10 saladas de primavera que realmente dão sensação de saciedade

As saladas de primavera podem ser leves e ainda mantê-lo saciado. Esta lista se limita a ingredientes reais e satisfatórios, como proteínas, feijões, grãos e vegetais saudáveis. Cada um funciona para almoço, jantar ou preparação de refeições fáceis que você pode pegar na geladeira.

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Salada César De Frango Com Grão De Bico

Esta salada tem gosto de um César clássico, mas parece mais uma refeição porque o grão de bico adiciona peso e um toque macio de nozes. A alface romana crocante, o parmesão salgado e um molho cremoso dificultam a parada de comer. É uma boa escolha quando você quer algo fresco que ainda o mantenha saciado.

Você vai precisar de 6 xícaras de alface romana picada, 1 1 2 xícaras de grão de bico cozido enxaguado e escorrido, 1 xícara de peito de frango cozido fatiado, 1 4 xícara de parmesão ralado, 1 xícara de croutons, 1 dente de alho ralado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de molho inglês, 1 3 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de água e pimenta preta. para provar.

O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos. Bata o alho, o suco de limão, o Dijon, o Worcestershire, a maionese, o azeite e a água até ficar homogêneo e tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal, se necessário. Misture a alface romana com o grão de bico, o frango e o parmesão e, em seguida, adicione o molho aos poucos, até que tudo esteja levemente revestido. Finalize com croutons antes de servir para que fiquem crocantes.

Salada de Salmão e Farro com Limão e Endro

Farro torna esta salada farta, enquanto o salmão adiciona um sabor rico que equilibra o limão brilhante e o endro. Tem um sabor fresco e limpo, mas ainda tem aquela sensação satisfatória e rica em proteínas que você deseja no almoço. Se você usar sobras de salmão cozido, ele ficará pronto rapidamente.

Você vai precisar de 1 xícara de farro cru, 2 xícaras de água ou caldo, 12 onças de salmão cozido em flocos, 3 xícaras de rúcula ou espinafre, 1 xícara de pepino fatiado, 1 xícara de tomate cereja cortado pela metade, 1 4 xícara de cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de endro fresco picado, 1 colher de sopa de alcaparras opcional, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 4 colheres de chá de sal e pimenta preta a gosto.

O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos mais 25 a 30 minutos para o farro. Cozinhe o farro em água ou caldo por 25 a 30 minutos até ficar macio, depois escorra o líquido extra e deixe esfriar por alguns minutos. Bata o azeite, o suco de limão, as raspas, o Dijon, o sal e a pimenta e misture o farro com o pepino, o tomate, a cebola, o endro e as alcaparras. Dobre delicadamente o salmão e as verduras por último para que o peixe fique em pedaços e as folhas não murchem muito.

Salada de Bife e Espargos com Lascas de Parmesão

Este come como uma refeição de churrascaria em forma de salada, com fatias tenras de bife e aspargos crocantes que ainda têm um sabor elástico. Lascas de parmesão adicionam um final salgado que une tudo. Um simples vinagrete de limão mantém-no leve o suficiente para parecer fresco, mesmo com o bife.

Você vai precisar de 1 quilo de bife de flanco ou lombo, 1 colher de chá de sal kosher, 1 2 colheres de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de azeite para cozinhar, 1 cacho de aspargos aparados e cortados em pedaços de 5 centímetros, 6 xícaras de verduras misturadas, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio, 1 4 xícara de cebola roxa em fatias finas, 1 3 xícara de lascas de parmesão, 3 colheres de sopa de azeite para temperar, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá Mostarda Dijon e 1 colher de chá de mel.

O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos, mais 15 minutos de cozimento e 5 minutos de descanso. Tempere o bife com sal e pimenta, frite em uma frigideira quente com azeite por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para mal passado e descanse 5 minutos antes de fatiar em fatias finas. Na mesma frigideira, refogue os aspargos por 3 a 4 minutos até ficarem verdes brilhantes e macios e crocantes, depois deixe esfriar um pouco. Misture o azeite, o suco de limão, o Dijon e o mel, misture as verduras com o tomate e a cebola, cubra com os aspargos e o bife e finalize com as lascas de parmesão.

