11 jantares que escondem vegetais sem iniciar uma briga por comida

Pode ser complicado servir vegetais quando você já sabe que o jantar pode sofrer resistência. Ainda assim, há muitas refeições em que esses ingredientes se misturam tão bem que todo o prato ainda parece divertido, familiar e farto. Em muitos casos, essa pequena mudança pode tornar os jantares durante a semana muito mais fáceis de realizar. Dê uma olhada nessas ideias para o jantar e encontre algumas que podem funcionar bem na sua mesa.

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Assado de massa vegetariana escondida com queijo

Uma massa assada como esta funciona bem porque os vegetais derretem no molho e misturam-se com o queijo. O prato tem tudo a ver com massa tenra, uma rica base de tomate e uma mistura suave de cenoura, abobrinha e cebola que fica difícil de detectar após o cozimento. Geralmente leva cerca de 20 minutos para preparar e cerca de 30 minutos para assar. Como o molho pode ser preparado com antecedência, este jantar é útil em noites agitadas, quando você quer algo recheado e fácil de aquecer.

Para a receita, use 12 onças de macarrão penne, 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola pequena picada, 2 cenouras descascadas e picadas, 1 abobrinha pequena picada, 2 dentes de alho picados, 3 xícaras de molho marinara, 1 xícara de mussarela ralada, meia xícara de parmesão ralado, 1 colher de chá de tempero italiano e meia colher de chá de sal. Ferva o macarrão até ficar macio e depois cozinhe a cebola, a cenoura, a abobrinha e o alho no azeite até ficar macio. Coloque os legumes cozidos no liquidificador com o molho marinara e bata até ficar homogêneo, depois misture o molho com o macarrão e metade do queijo. Despeje tudo em uma assadeira, cubra com o queijo restante e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos até ficar bem quente e borbulhante.

Almôndegas de Frango Com Espinafre Escondido

Essas almôndegas de frango tornam os vegetais mais fáceis de servir porque o espinafre picado se mistura à mistura e fica dentro de cada mordida. O prato é uma mistura simples de frango moído, pão ralado, queijo e temperos, por isso ainda tem o sabor de um jantar familiar e reconfortante. Você pode cozinhar as almôndegas em cerca de 25 minutos, após cerca de 15 minutos de preparação. Também combinam bem com arroz, macarrão ou pãezinhos macios, dependendo do que sua família mais gosta.

Para prepará-los, use 1 quilo de frango moído, 1 xícara de espinafre picado, meia xícara de pão ralado, 1 ovo, um terço de xícara de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de leite, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta preta. Misture tudo em uma tigela até ficar bem misturado e depois forme pequenas almôndegas. Coloque-os em uma assadeira forrada e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 20 a 25 minutos até que estejam cozidos. Sirva com 2 xícaras de molho marinara quente ou um pouco de manteiga derretida sobre macarrão ou arroz.

Macarrão cremoso e queijo com molho de couve-flor

O macarrão com queijo fica um pouco mais equilibrado quando a couve-flor cozida é misturada ao molho de queijo até ficar homogêneo. Este jantar ainda parece cremoso e rico, embora o vegetal esteja colocado na base em vez de ficar sozinho no prato. Demora cerca de 15 minutos para preparar e cerca de 20 minutos para cozinhar. Isso o torna uma boa escolha durante a semana quando você deseja uma refeição rápida que ainda contenha um pouco mais.

Para os ingredientes, use 12 onças de macarrão de cotovelo, 3 xícaras de florzinhas de couve-flor, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de queijo cheddar ralado, meia colher de chá de cebola em pó e meia colher de chá de sal. Ferva o macarrão e a couve-flor em panelas separadas até ficarem macios e depois escorra ambos. Misture a couve-flor com 1 xícara de leite até ficar homogêneo, depois faça um molho em uma panela com a manteiga, a farinha, o leite restante, a mistura de couve-flor e o queijo. Junte o macarrão, tempere a gosto e sirva quente ou leve ao forno por mais 10 minutos se quiser um topo mais firme.

