7 hábitos de jantar econômicos que mantêm os gastos com alimentos previsíveis
Uma ida ao supermercado é uma despesa única, mas o pânico das cinco horas é uma experiência muito pior.
Se você não tem um plano, é fácil deixar o atrito assumir o controle. Esse desconforto geralmente leva a um pedido de entrega de US$ 40 ou a uma compra de US$ 60 para uma refeição. Você não precisa ser ultrafrugal para pagar dívidas, economizar para algo específico ou acabar com o mistério de para onde foi seu salário. Tudo que você precisa é de um pouco de consistência.
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Depois de definir seu orçamento de compras, o segredo é seguir uma rotina. Ao simplificar e definir rotinas de jantar, você elimina o cansaço das decisões, reduz o desperdício de alimentos e mantém seu orçamento alimentar exatamente onde deseja todos os meses.
1. Planejamento de primeira refeição do inventário
Todas as semanas, as pessoas vão à loja comprar alimentos a preço de retalho e muitas vezes sobrevalorizam os produtos que compram. Eles acessam um blog de receitas para ter ideias sobre o que comer, depois fazem perguntas às pessoas para obter sugestões, escrevem os ingredientes e, por fim, vão até a loja.
Em vez de escrever uma lista de compras, abra a geladeira, o freezer e a despensa. Procure um saco de arroz quase vazio, alguns peitos de frango congelados e um pouco de espinafre murcho. Construa suas refeições em torno desses itens. Pode não parecer divertido, mas você está economizando dinheiro e, mais importante, evitando que o frango que acabou de comprar seja desperdiçado e apodreça na gaveta mais crocante.
2. A rotação da receita “Quatro núcleos”
Se você planejar sete refeições exclusivas e complexas para a semana, ficará exausto e é muito provável que gaste dinheiro com comida para viagem até o final da semana.
Faça uma rotação de receita ‘Core Four’. Selecione quatro refeições que sejam baratas, fáceis de preparar, que exijam pouco ou nenhum trabalho de preparação e que possam ser preparadas com ingredientes que você possa acessar ou obter facilmente. Alguns exemplos seriam salteados, tacos, espaguete e molho de carne, salsichas e pimentões, etc. O objetivo é sempre ter quatro refeições para fazer, e quando sua carga mental é alta o suficiente para que você não sinta vontade de planejar, é útil fazer refeições prontas. Fazer isso ajudará a manter sua lista de compras curta e ajudará no orçamento.
3. Sobreposição de ingredientes estratégicos
Ao comprar mantimentos, você poderá ver algo no recibo que parece um pouco injusto. Itens especiais de uso único podem aumentar suas despesas. Por exemplo, se uma receita pede meia cabeça de repolho, o que acontecerá com a outra metade do repolho? Se você não tiver um plano para isso, ele será jogado fora e o dinheiro gasto nele também será desperdiçado.
A sobreposição estratégica de ingredientes envolve planejar sua semana de forma que cada item perecível comprado seja usado em várias refeições. Por exemplo, se você comprar um saco de espinafre para o macarrão de segunda-feira, poderá incluí-lo novamente na sopa de quarta-feira e nos ovos de sexta-feira.
Folha de dicas sobre sobreposição de ingredientes
Aqui está um exemplo de como usar três ingredientes básicos em três refeições separadas para garantir que não haja desperdício.
| Ingrediente Base | Refeição 1 | Refeição 2 | Refeição 3 |
|---|---|---|---|
| Frango Assado | Tacos de Frango Desfiado | Macarrão com Frango e Espinafre | Arroz Frito com Frango |
| Pimentão | Mistura Vegetariana de Fajita | Cubos em molho de macarrão | Fatiado em refogado |
| Espinafre Fresco | Salada Lateral para Tacos | Murchado em macarrão | Dobrado em Arroz Frito |
4. Tratar a carne como um sotaque
A carne costuma ser o alimento mais caro da lista de compras. Você não precisa adotar uma dieta vegetariana para cortar custos, mas precisa mudar o que compra.
