16 jantares no início da primavera que parecem frescos e leves

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Frango com Ervas Limão e Espargos

Este jantar reúne frango suculento e aspargos crocantes de uma forma muito descontraída e alegre. Limão, alho e ervas frescas mantêm os sabores leves, o que funciona bem nas noites do início da primavera, quando o tempo começa a esquentar. Os aspargos ficam um pouco crocantes, para que o prato não fique pesado ou pesado. É uma refeição simples que parece especial o suficiente para um jantar sentado sem muito estresse.

Para a receita, use 2 peitos de frango desossados, 1 cacho de aspargos aparados, 2 colheres de sopa de azeite, suco e raspas de 1 limão, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de tomilho seco, sal e pimenta. Misture os aspargos com 1 colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e pimenta e espalhe sobre uma assadeira forrada de pergaminho. Esfregue o frango com o restante azeite, alho, ervas, raspas de limão, sal e pimenta e coloque os pedaços ao lado dos aspargos. Asse a 400 F por 18 a 22 minutos até que o frango atinja uma temperatura interna segura e regue com suco de limão antes de servir.

Risoto de ervilha e hortelã

Este risoto parece mais leve do que uma versão para clima frio porque usa ervilha, limão e hortelã fresca. O arroz permanece cremoso, mas as ervilhas e as ervas evitam que a tigela fique muito rica. É uma ótima maneira de transformar produtos sazonais em um prato familiar que as pessoas já apreciam. Um toque de limão no final ilumina os sabores e deixa o prato bem fresco.

Para a receita, junte 1 xícara de arroz arbóreo, 4 xícaras de caldo quente de frango ou de legumes, 1 xícara de ervilha, 1 cebola pequena picadinha, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada, raspas e suco de meio limão, sal e pimenta. Refogue a cebola na manteiga em fogo médio por cerca de 3 minutos, depois junte o arroz e cozinhe por 1 a 2 minutos até que os grãos fiquem ligeiramente translúcidos. Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando até que o líquido seja totalmente absorvido antes de adicionar mais, o que geralmente leva cerca de 20 minutos. Junte as ervilhas, o parmesão, a hortelã, as raspas de limão e o suco de limão nos 5 minutos finais, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Salmão Assado com Cítricos e Aspargos

Este jantar de salmão parece uma lufada de ar fresco em uma noite fresca de primavera. Fatias finas de laranja e limão ficam sob e sobre o peixe, enquanto a erva-doce adiciona uma doçura suave e leve crocância. O prato fica lindo na frigideira e no prato graças à mistura de cores e texturas. Tem um sabor rico o suficiente para ser satisfatório, mas ainda assim leve por causa dos cítricos e dos vegetais.

Para a receita, você precisa de 4 filés de salmão, aspargos fatiados, 1 laranja em fatias finas, 1 limão em fatias finas, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de endro seco, sal e pimenta. Espalhe os aspargos em uma assadeira e regue com 1 colher de sopa de azeite, depois adicione algumas rodelas de laranja e limão por cima. Coloque o salmão, pincele com o azeite restante, polvilhe com endro, sal e pimenta e coloque fatias extras de frutas cítricas por cima do peixe. Asse a 375 F por 15 a 18 minutos até que o salmão lasque facilmente com um garfo.

Wraps De Frango E Legumes Com Alface

Os wraps de alface são leves e divertidos, ao mesmo tempo que fornecem muitas proteínas e vegetais. O recheio reúne frango moído, cenoura, pimentão e cebolinha em uma mistura saborosa de sabor brilhante e satisfatório. Folhas crocantes de alface substituem tortilhas ou pães, o que evita que a refeição fique pesada. Esta é uma boa opção quando você deseja algo que pareça casual e fresco ao mesmo tempo.

Para a receita, use 1 quilo de frango moído, 1 colher de sopa de azeite, 1 cenoura pequena ralada, meio pimentão vermelho picado, 3 cebolas verdes fatiadas, 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de gengibre fresco ralado e 1 colher de sopa de molho hoisin, junto com 1 manteiga de cabeça ou alface romana. Cozinhe o frango em uma frigideira com o azeite em fogo médio por cerca de 6 a 8 minutos, partindo-o em pedaços pequenos. Junte a cenoura, o pimentão, a cebolinha, o molho de soja, o vinagre, o gengibre e a hoisin e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até que os vegetais amoleçam um pouco. Coloque a mistura quente em folhas de alface lavadas e secas, enrole e sirva imediatamente.

Fritada de Legumes Primavera com Queijo de Cabra

Uma fritada é uma ótima maneira de usar vegetais do início da primavera, como aspargos, alho-poró e espinafre. Os ovos e o queijo de cabra dão riqueza suficiente, enquanto os vegetais mantêm o prato macio e leve. Você pode servi-lo quente ou em temperatura ambiente, o que o torna flexível para noites agitadas. As sobras também funcionam bem no dia seguinte para o almoço com uma salada simples.

