15 vegetais que contêm mais proteínas do que as pessoas esperam

Alguns vegetais fazem muito mais do que apenas adicionar cor ao prato. Muitos também têm uma quantidade sólida de proteína, o que faz com que valha a pena dar uma olhada mais de perto. Esta lista destaca vegetais que podem surpreendê-lo pela quantidade que trazem para uma refeição.

Esta postagem pode conter links afiliados, o que ajuda a manter o conteúdo gratuito. Por favor, leia nosso divulgação para mais informações.

Edamame

Edamame é um dos primeiros vegetais que as pessoas trazem quando querem mais proteína sem recorrer à carne. Essa soja jovem tem mordida firme e sabor suave que combina com todos os tipos de refeições. Uma tigela pequena pode fazer o almoço parecer muito mais satisfatório do que uma salada simples ou um prato de arroz. Eles são especialmente úteis em dias agitados, quando você deseja algo simples que ainda seja satisfatório.

Você pode jogar o edamame em tigelas de grãos, misturá-lo com arroz frito ou fazer um lanche com um pouco de sal. Eles também combinam bem com óleo de gergelim, alho, pimenta em flocos e molho de soja. Por cozinharem rapidamente, são fáceis de guardar no congelador e aquecer sempre que precisar. Para quem está tentando comer mais alimentos vegetais, este é um dos lugares mais fáceis para começar.

Ervilhas Verdes

As ervilhas nem sempre recebem muita atenção, mas contêm mais proteínas do que muitas pessoas imaginam. São pequenos, doces e fáceis de adicionar às refeições sem alterar todo o sabor do prato. Isso os torna úteis quando você deseja adicionar um pouco mais de substância a massas, sopas ou acompanhamentos simples. Sua textura macia também os torna fáceis de serem apreciados por crianças e comedores exigentes.

Uma colher de ervilhas pode servir muito em uma tigela de arroz ou em um prato cremoso de batata. Misturam-se bem com manteiga, hortelã, cebola, cenoura e até ovos. As ervilhas congeladas costumam ser a escolha mais prática, pois cozinham em apenas alguns minutos e mantêm o sabor brilhante. Quando uma refeição parece um pouco simples, as ervilhas são um daqueles extras tranquilos que ajudam a completá-la.

Espinafre

O espinafre parece leve e delicado, por isso muitas vezes as pessoas esquecem que ele traz mais à mesa do que apenas cor. Tem um sabor suave a terra que cabe numa grande variedade de pratos, desde o pequeno-almoço ao jantar. Depois de cozido, uma pilha grande encolhe rapidamente, o que significa que você pode comer bastante de uma só vez. É por isso que o espinafre parece um alimento tão útil.

Você pode refogar com alho, misturar em sopas ou incorporar em pratos de macarrão e ovos. O espinafre fresco também funciona bem em saladas, embora o espinafre cozido forneça muito em uma porção menor. Combina bem com feijão, queijo, cogumelos e batatas, por isso é fácil de trabalhar no recheio das refeições. Manter uma sacola na geladeira é uma maneira simples de deixar a comida do dia a dia um pouco mais completa.

Alcachofras

Alcachofras geralmente não são a primeira coisa em que as pessoas pensam quando pensam em proteínas, o que é parte do que as torna tão surpresas aqui. Eles têm um sabor levemente de nozes e uma textura forte que os faz parecer mais substanciais do que muitos outros vegetais. Mesmo uma porção adicionada a massas, molhos ou tigelas de grãos pode tornar a refeição mais satisfatória. Suas folhas e corações trazem algo satisfatório ao prato.

A maioria das pessoas usa corações de alcachofra porque são mais fáceis de preparar e cozinhar. Você pode misturá-los em caçarolas, assá-los com azeite ou adicioná-los a saladas para dar um pouco mais de textura. Eles combinam especialmente bem com limão, ervas, parmesão e alho. Quando você quer um vegetal que pareça um pouco mais especial sem ser difícil de usar, as alcachofras são uma escolha sólida.

Milho Doce

O milho doce costuma ser agrupado com churrascos e acompanhamentos de verão, mas pode fazer mais do que preencher espaço em um prato. Tem uma doçura natural e um sabor suculento que torna as refeições vivas e reconfortantes ao mesmo tempo. Por ser mais satisfatório do que muitas pessoas esperam, pode ajudar a tornar um almoço ou jantar simples mais completo. Isso é especialmente verdadeiro quando combinado com feijão, arroz ou vegetais grelhados.