Em vez de usar um enorme peito de frango como peça central do prato, use a carne como destaque. Por exemplo, para carne de taco, em vez de usar ½ quilo de carne moída, estique adicionando uma lata de feijão preto. Para curry de frango, adicione batatas extras e grão de bico extra. Simplesmente reduzindo a quantidade de carne em 30% e usando leguminosas ou grãos baratos, você reduz o custo médio por porção.
5. O buffer de “refeição de emergência”
Não importa quanto autocontrole você tenha; sempre haverá dias em que tudo parece dar errado. Trabalhar até tarde, crianças gritando e até a ideia de cortar uma cebola deixam você exausto. Estes são os dias do tipo zona de perigo orçamentário.
Regra do sistema: Sempre mantenha uma “refeição de emergência” sem esforço em seu freezer.
Uma pizza congelada de US$ 6 e um saco de bolinhos congelados de US$ 7 podem ser mais caros do que preparar uma refeição; entretanto, em comparação com a refeição delivery que custa US$ 45, a pizza congelada e os bolinhos congelados são uma alternativa mais barata. Fique à vontade para usar uma refeição de emergência como uma pizza congelada ou bolinhos congelados, pois é muito melhor do que gastar muito dinheiro na entrega.
6. Carboidratos básicos para preparação em lote
Cozinhar costuma ser demorado e esperar que a água ferva e o arroz cozinhe no vapor costuma ser a parte mais frustrante. Se esse é o gargalo que torna a comida para viagem tentadora, alivie esse atrito preparando em lote seus carboidratos básicos.
Para se preparar para a semana seguinte, cozinhe uma grande quantidade de arroz, asse uma bandeja de batatas ou ferva uma caixa de macarrão. Deixe esfriar, coloque-os em recipientes herméticos e guarde na geladeira. Quando você chega em casa na terça e tem que fazer o jantar, sua base está pronta! Tudo o que você precisa fazer é aquecê-lo e adicionar proteínas e vegetais. Isso transforma uma provação culinária de 45 minutos em um processo de montagem de 15 minutos.
7. O jantar semanal de “limpeza”
Cada vez que você desperdiça comida, você está jogando dinheiro fora. Para evitar que os gastos com alimentos aumentem, tente reservar uma noite por semana (geralmente sexta ou sábado) para fazer jantares de “limpeza”.
Esta é uma refeição pensada para limpar a geladeira e consumir tudo o que pode estragar. Os melhores formatos para jantares de limpeza são:
- O arroz frito é uma ótima maneira de aproveitar sobras de carne, vegetais que estão começando a murchar e arroz com um dia de idade.
- Hash: Frite as batatas picadas, as sobras de proteínas e os vegetais em uma frigideira e cubra com um ovo.
- Sopa “Pia de Cozinha”: Cozinhe sobras de vegetais, feijão e macarrão em caldo de frango ou de vegetais.
A lista de verificação da rotina pré-compra
Antes de entrar na loja, é importante definir um sistema para garantir que esses hábitos sejam mantidos. Use esta lista de verificação rápida para garantir seu orçamento planejado.
A lista de verificação pré-compra de 10 minutos
Revise esta lista antes de iniciar sua lista de compras ou fazer um pedido em um aplicativo de entrega.
- Verificação de estoque: examinei a geladeira em busca de produtos perecíveis que devem ser consumidos nas próximas 48 horas.
- Base da Despensa: Já tenho grãos, feijão ou macarrão. Posso fazer duas refeições com esses ingredientes.
- Sobreposição de ingredientes: Garanti que cada item especial perecível da minha lista seja atribuído a pelo menos duas refeições diferentes.
- Buffer de emergência: verifiquei que ainda há mais uma refeição de emergência sem esforço no freezer.
- Selecionei uma noite esta semana para um jantar de ‘limpeza’ (haxixe, sopa ou arroz frito).
Comece pequeno para construir o sistema
Você não precisa mudar completamente sua vida esta semana. Pode parecer agitado iniciar todos os sete hábitos de uma vez. É por isso que é melhor começar com um. Você pode tentar fazer um inventário da despensa antes de fazer compras ou comprar uma pizza congelada de emergência. Depois que o primeiro hábito se transformar em rotina, adicione outro. As pequenas mudanças transformarão completamente o seu jogo de adivinhação de gastos com alimentos em um sistema fácil.
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