Sloppy Joes de carne e vegetais

Sloppy Joes são ótimos para vegetais escondidos porque o recheio já tem uma textura picante que cobre bem os pequenos pedaços picados. Esta versão usa carne moída junto com cogumelos picados, pimentão e cenoura, para que os ingredientes extras se misturem à mistura sem se destacarem muito. Demora cerca de 15 minutos para preparar e cerca de 25 minutos para cozinhar. O recheio também pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira para um jantar bem fácil depois.

Para este prato, use 1 quilo de carne moída, 1 xícara de cogumelos picados, meia xícara de pimentão picado, meia xícara de cenoura picada, 1 cebola pequena picada, 1 colher de sopa de azeite, um terço de xícara de molho de tomate, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de molho inglês e 4 pães de hambúrguer. Cozinhe a carne e os legumes no azeite até que a carne esteja dourada e os legumes macios. Junte o molho de tomate, o ketchup, o açúcar mascavo e o molho inglês e cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar. Coloque a mistura em pães quentes e sirva com frutas ou rodelas de batata assada.

Frigideira de arroz com taco de peru

Uma frigideira como esta ajuda a misturar os vegetais porque tudo cozinha junto em uma panela com um forte sabor de taco. O prato inclui peru moído, arroz, molho de tomate e abobrinha e pimentão picados, que amolecem na mistura durante o cozimento. Você pode deixá-lo pronto em cerca de 35 minutos no total, incluindo a preparação. Também é fácil cobrir com queijo, abacate ou creme de leite se quiser que o jantar seja um pouco mais divertido.

Para a receita, use 1 quilo de peru moído, 1 xícara de arroz cru, 1 abobrinha pequena ralada, meia xícara de pimentão vermelho picado, 1 cebola pequena picada, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de cominho, meia colher de chá de alho em pó e 1 xícara de queijo cheddar ralado. Numa frigideira grande, doure o peru com a cebola e o pimentão e junte a abobrinha, o arroz, o extrato de tomate, o caldo e os temperos. Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o arroz esteja macio. Polvilhe o queijo por cima, tampe novamente por 2 minutos e sirva assim que o queijo derreter.

Rolinhos de Lasanha Vegetariana Escondidos

Os enroladinhos de lasanha tornam os vegetais menos óbvios porque o recheio é colocado dentro da massa e coberto com molho e queijo. Este prato geralmente inclui ricota, espinafre e cenoura ou abobrinha raladas finamente misturadas ao recheio para obter uma textura mais macia. Demora cerca de 25 minutos para preparar e cerca de 35 minutos para assar. Como cada rolo já vem repartido, também é fácil de servir e armazenar.

Para prepará-los, use 8 macarrão de lasanha, 1 xícara de queijo ricota, 1 xícara de mussarela ralada, meia xícara de abobrinha ralada finamente, meia xícara de cenoura ralada finamente, 1 xícara de espinafre picado, 1 ovo, 2 xícaras de molho marinara e meia colher de chá de sal. Ferva o macarrão até ficar macio e depois misture a ricota, metade da mussarela, a abobrinha, a cenoura, o espinafre, o ovo e o sal em uma tigela. Espalhe o recheio sobre o macarrão, enrole-o e coloque-o com a costura voltada para baixo em uma assadeira com molho marinara no fundo. Espalhe o resto do molho sobre os pãezinhos, cubra com o queijo restante e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit por cerca de 35 minutos.

Quesadillas De Frango Para Churrasco Com Batata Doce

As quesadillas são úteis quando você deseja que os vegetais sejam misturados ao jantar, porque o recheio fica sob o queijo derretido. Essa versão combina frango desfiado com purê de batata doce e molho barbecue, assim o vegetal acrescenta maciez sem tirar o sabor. Demora cerca de 15 minutos para preparar e cerca de 15 minutos para cozinhar. As quesadillas prontas ficam crocantes por fora e quentes e com queijo por dentro.

Para os ingredientes, use 2 xícaras de frango desfiado cozido, 1 xícara de purê de batata doce cozida, meia xícara de molho barbecue, 1 meia xícara de cheddar ralado e 8 tortilhas pequenas de farinha. Misture o frango, a batata-doce e o molho barbecue em uma tigela até ficar homogêneo. Espalhe o recheio sobre metade de cada tortilha, acrescente o queijo, dobre e cozinhe em uma frigideira seca por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Corte em fatias e sirva com iogurte natural ou um pouco mais de molho como acompanhamento.

