12 receitas de brunch que fazem uma manhã preguiçosa parecer festiva
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Tábua de Bagel de Salmão Fumado
Este tabuleiro de brunch parece comemorativo, quase sem cozinhar. Cada um pode construir o prato que realmente quiser, o que mantém a manhã tranquila. A mistura de coberturas cremosas, salgadas e crocantes faz com que pareça uma verdadeira pasta.
Você vai precisar de 6 bagels, 8 onças de salmão defumado, 8 onças de cream cheese, 1 colher de sopa de alcaparras, 1 cebola roxa pequena em fatias finas, 1 pepino em fatias, 1 limão cortado em fatias, 2 colheres de sopa de endro picado e extras opcionais como tomates fatiados, todos os temperos e um punhado de uvas ou frutas vermelhas.
Torre os bagels e arrume tudo em uma tábua grande ou assadeira para que seja fácil de alcançar. O tempo de preparo é de cerca de 15 minutos, e você pode mantê-lo frio na geladeira por até 2 horas antes de servir, se quiser prepará-lo mais cedo. Sirva com rodelas de limão e endro para que cada mordida fique brilhante e fresca.
Caçarola de canela durante a noite
Esta caçarola dá aquela sensação de rolinho de canela sem ficar no balcão a manhã toda. A parte superior fica dourada enquanto o interior fica macio e cremoso. É ótimo quando você quer algo quente e doce com café.
Você vai precisar de 2 latas de rolinhos de canela refrigerados, 4 ovos grandes, 1 xícara de leite, 1 colher de chá de baunilha, 1 colher de chá de canela, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e os pacotes de cobertura que acompanham os rolinhos.
Corte os rolinhos de canela em quartos e espalhe-os em uma assadeira untada com manteiga de 23 x 33 cm, depois bata os ovos, o leite, a baunilha e a canela e despeje por cima. Cubra e leve à geladeira durante a noite ou deixe de molho por 20 minutos se for assar imediatamente e regue com manteiga derretida. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de 30 a 35 minutos a 350°F (175°C) até firmar, depois aqueça os pacotes de cobertura por alguns segundos e regue a caçarola antes de servir.
Panquecas de ricota de limão com frutas vermelhas
Essas panquecas são macias e um pouco cremosas, com um leve sabor de limão que fica brilhante na manhã de Ano Novo. A ricota os mantém macios sem torná-los pesados. Uma pilha de frutas vermelhas em cima faz o prato parecer uma celebração.
Você vai precisar de 1 e 1 meia xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 quarto de colher de chá de sal, 1 xícara de leite, 2 ovos grandes, 1 xícara de ricota, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 limão para as raspas e 1 colher de sopa de suco e 2 xícaras de frutas vermelhas misturadas com xarope ou mel para servir.
Bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela, depois bata o leite, os ovos, a ricota, a manteiga, as raspas de limão e o suco de limão em outra e misture o líquido com o seco até incorporar bem. Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto você aquece uma frigideira em fogo médio e, em seguida, cozinhe as panquecas em colheres de 1 quarto de xícara por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. O tempo de preparo é de cerca de 15 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos, depois sirva com frutas vermelhas e calda.
Barra de Waffle de Ano Novo
Waffles tornam o brunch divertido porque todos podem preparar seu próprio prato. Você pode mantê-lo relaxado enquanto ainda oferece uma pasta que parece generosa. As coberturas fazem a maior parte do trabalho.
Você precisará de 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 quarto de colher de chá de sal, 2 xícaras de leite, 2 ovos grandes, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de baunilha e coberturas como bananas fatiadas, frutas vermelhas, geléia quente, gotas de chocolate, chantilly, nozes picadas e xarope.
Bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, depois bata o leite, os ovos, a manteiga e a baunilha e mexa até obter uma massa homogênea. Cozinhe em uma máquina de waffle pré-aquecida de acordo com sua máquina, geralmente de 3 a 5 minutos por waffle, depois mantenha os waffles aquecidos em um forno a 95°C (200°F) em uma assadeira. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos, depois coloque as coberturas em tigelas pequenas e deixe que todos preparem seus pratos.