Para a receita, misture 8 ovos, um quarto de xícara de leite, um quarto de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta em uma tigela. Refogue 1 alho-poró em fatias finas, 1 xícara de aspargos picados e 1 xícara de espinafre em 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira própria para forno por cerca de 5 a 6 minutos até ficar macio. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes, polvilhe 3 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado por cima e leve ao fogo por 2 a 3 minutos até que as bordas comecem a endurecer. Transfira a frigideira para um forno a 375 F e leve ao forno por 10 a 12 minutos até que o centro esteja firme, depois deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Limão Alho Camarão Orzo com Espinafre e Ricota

Este prato de camarão e orzo é leve e rápido, o que combina perfeitamente com as noites da semana no início da primavera. O orzo mantém a refeição satisfatória sem pesar, e o camarão cozinha muito rapidamente. O espinafre fresco murcha na frigideira quente, adicionando cor e um sabor suave que funciona bem com limão e alho. O prato inteiro vem junto em uma panela, o que simplifica a limpeza.

Para a receita, junte 1 xícara de orzo, 1 quilo de camarão descascado, 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados, 3 xícaras de espinafre, raspas e suco de 1 limão, 2 xícaras de caldo de galinha, sal e pimenta. Refogue o alho em 1 colher de sopa de azeite em fogo médio por 1 minuto, depois junte o orzo e cozinhe por mais um minuto. Despeje o caldo, leve para ferver suavemente, tampe e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos até que o orzo esteja macio, mexendo uma ou duas vezes. Adicione o camarão, o espinafre, o azeite restante, as raspas de limão e o suco de limão e cozinhe por 3 a 4 minutos até que o camarão fique rosado e o espinafre murche, tempere com sal e pimenta antes de servir.

Salada de Frango Grelhado e Espinafre com Morango

Esta salada parece o início da primavera em uma tigela com morangos suculentos, espinafre fresco e frango grelhado tenro. Uma leve pitada de nozes e um vinagrete simples adicionam crocância e brilho. O frango grelhado adiciona proteína suficiente para fazer a salada parecer um jantar completo. É uma ótima maneira de saborear frutas doces fora da sobremesa e, ao mesmo tempo, manter o prato colorido.

Para a receita, tempere 2 peitos de frango pequenos com sal e pimenta, depois grelhe em fogo médio por 5 a 6 minutos de cada lado até ficarem cozidos e deixe descansar antes de fatiar. Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de espinafre, 1 xícara de morangos fatiados, um quarto de xícara de queijo feta esfarelado e um quarto de xícara de nozes ou nozes picadas. Misture 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de mel e uma pitada de sal e pimenta para um molho rápido. Misture a salada com o molho, cubra com o frango fatiado e sirva imediatamente.

Macarrão De Abobrinha Com Manjericão E Tomate Cereja

O macarrão de abobrinha é um substituto leve para a massa quando você quer algo mais fresco para o jantar. Os tomates cereja trazem doçura e suco, enquanto o manjericão adiciona uma nota perfumada de ervas que parece muito primaveril. Uma pequena pitada de parmesão une tudo sem deixar o prato muito rico. Todo o prato tem um sabor limpo e brilhante, o que combina com o clima das noites de início de primavera.

Para a receita, espiralize 3 abobrinhas médias em formato de macarrão ou corte-as em tiras bem finas com um descascador. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio, adicione 2 dentes de alho picados e 2 xícaras de tomate cereja cortados ao meio e cozinhe por 3 a 4 minutos até os tomates amolecerem. Adicione o macarrão de abobrinha, um quarto de colher de chá de sal e pimenta e mexa delicadamente por 2 a 3 minutos até que o macarrão esteja macio. Retire do fogo, misture um quarto de xícara de parmesão ralado e um punhado de folhas de manjericão rasgadas e sirva imediatamente.

Costeletas de peru marinadas com ervas e salada de rabanete

Costeletas finas de peru absorvem facilmente uma marinada leve de ervas, o que as torna saborosas sem parecer pesadas. Combinado com uma salada crocante de rabanete e pepino, o prato fica muito fresco e crocante. A refeição tem um bom equilíbrio entre elementos quentes e frescos que combina com as noites de início de primavera. Fica lindo no prato graças aos rabanetes rosa e ervas verdes.

Para a receita, misture 2 colheres de sopa de azeite, suco de meio limão, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de orégano seco, 1 dente de alho picado, sal e pimenta, depois cubra 4 costeletas finas de peru nesta mistura e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Grelhe ou sele as costeletas em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado até que estejam cozidas. Para a salada, corte 6 rabanetes e meio pepino bem fino e misture com 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, uma pitada de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de salsa fresca picada. Sirva o peru quente ao lado da salada fria em cada prato.

Minestrone Light Spring com Verduras e Feijão

Este minestrone mais leve mantém a sensação aconchegante da sopa ao mesmo tempo que traz vegetais frescos da primavera. Geralmente inclui cenoura, aipo, abobrinha e folhas verdes, junto com feijão branco para obter proteínas e fibras suaves. O caldo permanece claro e brilhante, em vez de pesado, então a tigela parece ideal para as noites frias de primavera. Uma pitada de parmesão por cima dá um toque final sem pesar na sopa.

Para a receita, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e refogue 1 cebola picada, 2 cenouras picadas e 2 talos de aipo picados por 5 minutos. Adicione 1 abobrinha picada, 2 dentes de alho picados, uma colher de chá de mistura de ervas italianas secas e cozinhe por mais 2 minutos, em seguida, despeje 6 xícaras de caldo de legumes ou de galinha, 1 lata de tomate picado e 1 lata de feijão branco escorrido. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 15 minutos, depois misture 2 xícaras de couve ou espinafre picado e cozinhe por mais 5 minutos até que as verduras amoleçam. Tempere com sal e pimenta, coloque em tigelas e cubra com parmesão ralado antes de servir.