Refeições em forma de 11 folhas que usam um molho para tudo

Uma assadeira é uma das maneiras mais fáceis de assar um jantar completo de uma só vez. Se você começar com um molho, poderá dar sabor a cada parte da panela sem ter que fazer malabarismos com várias tigelas. Aqui estão ideias que mantêm as coisas simples e ao mesmo tempo proporcionam ótimos resultados. Role e escolha aquele que soa melhor para esta noite.

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Mel Dijon Frango e Cenoura

Esta assadeira funciona porque o molho de mel Dijon cobre o frango e as cenouras e fica brilhante ao assar. É melhor servido com arroz, cuscuz ou pão crocante, pois vale a pena absorver o suco da frigideira. A preparação leva cerca de 10 minutos e a torrefação leva cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do tamanho das coxas. Corte as cenouras em palitos finos para que amoleçam no mesmo ritmo que o frango.

Os ingredientes são 1 quilo de coxas de frango, 4 cenouras médias cortadas em palitos, 1 cebola roxa pequena cortada em fatias, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 1 colher e meia de sopa de mel, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de alho em pó, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira. Bata o molho, misture metade com os legumes e espalhe. Cubra o frango com o molho restante, coloque-o na panela e asse por cerca de 25 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Limão Alho Salmão e Feijão Verde

Como o salmão cozinha rápido, esta refeição termina rápido, enquanto o mesmo molho de limão e alho tempera o peixe e os vegetais. Fica melhor com purê de batata, quinoa ou uma salada simples que equilibra o rico salmão. A preparação leva cerca de 8 minutos e a torrefação leva cerca de 12 a 14 minutos. Mantenha os filés de salmão com espessura semelhante para que terminem ao mesmo tempo.

Você precisará de 1 quilo e meio de salmão cortado em 4 filés, 12 onças de feijão verde aparado, 1 litro de tomate cereja, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de mostarda Dijon, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e coloque o feijão verde e os tomates em uma assadeira. Bata o molho, misture com os legumes, empurre os legumes para os lados e coloque o salmão no centro. Pincele o salmão com o molho que sobrou na tigela e asse por 12 a 14 minutos e sirva imediatamente.

Lombo de porco teriyaki e brócolis

Esta refeição permanece simples porque um molho estilo teriyaki cobre a carne de porco e ao mesmo tempo cobre os brócolis e os pimentões. Sirva com arroz cozido no vapor, macarrão ou uma salada rápida de pepino para algo crocante e fresco. A preparação leva cerca de 12 minutos e a torrefação leva cerca de 18 a 22 minutos. Deixe a carne de porco descansar 5 minutos antes de fatiar para que o suco fique na carne.

Os ingredientes incluem 1 quilo de lombo de porco, 4 xícaras de brócolis, 1 pimentão vermelho fatiado, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 dente de alho picado e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho. Bata o molho, misture metade com brócolis e pimenta e espalhe. Pincele a carne de porco com o molho restante, coloque-a no centro, asse por 18 a 22 minutos, descanse 5 minutos e corte em fatias.

Camarão Chipotle Limão e Batata Doce

Este jantar funciona bem porque o molho assa primeiro na batata-doce e depois finaliza rapidamente o camarão. É melhor servido com tortilhas quentes, arroz de coentro ou salada de repolho crocante para equilibrar o calor da fumaça. A preparação leva cerca de 10 minutos e o tempo total de cozimento é de cerca de 18 a 22 minutos. Adicione os camarões perto do final para que fiquem macios e não fiquem borrachentos.

Você vai precisar de 1 quilo de camarão descascado, 2 batatas-doces médias cortadas em cubos pequenos, 1 cebola roxa cortada em fatias, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher e meia de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de pimenta em pó, meia colher de chá de páprica defumada, um quarto de colher de chá de cominho em pó, um quarto de colher de chá de sal e 1 colher de sopa de chipotle picado em adobo ou 1 colher de chá de molho de adobo. Aqueça o forno a 425 graus F e espalhe a batata-doce e a cebola em uma assadeira. Mexa o molho, misture com os legumes e leve ao forno por 12 minutos. Misture o camarão com uma colher pequena do molho que sobrou na tigela, coloque o camarão na frigideira e asse por 6 a 8 minutos até ficar rosado.

Frango e Abobrinha à Grega

O molho de limão e orégano mantém tudo ligado no sabor, pois tempera o frango, a abobrinha, o tomate e a cebola juntos. É melhor servido com pão árabe, arroz ou um bocado de iogurte natural para um contraste fresco. A preparação leva cerca de 12 minutos e a torrefação leva cerca de 22 a 26 minutos. Corte a abobrinha em fatias grossas para que fique macia sem ficar muito mole.

Os ingredientes são 1 quilo de coxinhas ou coxas de frango, 2 abobrinhas médias cortadas em meias luas grossas, 1 litro de tomate cereja, 1 cebola roxa fatiada, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de alho em pó, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira. Bata o molho, misture os legumes com metade e espalhe-os. Cubra o frango com o molho restante, coloque-o na panela e asse por 22 a 26 minutos ou até estar cozido.