O milho funciona em sopas, tacos, saladas, bolinhos fritos e pratos de massa sem muito esforço. O milho fresco é ótimo na estação, embora o milho congelado ainda seja muito útil e fácil de manter à mão. Um punhado pode trazer textura e um pouco mais de poder de permanência para ovos mexidos ou tigelas de grãos. É um daqueles ingredientes que parece familiar, mas ainda assim tem mais peso do que as pessoas imaginam.

Espargos

Os espargos têm um sabor fresco e um sabor macio que os faz parecer um pouco mais leves do que realmente são. As pessoas muitas vezes pensam nisso como um acompanhamento simples, mas pode adicionar mais substância a uma refeição do que o esperado. Quando bem cozido, permanece crocante o suficiente para dar aos pratos uma boa textura. Esse equilíbrio entre luz e preenchimento é parte do motivo pelo qual funciona tão bem nas refeições durante a semana.

Aspargos torrados são fáceis, mas também ficam bem salteados ou adicionados a massas e omeletes. Limão, manteiga, alho e parmesão funcionam bem com ele, por isso não é preciso muito para torná-lo saboroso. Você também pode cortá-lo em pedaços menores e adicioná-lo a sopas ou pratos de arroz. Quando os vegetais da primavera começam a aparecer, os aspargos são um dos mais úteis para levar para casa.

Couves de Bruxelas

As couves de Bruxelas percorreram um longo caminho desde a sua antiga reputação. Quando são cozidos até ficarem crocantes nas bordas e macios no meio, eles ficam fartos e satisfatórios de uma forma que muitos vegetais não conseguem. Também se adaptam bem a refeições com sabores fortes, o que os torna uma boa base para pratos mais fartos. É por isso que tendem a surpreender as pessoas.

Assar é uma das melhores formas de cozinhá-los, pois realça sua doçura natural. Ficam muito bem com azeite, esmalte balsâmico, bacon, mostarda ou um pouco de mel. Couves de Bruxelas raspadas também funcionam em saladas e salada de repolho, se você quiser algo mais crocante. Depois que as pessoas encontram um método de cozimento de que gostam, ele geralmente se torna uma parte regular da rotação do jantar.

Cogumelos

Os cogumelos parecem carnudos e ricos, embora ainda sejam um vegetal na forma como muitas pessoas os usam na culinária. Seu sabor profundo e saboroso ajuda as refeições a ficarem mais saborosas, o que pode ser um dos motivos pelos quais as pessoas presumem que têm mais proteínas do que realmente têm. Mesmo assim, eles trazem uma quantidade respeitável de vegetal, principalmente quando você come uma porção generosa. Como cozinham, é fácil de usar muito de uma vez.

Eles cabem em quase tudo, desde massas e sopas até batatas fritas e mexidos para o café da manhã. Cremini, portobello e cogumelos brancos têm texturas ligeiramente diferentes, então você pode escolher o tipo que mais combina com o prato. Uma frigideira quente e um pouco de paciência ajudam muito, porque os cogumelos ficam muito melhor quando douram bem. Adicione alho, cebola, ervas ou manteiga, e eles se tornarão a parte da refeição que todos procuram.

Batatas

Geralmente se fala em batatas por causa dos carboidratos, não das proteínas, então elas pegam as pessoas desprevenidas em listas como essa. São fartos, fáceis de cozinhar e acessíveis, o que já lhes dá muitas vantagens. A proteína não é muito alta, mas ainda é mais do que muitas pessoas supõem com um alimento tão familiar. Como as batatas costumam ser consumidas em porções maiores, essa quantidade pode aumentar.

Batatas assadas, cubos assados, purê de batata e batatas fritas trazem algo diferente para a mesa. Combinam bem com ovos, feijão, verduras, queijo e iogurte, o que os torna fáceis de transformar em uma refeição mais completa. Deixar a casca adiciona mais textura e ajuda a batata a ficar um pouco mais rústica e satisfatória. Quando o jantar precisa ser barato, reconfortante e farto, as batatas são difíceis de bater.

Couve

A couve tem um sabor mais forte que o espinafre, e esse é um dos motivos pelos quais algumas pessoas a adoram ou a evitam. Ainda assim, é um vegetal muito útil quando se deseja algo com folhas que resista bem ao cozimento. Ele mantém mais textura do que verduras mais macias, por isso pode deixar sopas, massas e tigelas de grãos muito mais substanciais. Essa textura resistente ajuda a parecer mais do que apenas um enfeite.

