Vegetais de outono assados ​​marinados por alho

Esses vegetais de outono assados ​​com alho, embalado e baixo carboidratos são os alimentos perfeitos e saudáveis ​​para apoiar uma meta de perda de gordura. Além disso, você pode preparar esses vegetais com vários dias de antecedência para um prato rápido e fácil da semana que toda a família vai adorar (incluindo sua criança!).

Seu novo prato favorito de fibra, fácil de preparar para refeições

Os vegetais marinados antes da torrefação têm sido um hack saudável que eu uso desde 2016 … e é algo que descobri por acidente.

Um dia, preparei meus vegetais para assar mais tarde naquela noite, mas acabei saindo para jantar naquela noite.

No dia seguinte, eu não queria desperdiçar os ingredientes que havia preparado, então joguei os vegetais que agora estavam marinando por mais de 24 horas no forno e uau. Assim como a carne marinada ajuda a infundir melhor os sabores, a mesma coisa aconteceu com meus vegetais!

O alho, o tomilho, a crise … tudo estava muito melhor depois de passar mais tempo na geladeira. Até meu filho aprecia a bondade vegetariana com alho e sempre pede segundos.

Além disso, se você estiver em uma jornada de perda de peso ou bem-estar, este prato faz com que os vegetais cheios de fibra em sua dieta sejam super deliciosos.

• Carregado com fibra: Cada porção vem embalada com quase 10 gramas de fibra.

• Naturalmente baixo carboidrato: Devido ao alto teor de fibras, esses vegetais de outono assados ​​têm apenas 17 gramas de carboidratos líquidos por porção.

• Perfeito para preparação de refeições: Pique tudo no domingo, basta despejar tudo sobre uma assadeira e jogue no forno quando estiver pronto para o jantar. Fácil de peasy.

• Suporta uma jornada sustentável de perda de gordura: A fibra é crucial para aumentar a saciedade e impedir a fome, facilitando muito a perda de peso sustentável.

Esses vegetais crucíferos ajudam a aumentar a fibra e fornecer nutrientes que suportam a desintoxicação do fígado. Brócolis e couve -flor são vegetais glicêmicos baixos, tornando -os uma excelente (e saborosa!)

Pró-ponta: Não desperdice os perseguições de brócolis! Use um descascador de batata para descascar o lado duro e, em seguida, cubar os caules internos para assar com o resto do brócolis. É como uma picada de “batata” de brócolis suave! 🙂

Traga o sabor! O alho tem uma série de benefícios estudados, de ajudar na redução da pressão arterial até a atuação como um antiviral natural. Mas o melhor benefício? Faz seus vegetais assados obsessivamente delicioso.

Qualquer batata -doce ou inhame funcionará para esta receita, mas cada um fornecerá uma textura ou sabor ligeiramente diferente. Eu prefiro batata -doce japonesa, que é roxa por fora e branca por dentro, porque quando são assados, eles ficam tinges de marrom dourado e o interior é deliciosamente cremoso.

As batatas -doces são ricas em vitamina C, mas também são uma fonte de carboidratos ricos em amido. Esses carboidratos são úteis e importantes para a recuperação muscular após um treino (como aqueles que seguem meu Plano de refeição de recomposição corporal estão bem cientes!). Estamos usando apenas uma batata doce média para quatro porções, que mantém os carboidratos e o índice glicêmico bastante baixo. No entanto, se você é sensível a carboidratos ou resistente à insulina, poderá trocar a batata -doce por 2 xícaras de couve de Bruxelas ou couve -flor extra.

Este prato é a receita de preparação para refeições perfeitas. Você pode dobrar ou triplicar os ingredientes para ter vegetais suficientes para jantares durante a semana. Aqui está como você faz isso:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande para garantir que estejam uniformemente revestidos com alho, tomilho, sal e azeite.

2. Divida a mistura vegetariana em sacos de plástico do tamanho de galão e guarde na geladeira. Quanto mais os vegetais não cozidos ficam na geladeira, mais infundidos com alho e tomilho serão cozidos uma vez cozidos! Geralmente, você pode manter vegetais marinados na geladeira por até 7 dias.

3. Quando estiver pronto para comer, coloque os vegetais em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque um forno pré -aquecido por 25 minutos.

• Baixo carboidrato: Troque a batata -doce por 2 xícaras de couve de Bruxelas ou couve -flor extra. Isso reduzirá os carboidratos líquidos em cerca de 4 gramas por porção.

