescas e Morango
Algumas das refeições mais fáceis começam com um grande monte de verduras e um punhado de morangos doces. Esse tipo de salada é brilhante, leve e satisfatória, especialmente quando você quer algo fresco e fácil de preparar. Verduras e frutas vermelhas podem trazer vitaminas, fibras e uma bela mistura de sabores doces e terrosos. É melhor servido no almoço, brunch ou junto com frango grelhado em um dia quente.
Adicione 3 xícaras de verduras misturadas, 1 xícara de morangos fatiados e 2 colheres de sopa de cebola roxa em fatias finas em uma tigela grande. Polvilhe com 2 colheres de sopa de nozes picadas e 2 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado para dar um pouco mais de riqueza. Bata 1 colher de sopa de azeite com 1 colher de chá de vinagre balsâmico e uma pequena pitada de sal, despeje sobre a salada e misture delicadamente. Sirva imediatamente para que as verduras fiquem crocantes e os frutos brilhantes.
Macarrão com Cogumelos e Ervas
Cogumelos frescos e ervas do mercado podem deixar a massa com um sabor muito mais rico sem um longo tempo de cozimento. Os cogumelos cozinham em uma cobertura saborosa que é reconfortante e cheia de sabor. Ervas como salsa ou tomilho levantam o prato e evitam que fique muito pesado. Esta refeição é melhor servida quente no almoço ou jantar, quando você deseja algo aconchegante, mas não muito farto.
Ferva 8 onças de macarrão de acordo com as instruções da embalagem e guarde 2 colheres de sopa de água do macarrão antes de escorrer. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e cozinhe 2 xícaras de cogumelos fatiados com 1 dente de alho picado por cerca de 5 minutos. Adicione o macarrão escorrido, a água reservada, 1 colher de sopa de salsinha picada e 2 colheres de parmesão ralado e mexa até misturar tudo bem. Finalize com sal e pimenta-do-reino e sirva ainda quente.
Tigela de pêssego e queijo cottage
Um pêssego maduro pode transformar uma tigela simples de queijo cottage em uma refeição fácil em minutos. Esta combinação oferece proteína, doçura natural e uma textura fresca e cremosa que funciona bem nas manhãs movimentadas. Os pêssegos do mercado costumam ter um sabor mais suculento e perfumado, o que torna todo o prato mais especial. É melhor servido ao pequeno-almoço ou como almoço ligeiro quando o tempo está quente.
Coloque 1 xícara de queijo cottage em uma tigela e cubra com 1 fatia de pêssego. Adicione 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de amêndoas picadas e um leve batido de canela para dar sabor extra. Se quiser um pouco mais de substância, adicione 2 colheres de sopa de granola por cima. Coma imediatamente, enquanto o pêssego ainda está firme e a cobertura ainda crocante.
Envoltório de Iogurte de Pepino
Pepinos frescos do mercado deixam o wrap crocante, leve e fácil de comer. Eles combinam bem com iogurte, ervas e pão macio para uma refeição que é refrescante e farta ao mesmo tempo. Pepinos podem ajudar a adicionar água e crocância ao prato, o que é especialmente bom em dias quentes. Este wrap é melhor servido no almoço, embalado para um piquenique ou comido como um jantar rápido sem cozinhar.
Espalhe 3 colheres de sopa de iogurte grego puro sobre 1 pão achatado grande ou tortilha. Cubra com 1 pepino fatiado pequeno, 2 colheres de sopa de endro picado, 2 colheres de sopa de cenoura ralada e uma pequena pitada de sal e pimenta. Enrole bem o wrap e corte-o ao meio para servir mais facilmente. Para uma refeição maior, adicione 1 ovo cozido fatiado ou algumas tiras de frango cozido antes de enrolar.
Quesadilla de abóbora e queijo
A abóbora pode deixar uma quesadilla mais leve e ao mesmo tempo mantê-la satisfatória. Cozinha rápido e combina bem com queijo derretido, cebola e ervas para uma refeição fácil e com muito sabor. A abóbora pode ser uma boa fonte de fibra e combina bem com muitos alimentos básicos da despensa. Este prato é melhor servido quente no almoço, jantar ou um lanche rápido no final da tarde.
Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela e cozinhe 1 xícara de abóbora em fatias finas com 2 colheres de sopa de cebola picada até ficar macia. Coloque a abóbora em metade de uma tortilha, adicione 1 terceira xícara de queijo cheddar ralado ou queijo Monterey Jack e dobre. Cozinhe a quesadilla em uma frigideira seca por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar e derreter. Corte em fatias e sirva com molho ou iogurte natural como acompanhamento.
Refogado de Feijão Verde e Tomate Cereja
Feijão verde e tomate cereja podem fazer uma refeição rápida que ainda parece fresca e viva. O feijão fica crocante enquanto o tomate amolece e fica levemente picante, o que dá um belo contraste ao prato. Ambos os vegetais trazem cor, fibras e nutrientes úteis para a mesa. É melhor servido quente como um almoço leve ou acompanhado de peixe ou frango grelhado no jantar.
Corte 2 xícaras de feijão verde e ferva por 3 minutos, depois escorra e reserve. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e cozinhe 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio com 1 dente de alho picado por 2 minutos. Adicione o feijão verde, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos até que tudo esteja bem aquecido. Finalize com 1 colher de sopa de manjericão picado e sirva imediatamente.
Sanduíche de ricota fresca e pimenta assada
Um queijo macio como a ricota fresca pode fazer um sanduíche fácil parecer mais rico e satisfatório. Acompanhado de pimentões assados do mercado, proporciona sabores cremosos e doces a cada mordida. Esse tipo de refeição é gostoso quando você quer algo rápido e que ainda pareça caseiro. É melhor servido no almoço, num piquenique ou num jantar ligeiro com sopa ou salada.
Espalhe 1 terceira xícara de ricota sobre 2 fatias de pão duro. Coloque 1 pimentão assado cortado em tiras, 4 folhas de manjericão e uma pequena pitada de sal e pimenta-do-reino. Feche o sanduíche e torre-o em uma frigideira com 1 colher de chá de azeite se quiser que o pão fique quente e crocante. Corte ao meio e sirva com o recheio ainda fresco e macio.
Pão achatado de beterraba e queijo de cabra
A beterraba terrosa pode deixar um pão achatado recheado e um pouco mais especial, sem muito trabalho extra. Seu sabor doce combina muito bem com queijo de cabra picante e folhas verdes. A beterraba pode adicionar fibras e nutrientes úteis, ao mesmo tempo que confere à refeição uma cor rica que fica linda no prato. Este pão achatado é melhor servido quente no almoço, brunch ou jantar leve.
Espalhe 2 colheres de sopa de queijo de cabra sobre 1 pão achatado ou naan. Cubra com 1 pequena beterraba cozida em fatias finas, 1 terço de xícara de rúcula e 1 colher de chá de azeite. Asse a 375 graus Fahrenheit por cerca de 8 minutos até aquecer e termine com um leve suco de limão. Fatie e sirva enquanto as bordas ainda estão crocantes e o queijo macio.
Sopa de Abóbora com Ervas do Mercado
Uma pequena abóbora açucarada ou um purê de abóbora fresco podem se transformar em uma sopa reconfortante com muito pouco esforço. A abóbora torna a refeição quente e satisfatória, ao mesmo tempo que traz fibras e uma suave doçura natural. Ervas frescas do mercado ajudam a sopa a ficar mais brilhante e menos pesada. Este prato é melhor servido quente nas tardes frescas ou nas noites tranquilas com pão como acompanhamento.
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga ou azeite em uma panela e cozinhe 2 colheres de sopa de cebola picada até ficar macia. Junte 2 xícaras de purê de abóbora, 2 xícaras de caldo, um quarto de colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de creme ou leite e 1 colher de chá de tomilho picado e mexa até ficar homogêneo e quente. Coloque em tigelas e sirva com pão torrado para uma refeição fácil e reconfortante.
Este artigo apareceu originalmente em Advogado.