Salsicha de mostarda de bordo e couve de Bruxelas

Este jantar em assadeira funciona porque o molho de mostarda de bordo gruda na salsicha e na couve de Bruxelas enquanto elas assam. Fica ótimo com purê de batata, batatinhas assadas ou um grão simples como o farro. A preparação leva cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 22 a 25 minutos. Corte as couves de Bruxelas ao meio para que dourem mais rápido.

Você precisará de 12 onças de linguiça defumada fatiada, 1 quilo de couve de Bruxelas cortada ao meio, 1 maçã fatiada, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher e meia de mostarda Dijon, 1 colher e meia de sopa de xarope de bordo, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e espalhe as couves de Bruxelas e a maçã em uma assadeira. Bata o molho, misture com os legumes, depois acrescente a linguiça e misture novamente. Asse por 22 a 25 minutos, mexendo uma vez na metade e sirva quente.

Harissa Grão de bico e couve-flor

Esta frigideira à base de plantas funciona bem porque um molho picante cobre o grão de bico e a couve-flor e assa em bordas crocantes. Acompanha bem pão sírio, arroz ou uma colher de iogurte como acompanhamento. A preparação leva cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos. Seque bem o grão de bico antes de jogá-lo se quiser dourar mais.

Você vai precisar de 1 cabeça de couve-flor cortada em florzinhas, 1 lata de grão de bico escorrido e enxaguado, 1 pimentão vermelho fatiado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher e meia de sopa de pasta de harissa, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de alho em pó, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e coloque tudo em uma assadeira. Bata o molho, misture até revestir e leve ao forno por cerca de 25 minutos, mexendo uma vez na metade. Sirva com arroz e iogurte se quiser.

Frango Rancho com Parmesão e Batatas

Este jantar fica fácil porque um molho estilo rancho tempera tanto o frango quanto as batatas. Acompanha bem brócolis cozido no vapor, salada verde ou milho com manteiga. A preparação leva cerca de 12 minutos e depois assa por cerca de 28 a 32 minutos. Corte as batatas em pedaços pequenos, para finalizar com o frango.

Os ingredientes são 1 quilo e meio de peito de frango cortado em tiras grossas, 1 quilo e meio de batatinhas cortadas ao meio, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de iogurte natural ou maionese, 1 colher de sopa de tempero rancho seco, um terço de xícara de parmesão ralado, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira. Mexa o molho, misture as batatas com a metade e espalhe, cubra o frango com o restante e coloque na frigideira. Asse por 28 a 32 minutos, virando o frango na metade do tempo.

Frango com Iogurte com Curry

Um molho de iogurte com curry cobre o frango e o repolho e doura levemente no forno. Sirva com arroz basmati, naan ou uma salada rápida de pepino. A preparação leva cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 22 a 26 minutos. Guarde o repolho em rodelas grossas para não secar.

Você precisará de 1 quilo e meio de coxas de frango, cenoura, 1 cebola roxa fatiada, 2 colheres de sopa de azeite, um terço de xícara de iogurte natural, 1 colher de sopa de curry em pó, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de suco de limão, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e coloque o repolho e a cebola em uma assadeira. Misture o molho, cubra o frango com o restante e coloque na panela. Asse por 22 a 26 minutos e sirva com arroz.

Miso Maple Bacalhau e Bok Choy

Como o bacalhau cozinha rapidamente, esta refeição termina rapidamente com uma cobertura de missô para peixes e verduras. É melhor servido com arroz, soba ou pepino fatiado com um pouco de gergelim para crocante. A preparação leva cerca de 8 minutos e a torrefação leva cerca de 12 a 14 minutos. Coloque o bok choy com o lado cortado voltado para baixo para que doure levemente e fique suculento.

Prepare 1 quilo e meio de bacalhau cortado em 4 pedaços, 4 cabeças pequenas de bok choy cortadas ao meio, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher e meia de pasta de missô branca, 1 colher de sopa de xarope de bordo, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e coloque o bok choy em uma assadeira. Bata a cobertura até ficar homogêneo, misture metade com bok choy, adicione o bacalhau e pincele com a cobertura restante. Asse por 12 a 14 minutos e sirva com arroz.

Tofu com ervas e alho e vegetais mistos

O tofu funciona bem aqui porque leva um molho de ervas com alho enquanto assa junto com os vegetais. Acompanha bem arroz, quinoa ou macarrão. A preparação leva cerca de 12 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos. Pressionar o tofu primeiro ajuda a dourar melhor no forno.

Os ingredientes incluem 14 onças de tofu extra-firme prensado e cortado em cubos, 2 xícaras de brócolis, 1 pimentão vermelho fatiado, 1 abobrinha fatiada, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de tempero italiano seco, 1 colher de chá de alho em pó, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta. Aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira. Bata o molho, misture o tofu e os vegetais até ficarem revestidos e espalhe tudo em uma única camada. Asse por cerca de 25 minutos, mexendo uma vez na metade e sirva com o suco da frigideira colocado por cima.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.