Salada Cobb de Peru com Abacate e Ovos Cozidos

Esta salada parece farta porque tem a clássica mistura Cobb de peru, ovos, abacate e um pouco de queijo, além de muitas verduras crocantes. Cada mordida tem um sabor diferente, o que o torna uma delícia para o almoço quando você não quer algo chato. Também é uma ótima maneira de usar sobras de peru ou frango.

Você vai precisar de 6 xícaras de alface romana picada ou verduras mistas, 1 1 2 xícaras de peru cozido em cubos, 2 ovos cozidos picados, 1 abacate fatiado, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio, 1 2 xícaras de bacon cozido esfarelado, 1 2 xícaras de cheddar ralado ou queijo azul esfarelado, 1 4 xícara de cebola roxa fatiada, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de mel, 1 4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.

O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos se os ovos já estiverem cozidos. Bata o azeite, o vinagre, o Dijon, o mel, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Disponha as verduras em uma tigela e empilhe o peru, os ovos, o abacate, o tomate, o bacon, o queijo e a cebola em fileiras ou seções para que fiquem bonitos e crocantes. Regue o molho por cima antes de comer ou embale-o separadamente se for prepará-lo com antecedência.

Salada Grega Com Frango Grelhado e Batatas Fritas

Este tem os sabores salgados e brilhantes de uma salada grega, mas o frango grelhado e as batatas fritas crocantes fazem com que pareça uma verdadeira refeição. A mistura de pepino, tomate, azeitonas e queijo feta permanece crocante, mesmo depois de descansar um pouco. É ótimo para os dias quentes, quando você ainda quer algo que te deixe satisfeito.

Você vai precisar de 6 xícaras de alface romana picada, 1 1 2 xícaras de frango grelhado cozido fatiado, 1 pepino grande picado, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio, 1 2 xícara de cebola roxa fatiada, 1 2 xícara de azeitonas Kalamata, 3 4 xícaras de queijo feta esfarelado, 1 xícara de pita chips, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de orégano seco, 1 dente de alho pequeno ralado, 1 4 colher de chá sal e pimenta preta a gosto.

O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos. Bata o azeite, o vinagre, o orégano, o alho, o sal e a pimenta, experimente e ajuste com um pouco mais de vinagre, se desejar. Misture a alface romana com pepino, tomate, cebola, azeitonas e queijo feta e adicione o frango. Adicione chips pita no final para que fiquem crocantes e regue o molho antes de servir.

Salada De Lentilha Com Cenoura Assada E Feta

As lentilhas tornam esta salada farta e as cenouras assadas trazem um sabor doce e quente que fica bem com queijo feta picante. É satisfatório sem parecer pesado e mantém-se bem na preparação de refeições. O molho penetra nas lentilhas, o que deixa as sobras ainda mais saborosas.

Você vai precisar de 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons secas, 3 xícaras de água, 3 cenouras grandes descascadas e cortadas em moedas, 1 colher de sopa de azeite para assar, 1 2 colheres de chá de sal dividido, 1 4 colheres de chá de pimenta preta, 3 xícaras de espinafre ou rúcula, 1 2 xícara de queijo feta esfarelado, 1 4 xícara de salsa picada, 3 colheres de sopa de azeite para temperar, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1 colher de chá. querido.

O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos mais 25 a 30 minutos de cozimento. Asse as cenouras a 425°F (220°C) por 18 a 22 minutos com azeite, uma pitada de sal e pimenta até ficarem macias e douradas nas bordas. Cozinhe as lentilhas em água por 20 a 25 minutos até ficarem macias, depois escorra e deixe esfriar um pouco. Misture o azeite, o suco de limão, o Dijon, o mel e o sal restante e misture as lentilhas com a cenoura, as verduras, a salsa e o queijo feta.

Tabule de quinoa com grão de bico e pepino

Esta salada tem um sabor brilhante e herbáceo, como tabule, mas quinoa e grão de bico fazem com que pareça mais recheada do que a versão clássica. Pepino e tomate mantêm-no crocante e suculento, enquanto limão e azeite dão aquele toque limpo. É uma boa opção de preparo antecipado porque fica saboroso na geladeira.

Você vai precisar de 1 xícara de quinoa crua, 2 xícaras de água, 1 1 2 xícaras de grão de bico cozido enxaguado e escorrido, 1 pepino grande cortado em cubos, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio, 1 2 xícara de salsa picada, 2 colheres de sopa de hortelã picada, 1 4 xícara de cebola verde picada finamente, 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 2 colher de chá de sal e pimenta preta a gosto.

