10 refeições simples na despensa para fazer quando você quiser gastar menos em janeiro

Janeiro é um ótimo momento para diminuir os gastos e aproveitar ao máximo o que já está na sua cozinha. As refeições na despensa ajudam a esticar os orçamentos de mercearia, transformando alimentos básicos em pratos reconfortantes e recheados, sem idas extras à loja. Usar ingredientes como macarrão, arroz, feijão, tomate enlatado e batata facilita a limpeza da despensa, do freezer e da geladeira. Essas refeições são práticas, satisfatórias e ideais para quem quer economizar depois das férias e ainda saborear uma comida caseira e quentinha.

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Macarrão com Alho e Azeite

Janeiro é a altura ideal para poupar dinheiro e limpar os alimentos básicos da despensa, e a massa com alho e azeite é uma refeição simples e saborosa que pode ser preparada com o mínimo de ingredientes. Comece fervendo 8 onças de macarrão (espaguete, penne ou qualquer outro tipo que você tenha) em água e sal até ficar al dente, geralmente em torno de 8 a 10 minutos. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 4 dentes de alho picados e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar perfumado, mas não dourado.

Depois que o macarrão estiver cozido e escorrido, coloque-o diretamente na frigideira com alho e azeite. Misture bem e polvilhe com ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para dar um pouco de tempero). Tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com ¼ xícara de queijo parmesão ralado ou qualquer queijo que sobrar. Este prato usa alimentos básicos simples, como macarrão, alho e azeite, e pode ser facilmente personalizado adicionando um punhado de sobras de vegetais, tomates enlatados ou azeitonas para dar mais sabor. É uma refeição rápida e acessível que limpa a despensa e a geladeira e ao mesmo tempo proporciona conforto.

Arroz e Feijão

Arroz e feijão são uma refeição econômica e rica em proteínas que funciona perfeitamente em janeiro, quando o objetivo é economizar dinheiro. Comece cozinhando 1 xícara de arroz (branco, integral ou qualquer variedade que você tiver) de acordo com as instruções da embalagem, que normalmente pede 2 xícaras de água ou caldo. Enquanto o arroz cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até ficar macia. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

Em seguida, misture 1 lata (15 onças) de feijão escorrido (feijão preto, feijão, feijão ou o que você tiver), 1 lata (14,5 onças) de tomate picado (com ou sem tempero), 1 colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de pimenta em pó e sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver por cerca de 10-15 minutos até que esteja bem aquecida. Sirva sobre o arroz cozido e, opcionalmente, decore com coentro, molho picante ou um pouco de limão. Esta refeição saudável usa alimentos básicos como arroz, feijão enlatado e tomate, tornando-a uma refeição econômica, reconfortante e rica em nutrientes para ajudá-lo a economizar.

Sopa de batatas

As batatas são baratas, fartas e perfeitas para fazer uma sopa farta, ideal para economizar dinheiro em janeiro. Para fazer sopa de batata, comece descascando e cortando 4 batatas médias em cubos. Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 1 cebola média (picada) e refogue por cerca de 4-5 minutos até ficar macia. Em seguida, adicione as batatas aos cubos e 3 xícaras de caldo de legumes ou de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Quando as batatas estiverem macias, use um espremedor de batatas ou um liquidificador de imersão para amassar as batatas, criando uma textura cremosa. Para uma sopa mais rica, misture ½ xícara de leite ou creme (se disponível) e tempere com 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e uma pitada de tomilho seco. Enfeite com cebolinha picada ou queijo ralado, se tiver em mãos. Esta sopa é barata, fácil de fazer e uma maneira perfeita de aproveitar batatas e alimentos básicos da despensa. É uma refeição reconfortante, farta e econômica, especialmente durante os meses mais frios de janeiro.

Caril de grão de bico

O grão de bico enlatado é um excelente alimento básico para a despensa ao tentar economizar dinheiro em janeiro. Comece aquecendo 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até ficar macia. Junte 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado e 1 colher de sopa de curry em pó. Cozinhe por mais um minuto para liberar os sabores dos temperos. Em seguida, adicione 2 latas (15 onças cada) de grão de bico escorrido, 1 lata (14,5 onças) de tomate picado e 1 lata (13,5 onças) de leite de coco.

Deixe o curry ferver por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se fundam. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione um pouco de suco de limão ou uma pitada de coentro fresco, se tiver. Este curry de grão de bico é uma refeição nutritiva e reconfortante que usa alimentos básicos como grão de bico enlatado, tomate e leite de coco. É econômico, cheio de sabor e perfeito para aproveitar ingredientes que já estão na sua cozinha.