Sliders de café da manhã com presunto e queijo
Esses controles deslizantes são quentes, macios e fáceis de agarrar com uma mão. Eles são ótimos para uma manhã preguiçosa porque você assa uma bandeja inteira de uma vez. Um pouco de cobertura amanteigada faz com que eles se sintam ainda mais satisfatórios.
Você vai precisar de 12 pãezinhos havaianos, 8 ovos grandes, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 250 gramas de presunto fatiado, 8 fatias de queijo cheddar ou suíço, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e uma pitada de sal e pimenta.
Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta e depois mexa na manteiga até firmarem, para não secarem no forno. Divida os rolinhos, coloque o presunto, os ovos e o queijo em camadas, coloque as tampas novamente e pincele com manteiga derretida. O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos e o tempo de cozimento é de 10 a 12 minutos a 350°F (175°C) até o queijo derreter, depois corte e sirva quente.
Shakshuka com queijo feta e pão quente
Shakshuka traz grande conforto com mínimo esforço. Os ovos são escalfados direto no molho de tomate, então só resta uma panela para lavar. O queijo feta por cima adiciona pedaços salgados que dão uma sensação de vida.
Você vai precisar de 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola pequena picada, 1 pimentão picado, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de páprica, 1 meia colher de chá de cominho, 1 lata de tomate esmagado de 28 onças, 6 ovos grandes, 1 meia xícara de queijo feta esfarelado, sal e pimenta e pão quente para servir.
Cozinhe a cebola e a pimenta no azeite em fogo médio por 6 a 8 minutos até ficarem macias, depois junte o alho e os temperos por 30 segundos e adicione os tomates, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos até engrossar um pouco, depois faça 6 buracos pequenos e quebre um ovo em cada um, tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos até as claras firmarem. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos, depois cubra com queijo feta e sirva com pão quente para mergulhar.
Estratos de Espinafre e Gruyere
Um estrato é uma ótima escolha quando você quer um brunch preparado que ainda seja aconchegante e farto. O pão absorve o creme e fica macio como um pudim saboroso. Gruyere adiciona um sabor suave de nozes que tem sabor de adulto sem assustar as crianças.
Você vai precisar de 8 xícaras de pão do dia em cubos, 2 xícaras de espinafre embalado, 2 xícaras de Gruyère ralado, 6 ovos grandes, 2 xícaras e meia de leite, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 quarto de colher de chá de sal e 1 quarto de colher de chá de pimenta.
Espalhe o pão em uma assadeira untada de 23 x 33 cm, espalhe o espinafre e o Gruyère sobre ele, depois bata os ovos, o leite, a mostarda, o sal e a pimenta e despeje uniformemente por cima. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para que o pão absorva o creme. O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos e o tempo de cozimento é de 45 a 55 minutos a 350°F (175°C) até estufar e firmar, depois descanse 10 minutos antes de fatiar.
Mini Quiches Com Recheios Mistos
As mini quiches deixam a mesa festiva, mas são fáceis de assar de uma só vez. O tamanho pequeno ajuda as crianças a pegar um e seguir em frente, e os adultos podem experimentar alguns sabores. Eles também reaquecem bem se as pessoas comem devagar.
Você vai precisar de 1 crosta de torta refrigerada, 6 ovos grandes, 1 xícara de leite, 1 xícara de queijo ralado, 1 quarto de colher de chá de sal, 1 quarto de colher de chá de pimenta e até 1 e 1 xícara e meia de recheios, como migalhas de bacon cozido, espinafre picado, presunto em cubos, cogumelos salteados ou pimentão em cubos.
Corte a massa da torta em 12 círculos e pressione-os em uma forma de muffin untada, em seguida, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta e acrescente o queijo e os recheios de sua escolha. Encha cada xícara cerca de três quartos, pois eles incham enquanto assam. O tempo de preparação é de cerca de 20 minutos e o tempo de cozimento é de 18 a 22 minutos a 375°F (190°C) até firmar, depois deixe esfriar por 5 minutos antes de retirá-los.