• Outros vegetais de outono: Você pode substituir seus vegetais de outono favoritos, como abóbora, abóbora delicata, couve de Bruxelas e cenouras. Apenas certifique -se de cortá -los todos em cubos de 1,5 polegadas para abóbora e cenoura ou pedaços de 2 polegadas para couve de Bruxelas. Não recomendo o uso de verduras folhosas nesta receita.

Você pode armazenar sobras de vegetais assados ​​na geladeira, no entanto, ele perderá rapidamente sua nitidez. Se você preferir crocante, coma -os imediatamente.

Os vegetais assados ​​restantes são ótimos frios como uma cobertura para uma salada, mesmo que não sejam mais crocantes. Armazene os restos de legumes assados ​​em um recipiente selado na geladeira por até 7 dias.

Se você planeja reaquecê -lo, faça -o em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite por alguns minutos. Eu não aconselharia aquecê -lo no microondas, pois os vegetais ficarão macios.

Meus vegetais de outono marinado e assado são o prato perfeito para qualquer carne, peixe, frango ou prato à base de ovo. Especialmente se você deseja equilibrar os níveis de açúcar no sangue, reduzir os desejos e trabalhar em direção a uma meta de perda de gordura, É importante emparelhar uma porção desta receita com 4 a 6 onças de sua proteína favorita.

Alguns dos meus favoritos para combinar isso incluem frango grelhado, hambúrguer (sem pão), assado e salmão assado.

Esta receita também vai muito bem com o nosso Bake de ovo de desintoxicação para uma refeição cheia de proteínas e vegetariana.

A maioria dos vegetais de outono funciona muito bem com esta receita! Procure vegetais saudáveis ​​ou crucíferos, como cenouras, pastinagas, couve de Bruxelas e abóbora. Verdes mais suaves podem ser usados ​​com isso para fazer “chips” (como fichas de couve), mas são melhor cozidos em uma bandeja separada porque precisam de diferentes tempos de cozimento.

• Certifique -se de cobrir uniformemente todos os vegetais com óleo.

• Cozinhar os vegetais a uma temperatura mais alta de 425 F ajuda a garantir que os vegetais fiquem nítidos e não macios e mole.

• Procure os legumes uniformemente para impedir que alguns se queimem antes que outros sejam totalmente assados. Veggies e raízes saudáveis, como abóbora e batata -doce, são os melhores cortados um pouco menores – como cubos de 1,5 polegadas. Os vegetais crucíferos, como couve de Bruxelas e brócolis, podem ser cortados com cerca de 5 cm de comprimento.

Absolutamente! Esses vegetais são crocantes e saborosos, tornando -o uma ótima opção para pequenos. Meu filho de 2 anos adorou como sobras para o almoço!

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• 1 couve -flor de cabeça, picado (cerca de 5 cm de comprimento)

• 1 brócolis de cabeça, picado (cerca de 5 cm de comprimento)

• 1 batata -doce japonesa, cortada em cubos de 1,5 polegadas

• 8 dentes de alho, picado

• 1/3 de xícara de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas ou 2 colheres de chá secas

• 1 1/2 colheres de chá de sal, além de mais a gosto

1. Em uma tigela muito grande, adicione todos os ingredientes e misture. Se você planeja cozinhá -los imediatamente, pule para a etapa 3. Se você planeja preparar as refeições para os vegetais para o final da semana, passe para a etapa 2.

2. Despeje a mistura vegetariana em sacos de plástico do tamanho de galão. Pode ser necessário usar 2 ou 3 sacos, dependendo do tamanho de seus brócolis e couve -flor. Certifique -se de misturar a bolsa para que tudo fique uniformemente coberto com o óleo e os temperos. Coloque as malas na geladeira até que você esteja pronto para cozinhá -las. Você pode manter as malas marinando por até 7 dias.

3. Quando estiver pronto para cozinhar os vegetais, pré -aqueça o forno a 425 F. Frear uma assadeira com papel manteiga e despeje todos os vegetais, certificando -se de que os vegetais não se sobreponham. Isso ajuda a torná -los mais crocantes. Asse por 30 minutos ou até que os vegetais pareçam levemente dourados e crocantes. Adicione mais sal antes de servir conforme necessário.

• Se você achar que seus vegetais se sobrepõem a uma assadeira, tente dividi -lo em duas assadeiras. Se o seu forno não for largo o suficiente para acomodar as duas folhas lado a lado, defina um cronômetro por 12 minutos e troque as posições da folha quando o temporizador disparar para mais pares.

8 gramas de proteína | 27 gramas de carboidratos | 9 gramas de fibra | 21 gramas de gordura | 310 calorias