Ensopado de Lentilha

As lentilhas são um excelente item de despensa para criar refeições recheadas que não custam muito. Comece salteando 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados em 1 colher de sopa de azeite numa panela grande. Cozinhe por cerca de 5 minutos até ficar macio e, em seguida, adicione 1 xícara de lentilhas secas, 1 lata (14,5 onças) de tomate picado, 4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha e 1 colher de chá de cominho em pó. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

Tempere o ensopado com sal, pimenta e temperos adicionais, como açafrão ou páprica, para dar sabor extra. Você também pode adicionar cenoura picada, aipo ou espinafre, se tiver disponível. As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas e fibras, tornando esta refeição farta e nutritiva que utiliza alimentos básicos da despensa. É uma maneira perfeita de limpar sua despensa e ficar satisfeito e satisfeito durante os dias mais frios de janeiro.

Shakshuka

Shakshuka é um prato do Oriente Médio feito com ovos escalfados em um saboroso molho de tomate e é uma refeição perfeita para usar os itens da despensa. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 1 pimentão (se disponível) por 5 minutos, até ficarem macios. Adicione 2 dentes de alho, 1 lata (14,5 onças) de tomate picado, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica e uma pitada de pimenta em flocos. Mexa bem e cozinhe por 10-15 minutos ou até o molho engrossar.

Faça 4 covas no molho e quebre um ovo em cada cova. Tampe a panela e cozinhe por 5-7 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas. Decore com salsa fresca ou coentro, se disponível. Este prato usa alimentos básicos da despensa, como tomates enlatados, alho e ovos, o que o torna acessível e satisfatório. É uma refeição reconfortante que requer ingredientes mínimos, mas repleta de sabor e calor.

Caçarola de Atum

A caçarola de atum é uma refeição clássica na despensa, especialmente quando você precisa de um prato de recheio com orçamento limitado. Comece fervendo 8 onças de macarrão com ovo ou qualquer massa que tiver em mãos e reserve. Em uma panela separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 1 cebola pequena picada até ficar macia. Adicione 1 lata (12 onças) de atum escorrido, 1 lata (10,5 onças) de sopa de creme de cogumelos (ou qualquer sopa que você tiver) e 1 xícara de leite. Mexa até ficar bem combinado e, em seguida, adicione o macarrão cozido à mistura.

Transfira tudo para uma assadeira e cubra com 1 xícara de queijo ralado (opcional) e pão ralado. Asse a 350°F por 20-25 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante. Esta caçarola é uma ótima maneira de aproveitar alimentos básicos da despensa, como macarrão, atum enlatado e sopa, ao mesmo tempo que oferece uma refeição reconfortante e satisfatória. É rápido de fazer e pode ser ajustado com base nos ingredientes que você tem em mãos.

Refogado de Legumes com Arroz

Um refogado de vegetais é uma refeição perfeita para aproveitar sobras de vegetais e arroz, tornando-o econômico e personalizável. Comece aquecendo 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou wok. Adicione 1 cebola picada, 1 pimentão e quaisquer sobras de vegetais, como cenoura, brócolis ou abobrinha. Frite por 5-7 minutos até que os legumes estejam macios.

Adicione 3 xícaras de arroz cozido e 2 colheres de sopa de molho de soja ou qualquer molho que tiver em mãos, como teriyaki ou hoisin. Misture tudo e cozinhe por mais 3-4 minutos para permitir que o arroz absorva os sabores. Este refogado é uma ótima maneira de usar alimentos básicos da despensa, como arroz, molho de soja e quaisquer sobras de vegetais. É rápido, saboroso e uma excelente maneira de economizar dinheiro enquanto limpa a geladeira e a despensa.

Sopa de repolho

O repolho é barato, nutritivo e perfeito para fazer uma grande quantidade de sopa. Comece aquecendo 1 colher de sopa de azeite numa panela grande. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho, refogando por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione 1 cabeça pequena de repolho cortada em pedaços pequenos e misture bem.

Despeje 4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha e 1 lata (14,5 onças) de tomate picado. Cozinhe por 30 minutos até que o repolho esteja macio. Tempere com sal, pimenta e quaisquer ervas que tiver, como tomilho ou louro. Esta sopa é farta, farta e utiliza ingredientes simples da despensa e da geladeira, sendo uma excelente opção para refeições econômicas.

Pimentão com Feijão

O pimentão é uma ótima maneira de limpar a despensa enquanto saboreia uma refeição farta. Comece por refogar 1 cebola picada e 2 dentes de alho em 1 colher de sopa de azeite até ficarem macios. Adicione 1 lata (15 onças) de feijão, 1 lata (15 onças) de feijão preto, 1 lata (14,5 onças) de tomate picado e 1 lata (6 onças) de pasta de tomate. Junte 2 colheres de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de cominho e sal e pimenta a gosto.

Deixe o pimentão ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Você pode adicionar quaisquer vegetais adicionais que tiver, como pimentão ou milho, para deixar o pimentão ainda mais recheado. Sirva com um bocado de creme de leite, queijo ralado ou tortilhas esmagadas. Esta refeição é fácil de preparar e é uma ótima maneira de usar os ingredientes da despensa e, ao mesmo tempo, manter seu orçamento sob controle.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.