O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos mais 15 minutos de cozimento. Lave a quinoa, cozinhe em água por cerca de 15 minutos até que o líquido seja absorvido, depois solte e deixe esfriar. Bata o azeite, o suco de limão, as raspas, o sal e a pimenta e misture a quinoa com o grão de bico, o pepino, o tomate, as ervas e a cebolinha. Deixe descansar 10 minutos antes de servir para que os sabores se misturem, depois experimente e acrescente mais limão se quiser mais brilhante.

Salada de Camarão e Abacate com Milho e Tomate

Esta salada dá uma sensação de saciedade porque o camarão traz proteínas e o abacate acrescenta aquele toque cremoso que faz com que pareça mais do que verduras. Milho e tomate dão-lhe um crocante doce e suculento com sabor de primavera e início de verão. É rápido o suficiente para um jantar durante a semana, quando você não quer cozinhar muito.

Você vai precisar de 1 quilo de camarão cozido descascado e limpo, 6 xícaras de alface romana picada ou verduras mistas, 1 abacate cortado em cubos, 1 xícara de grãos de milho cozidos ou descongelados se congelados, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio, 1 4 xícara de cebola roxa picada, 1 4 xícara de coentro picado, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mel, 1 4 colher de chá de sal e pimenta preta a gosto.

O tempo de preparação é de cerca de 15 minutos. Bata o azeite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta e junte o coentro. Misture as verduras com o milho, o tomate e a cebola e adicione o camarão. Junte o abacate logo no final para que fique em pedaços, regue tudo com o molho e sirva imediatamente.

Salada de Batata Doce Assada e Feijão Preto com Limão

Batata-doce e feijão preto tornam esta salada farta, e o molho de limão a mantém fresca e brilhante. Tem uma mistura de pedaços macios torrados e vegetais crocantes, por isso fica satisfatório em uma tigela. Este fica ótimo quente ou gelado, dependendo do dia.

Você vai precisar de 2 batatas-doces médias descascadas e cortadas em 3 cubos de 4 polegadas, 1 colher de sopa de azeite para assar, 1 2 colheres de chá de sal dividido, 1 4 colheres de chá de pimenta preta, 1 1 2 xícaras de feijão preto cozido enxaguado e escorrido, 6 xícaras de alface picada ou verduras mistas, 1 xícara de grãos de milho cozidos, 1 pimentão vermelho picado, 1 4 xícaras de cebola roxa picada, 1 4 xícaras de coentro picado, 3 colheres de sopa de azeite. para temperar, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mel e 1 2 colheres de chá de cominho em pó.

O tempo de preparo é de cerca de 10 minutos mais 25 minutos de cozimento. Asse as batatas-doces a 425°F (220°C) por 22 a 25 minutos com azeite, metade do sal e pimenta até ficarem macias e douradas. Bata o azeite, o suco de limão, o mel, o cominho e o sal restante. Misture as verduras com o feijão, o milho, o pimentão e a cebola, acrescente a batata-doce quente, regue com o molho e finalize com o coentro.

Salada Nicoise Com Atum, Batata E Feijão Verde

Esta salada enche porque tem atum, batata e ovos, além de feijão verde crocante que a deixa fresca. Os sabores são simples, mas a mistura de texturas dá a sensação de um prato cheio. Também é fácil de embalar, pois os ingredientes resistem bem.

Você vai precisar de 1 quilo de batatas pequenas cortadas pela metade, 8 onças de feijão verde aparado, 2 ovos cozidos cortados pela metade, 2 latas de atum em água ou óleo escorrido, 6 xícaras de verduras mistas, 1 xícara de tomate cereja cortado pela metade, 1 3 xícara de azeitonas Kalamata ou Nicoise, 3 colheres de sopa de azeite, 1 1 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 dente de alho pequeno ralado, 1 4 colher de chá sal e pimenta preta a gosto.

O tempo de preparo é de cerca de 15 minutos mais 20 minutos de cozimento. Ferva as batatas em água e sal por 12 a 15 minutos até ficarem macias, depois adicione o feijão verde nos últimos 2 a 3 minutos e escorra. Bata o azeite, o vinagre, o Dijon, o alho, o sal e a pimenta. Disponha as verduras, as batatas, o feijão, o atum, os ovos, os tomates e as azeitonas e regue com o molho antes de servir.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.