Nachos de café da manhã em assadeira
Os nachos do café da manhã são divertidos e mantêm todos perto da cozinha no bom sentido. Você obtém batatas fritas crocantes, queijo derretido e coberturas quentes em uma panela. As coberturas frescas no final fazem com que pareça brilhante e fresco.
Você vai precisar de 8 onças de tortilla chips, 1 xícara de cheddar ralado ou Monterey Jack, 1 xícara de feijão preto escorrido, 1 xícara de linguiça cozida ou pimentão cozido em cubos, 6 ovos grandes, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 abacate fatiado, 1 xícara de molho e creme de leite opcional ou molho picante.
Espalhe as batatas fritas em uma assadeira, espalhe o feijão, a salsicha ou os vegetais e o queijo por cima e leve ao forno por 8 a 10 minutos a 400°F (205°C) até o queijo derreter. Enquanto assa, mexa os ovos na manteiga até firmarem, depois coloque-os sobre os nachos quentes e cubra com o abacate e o molho. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos, depois sirva imediatamente para que os chips fiquem crocantes.
Copos de festa perfeitos para iogurte
Os parfaits parecem leves, bonitos e calmos depois de uma temporada movimentada. Quase não demoram, mas ainda parecem um brunch planejado. As camadas também mantêm os comedores exigentes felizes porque podem controlar a mistura.
Você precisará de 4 xícaras de iogurte natural ou de baunilha, 2 xícaras de granola, 2 xícaras de frutas vermelhas, 2 colheres de sopa de mel e extras opcionais, como nozes picadas, flocos de coco ou uma pitada de canela.
Coloque o iogurte em copos ou tigelas pequenas, acrescente as frutas vermelhas, depois acrescente a granola para que fique crocante e repita até que os copos estejam cheios. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos, e você pode colocar as coberturas em tigelas pequenas para que todos possam preparar as suas próprias. Regue com mel antes de servir e adicione uma pitada de canela se preferir um sabor mais quente.
Tábua de Charcutaria para Café da Manhã
Uma tábua de café da manhã deixa a manhã relaxada porque as pessoas podem pastar no seu próprio ritmo. Também funciona bem quando as crianças acordam em horários diferentes. A mistura de doce e salgado deixa todos felizes.
Você precisará de 2 xícaras de frutas vermelhas, 2 xícaras de frutas fatiadas, 8 mini muffins ou 6 croissants, 120 gramas de cheddar, 120 gramas de brie ou cream cheese, 1 xícara de geléia ou mel, 8 fatias de bacon cozido ou 10 salsichas de café da manhã e 6 ovos cozidos ou uma tigela pequena de ovos mexidos.
Cozinhe primeiro o bacon ou a salsicha e depois arrume tudo em uma tábua grande com tigelas pequenas para geléia e mel. O tempo de preparação é de cerca de 20 minutos se você estiver cozinhando carne e fervendo ovos, e cerca de 10 minutos se estiver usando itens prontos. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 1 hora e adicione os pastéis no último minuto para que fiquem frescos.
Ovos Assados em Massa Folhada
Esses quadradinhos de massa parecem saídos de um café, mas são feitos com alguns ingredientes comprados em loja. As camadas escamosas e o centro do ovo macio são aconchegantes e especiais. Também são fáceis de combinar com frutas para um prato cheio.
Você vai precisar de 1 folha de massa folhada descongelada, 4 ovos grandes, 1 meia xícara de queijo ralado, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de leite, sal e pimenta e cebolinha picada para servir.
Corte a massa folhada em 4 quadrados, faça uma borda a cerca de 2,5 cm da borda e pincele a borda com leite e leve ao forno por 10 minutos a 205 ° C (400 ° F) até inchar. Pressione suavemente o centro, espalhe uma camada fina de Dijon, polvilhe com queijo e quebre um ovo em cada centro e leve ao forno por mais 8 a 10 minutos até que as claras endureçam. O tempo de preparo é de cerca de 15 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos, depois cubra com cebolinha e sirva quente.