Mini Muffins De Bolo De Carne Com Vegetais Escondidos

Muffins de bolo de carne são mais fáceis para muitas famílias porque o tamanho menor parece um pouco mais divertido e menos pesado do que um pão grande. Os vegetais ficam escondidos ao serem ralados muito finamente na mistura de carne, geralmente com cenoura, abobrinha ou cebola. A preparação leva cerca de 20 minutos e o cozimento leva cerca de 25 minutos. Eles também congelam bem, o que os torna úteis para refeições posteriores.

Para esta receita, use 1 quilo de carne moída, 1 cenoura pequena ralada, meia abobrinha pequena ralada e espremida até secar, meia cebola pequena ralada, 1 ovo, um terço de xícara de pão ralado, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta preta. Misture tudo em uma tigela até incorporar e, em seguida, divida a mistura em uma forma de muffin untada com capacidade para 12 xícaras. Espalhe um pouco de ketchup extra em cima de cada um, se desejar. Asse a 375 graus Fahrenheit por 25 minutos ou até estar cozido e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Rolinhos de pizza vegetariana escondidos

Rolinhos de pizza funcionam bem para esse tipo de jantar porque o recheio fica dentro da massa com molho e queijo. Espinafre picado, cogumelos e pimentão misturam-se ao recheio da pizza depois de cozido, especialmente quando misturado com bastante mussarela. A preparação leva cerca de 20 minutos e o cozimento leva cerca de 18 minutos. Eles são fáceis de segurar, embalar e reaquecer no dia seguinte.

Para prepará-los, use 1 quilo de massa de pizza, um terço de xícara de molho de pizza, 1 meia xícara de mussarela ralada, meia xícara de espinafre picado, um terço de xícara de cogumelos picados e um terço de xícara de pimentão picado. Abra a massa em um retângulo e espalhe o molho por cima. Polvilhe com queijo e legumes, enrole como um tronco e corte em rodelas. Coloque os rolinhos em uma bandeja forrada e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 15 a 18 minutos até dourar.

Caçarola Cremosa De Arroz De Frango E Brócolis

Uma caçarola como esta evita que os vegetais se destaquem porque tudo fica dobrado sob uma camada cremosa. O brócolis é picado em pequenos pedaços e misturado com arroz, frango e molho, para que passe a fazer parte do prato completo e não um acompanhamento. Demora cerca de 20 minutos para preparar e cerca de 30 minutos para assar. Esta também é uma boa receita para usar sobras de frango ou arroz de outra noite.

Para os ingredientes, use 2 xícaras de arroz cozido, 2 xícaras de frango cozido desfiado, 1 meia xícara de brócolis picado, 1 lata de canja de galinha, meia xícara de creme de leite, meia xícara de leite, 1 xícara de queijo cheddar ralado e meia colher de chá de alho em pó. Misture o arroz, o frango, o brócolis, a sopa, o creme de leite, o leite, o alho em pó e metade do queijo em uma tigela grande. Coloque a mistura em uma assadeira untada e cubra com o restante do queijo. Asse a 375 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos até ficar bem quente e borbulhante.

Torta de Taco com Cobertura de Pão de Milho

Esta torta de taco mantém os vegetais fora da vista, misturando-os em um recheio saboroso sob uma cobertura de pão de milho dourado. O prato geralmente inclui carne moída, milho, abobrinha ralada e pimentão picado, tudo colocado sob a camada superior assada. Demora cerca de 20 minutos para preparar e cerca de 25 minutos para assar. A torta acabada é cortada com cuidado, o que torna o jantar fácil de servir.

Para a receita, use 1 quilo de carne moída, 1 xícara de abobrinha ralada, meia xícara de pimentão picado, 1 xícara de milho, 1 pacote de tempero para taco, meia xícara de água, 1 caixa de mistura para pão de milho, 1 ovo, um terço xícara de leite e 1 xícara de queijo cheddar ralado. Doure a carne com a abobrinha e a pimenta, junte o milho, o tempero para taco e a água e cozinhe até engrossar um pouco. Coloque o recheio em uma assadeira e polvilhe o queijo por cima. Misture a massa do pão de milho com o ovo e o leite, espalhe sobre o recheio e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por cerca de 25 minutos até que o topo esteja dourado.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.