Você pode refogar a couve com alho, assá-la em lascas ou massageá-la para fazer saladas, se quiser mais macia. Acompanha especialmente bem feijão branco, linguiça, batata doce e limão. Por ficar melhor na geladeira do que muitas verduras, é prático para quem não cozinha tudo na hora. Um monte de couve pode durar várias refeições sem muitos problemas.

Brócolis

O brócolis é tão comum que as pessoas às vezes esquecem como ele realmente é útil. Tem um sabor suave, uma mordida satisfatória e corpo suficiente para fazer as refeições parecerem equilibradas em vez de frágeis. Entre as florzinhas e os caules, há muita coisa que você pode usar se preparar bem. Isso torna o brócolis um dos vegetais mais fáceis de preparar uma refeição.

Você pode assá-lo, cozinhá-lo no vapor, fritá-lo ou misturá-lo em pratos de macarrão e arroz. O brócolis também funciona com tantos sabores que raramente parece difícil de usar. Queijo, alho, limão, flocos de pimenta, óleo de gergelim e molho de soja combinam bem com ele. Para um vegetal que aparece nas lojas o ano todo, continua sendo uma das melhores opções para o dia a dia.

Couve

A couve tem um sabor mais profundo e terroso do que muitos outros vegetais folhosos, e isso lhes confere muito caráter. São folhas robustas, por isso ficam bem com cozimentos mais longos e temperos mais ricos. Por terem uma durabilidade tão boa, podem fazer com que um acompanhamento pareça muito mais satisfatório do que uma tigela rápida de verduras mais macias. Essa substância extra é parte do que faz com que valha a pena dar uma olhada.

Muitas pessoas cozinham a couve baixa e lentamente com caldo, cebola, alho e carne defumada, embora existam maneiras mais leves de prepará-la também. Também podem ser cortados em fatias finas e salteados ou adicionados a sopas e pratos de feijão. Um pouco de vinagre no final geralmente ajuda a equilibrar o sabor mais rico. Quando bem cozida, a couve é reconfortante, simples e muito mais satisfatória do que as pessoas esperam.

Feijão Lima

O feijão-lima é um daqueles vegetais que tendem a dividir as pessoas, muitas vezes porque em algum momento foi mal cozido. Porém, quando macios e bem temperados, apresentam uma textura cremosa que os torna muito mais ricos do que muitos outros vegetais. Eles também são uma das escolhas mais fortes quando você deseja mais proteínas de alimentos vegetais. Isso lhes confere muito mais valor do que sua reputação sugere.

Eles funcionam bem em sopas, ensopados, succotash e frigideiras simples com cebola e ervas. Manteiga, alho, tomate e milho combinam bem com feijão, então há muitas maneiras fáceis de torná-los saborosos. As versões enlatada e congelada são úteis se você não quiser começar com feijão seco. Por fazerem parte de um prato bem feito, muitas vezes as pessoas os veem de maneira muito diferente.

Vagens

O feijão verde é leve e crocante, por isso é fácil ignorá-lo em uma conversa sobre proteínas. Ainda assim, eles oferecem mais do que muitas pessoas imaginam, especialmente quando fazem parte de uma refeição maior, rica em vegetais. Seu frescor dá aos pratos alguma textura, e isso por si só pode tornar a comida mais satisfatória. Por serem fáceis de cozinhar e de gostar, cabem nas refeições do dia a dia sem muito planejamento.

Você pode cozinhá-los no vapor, assá-los, refogá-los ou cozinhá-los mais lentamente com cebola e caldo. Amêndoas, alho, manteiga, bacon e limão realçam diferentes lados de seu sabor. Os feijões verdes frescos são ótimos quando estão na estação, embora os congelados sejam úteis para jantares rápidos. Eles podem não ser chamativos, mas são confiáveis ​​e mais úteis do que costumam acreditar.

Verduras de beterraba

As folhas de beterraba costumam ser jogadas fora, o que é uma pena, porque são totalmente comestíveis e surpreendentemente úteis. Têm gosto um pouco de mistura de espinafre e acelga, com um leve toque terroso que remete à própria beterraba. Como cozinham como outras folhas verdes, são fáceis de incluir nas refeições sem muito esforço extra. Usá-los também ajuda a ampliar o que você compra e reduz o desperdício.

Um refogado rápido com azeite e alho é uma das maneiras mais fáceis de cozinhá-los. Eles também cabem em sopas, tigelas de grãos e pratos de feijão, onde um verde suave e folhoso faz sentido. Os caules também podem ser picados e cozidos, embora precisem de um pouco mais de comprimento que as folhas. Para uma parte do vegetal que muitas pessoas ignoram, as folhas de beterraba trazem bastante para a mesa.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.