Biscoitos de abobrinha: macios, doces e um pouco sorrateiros
Quem pensaria que abobrinha e biscoitos poderiam estar na mesma frase sem levantar as sobrancelhas? Mas aqui estamos nós, e depois de experimentá -los, você conseguirá.
Os biscoitos de abobrinha são o tipo de tratamento que faz as pessoas apertarem as pessoas depois da primeira mordida e vão, “Espere … o que há nisso?” Eles são macios, mastigáveis, um pouco cakey e cheios da quantidade certa de doçura.
A abobrinha derrete na massa, mantendo tudo úmido enquanto esgueirava -se em um impulso vegetariano que ninguém realmente percebe.
E antes de revirar os olhos, não, eles não têm gosto de salada. Eles têm gosto de conforto.
Como a cozinha da vovó no final do verão, quando os abobrinhas estavam tomando conta do jardim, e ela teve que encontrar maneiras de usá -los antes de crescerem no tamanho do taco de beisebol.
Vamos percorrer o que faz esses biscoitos funcionarem, como pregá -los em casa e algumas reviravoltas (olá, lascas de chocolate e cobertura de queijo creme) que os impedirão de serem chatos.
Por que colocar abobrinha em biscoitos, afinal?
Aqui está a coisa: abobrinha não tem um sabor ousado. É mais um jogador de fundo, como a linha de baixo em uma música, você não percebe imediatamente, mas retire -o e tudo parece plano.
O que a abobrinha faz nos cookies:
- Mantém a massa úmida sem afogá -la em óleo ou manteiga
- Adiciona um toque de suavidade que parece meio caminho entre um biscoito e um top de muffin
- Empacota alguns nutrientes extras (vitamina C, potássio, fibra, embora vamos ser reais, você ainda está comendo um biscoito.
- Ajuda
É um daqueles truques de “vegetais escondidos” que os pais adoram, mas mesmo que você não tenha filhos, é apenas uma maneira inteligente de esticar a massa de biscoitos e dar mais personalidade.
A receita base que realmente funciona
Aqui está uma receita simples de biscoito de abobrinha sem sentido para você começar. A partir daqui, você pode se ramificar em uma dúzia de variações.
Você precisará:
- 1 xícara de abobrinha ralada (esprema a água extra com uma toalha limpa)
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar branco
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela (mais se você quiser aconchegante)
- Pitada de sal
- 1 xícara de aveia laminada
- 3/4 de xícara de lascas de chocolate ou passas (opcionais, mas altamente recomendadas)
Passos em inglês simples:
- Creme a manteiga e os açúcares até ficarem fofos (é aqui que a magia do biscoito começa).
- Misture o ovo e a baunilha.
- Misture a abobrinha (não pule a água primeiro ou você acabará com biscoitos encharcados).
- Em uma tigela separada, bata farinha, refrigerante, canela e sal.
- Misture molhado e seco e dobre a aveia e as lascas de chocolate.
- Coloque em uma assadeira, asse a 350 ° F por 10 a 12 minutos e deixe descansar antes de se mover.
O resultado? Um biscoito macio e mastigável com minúsculas manchas verdes, ninguém questionará assim que tiverem uma mordida.
Variações que mantêm as coisas interessantes
Honestamente, os biscoitos de abobrinha são como uma tela em branco. Depois de receber a base, você pode brincar sem parar.
- Biscoitos de abobrinha de chocolate – Troque em pó de cacau por parte da farinha, mantenha as lascas de chocolate e, de repente, você tem biscoitos de chocolate duplo que parecem decadentes.
- Raisina de aveia de abobrinha – Pule o chocolate, adicione passas gordas e talvez uma pitada de noz -moscada. Parece um aconchegante biscoito de outono.
- Biscoitos de abobrinha de limão – Adicione entusiasmo e esmalte com a cobertura de limão para uma reviravolta brilhante e elástica.
- Especiarias de nogueira de abobrinha – Pense primo de Cenout Cake, mas na forma de biscoito. Um esmalte de cream cheese na parte superior veda o negócio.
Uma nota rápida sobre textura
Os biscoitos de abobrinha não são crocantes. Eles não vão se encaixar como Biscotti ou derreter como biscoitos finos de chocolate.
Eles são macios e um pouco de bolo, quase como o topo de um muffin. Se isso te incomoda, você pode não amá -los. Mas se você gosta de biscoitos com um pequeno peso, eles chegaram ao local.
Dica: Se você os quiser um pouco mais firme, adicione 1/4 de xícara de farinha extra ou pule a aveia. Ou asse um minuto a mais do que o normal.
Como armazená -los (se eles durarem tanto tempo)
Esses biscoitos permanecem úmidos por dias, o que é uma bênção e uma maldição. Armazene -os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3 a 4 dias ou congele por até 2 meses.
Se congelar, separe camadas com pergaminho para que não grudem.
Aqueça-os no microondas por 10 segundos quando você quiser uma sensação fresca.
Little Tangent: Sobrecarga de abobrinha
Se você já cresceu abobrinha, sabe a piada: eles se multiplicam como coelhos. Um dia você tem flores, no dia seguinte você tem uma abóbora de monstro grande o suficiente para clicar um urso.
É por isso que receitas como esse assunto. Pão de abobrinha, muffins de abobrinha, bolinhos de abobrinha … e sim, biscoitos de abobrinha.
Não se trata apenas de esconder vegetais; É sobrevivência quando seu jardim fica fora de controle.
Amazon Picks para padeiros de biscoitos de abobrinha
Se você está pensando em experimentá -los, algumas ferramentas facilitam o trabalho (e mais divertido):
- Ralador de caixa – essencial para a trituração de abobrinha fina o suficiente para derreter em biscoitos.
- Banho de silicone – Os biscoitos deslizam para a direita, além de não desperdiçar pergaminho.
- Conjunto de biscoitos-mantém seus cookies uniformes para que eles assam consistentemente.
- Racks de resfriamento-porque os biscoitos de fundo encharcado são amigos de ninguém.
Embrulhando tudo
Os biscoitos de abobrinha não são apenas um truque. Eles são o tipo de receita que se torna uma tradição passada em cartões de receita manuscritos, trazidos para a igreja, assados em grandes lotes quando a temporada de abobrinha atinge com força. Eles são simples, reconfortantes e infinitamente adaptáveis.
E realmente, não é isso que faz as melhores receitas durarem?
