15 receitas suculentas de coxa de frango sem pele e sem pele que você fará repetir -

Sejamos honestos, os peitos de frango recebem muito os holofotes. Eles estão por toda parte, desde blogs de preparação para refeições a placas do Pinterest de “jantar saudável”.

Mas aqui está a coisa: as coxas de frango sem pele desossadas são os verdadeiros heróis desconhecidos do corredor de aves.

Eles são mais suculentos, mais saborosos e muito mais perdoadores quando você os cozinha. Já cozinhou demais um peito de frango e acabou com algo que parecia mascar papelão?

Sim, as coxas não seguram rancor assim. Eles ficam macios e úmidos, mesmo se você esquecer de definir um cronômetro.

O que os torna ainda melhores é sua versatilidade. Se você está desejando algo rápido e alho em uma noite da semana, um prato cremoso de frigideira que parece comida caseira ou frango grelhado com vibrações de verão, as coxas podem lidar com isso.

Eles absorvem marinadas lindamente, marrons como um sonho e, honestamente, custam menos do que os seios na maioria das vezes. Isso é uma vitória em qualquer família onde o orçamento e o sabor seja importante.

Basics da coxa de frango: o que você deve saber

Antes de entrarmos em receitas, vale a pena entender por que as coxas são diferentes dos seios e por que essa diferença é importante na cozinha.

Sabor e textura: As coxas são carne escura, o que significa que elas naturalmente contêm mais mioglobina (a proteína que carrega oxigênio no músculo). Tradução: sabor mais rico e picadas mais suculentas.
Nutrição: Embora um pouco mais alto em gordura que os seios, eles ainda são magros e embalados com proteína. O pequeno aumento da gordura é o que os torna mais ternos e perdoadores.

Flexibilidade de cozimento: As coxas brilham em uma variedade de métodos, grelhados, torrefadores, refogando, panela instantânea e fritadeira. Eles não sequem tão rápido, e é por isso que os cozinheiros iniciantes os amam.
Armazenar: Eles congelam bem e podem ser repartidos facilmente. Dica profissional: congele -os planos em uma única camada e transfira para uma bolsa de freezer. Dessa forma, você pode puxar apenas algumas peças em vez de descongelar o pacote inteiro.

Aqui está a coisa: depois de aprender a tratar as coxas como seu objetivo, em vez da “opção de backup”, você se perguntará por que não mudou mais cedo.

Ferramentas de cozinha que facilitam a cozinha

Sim, você pode fazer coxas de frango com apenas uma panela e algum tempero. Mas se você quiser facilitar a vida (e as refeições mais saborosas), vale a pena ter algumas ferramentas importantes:

Frigideira de ferro fundido-Nada seari as coxas de frango como uma frigideira de ferro fundido. Uma panela como a frigideira de ferro fundido da Lodge oferece a crosta dourada e mantém o calor lindamente.

Termômetro de leitura instantânea – O excesso de cozinha é raro com as coxas, mas ainda assim, ninguém quer adivinhação com frango. Uma escolha confiável é o termômetro digital de carne – rápido, preciso e barato.
Recipientes de preparação para refeições de vidro – Como as coxas reaquecem bem, elas são de ouro de preparação para refeições. Recipientes resistentes como recipientes de preparação para refeições de vidro com tampas mantêm as sobras frescas e empilham perfeitamente na geladeira.

Você não precisa de uma cozinha cheia de gadgets, mas esses três realmente tornam mais agradável cozinhar (e comer) coxas de frango.

Receitas rápidas e fáceis da semana

Às vezes, você não quer mexer com molhos complicados ou uma dúzia de ingredientes. Você só quer jantar na mesa rapidamente sem sacrificar o sabor.

É aí que as coxas de frango brilham.

Coxas de frango com manteiga de alho
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira, misture o alho picado e depois queima as coxas até dourar e suculentos. Termine com um aperto de limão e um pouco de salsa picada. É amanteigado, com alho e tem gosto que foi necessário muito mais esforço do que. Sirva com brócolis cozido no vapor ou batatas assadas e você terá uma refeição completa.
Coxas de vidros de soja de mel
Misture molho de soja, mel, alho e gengibre. Deixe as coxas marinarem (até 15 minutos funcionarem), depois frite ou assar até que o esmalte caramelize. Pegajoso, salgado-doce e aprovado para crianças. Estes são perfeitos sobre arroz com alguns vegetais fritos.
Frango de pan de folha de ervas de limão
Misture as coxas com azeite, suco de limão, orégano e alho. Espalhe -os em uma assadeira com abobrinha, pimentão ou quaisquer vegetais que você tenha. Asse até que tudo fique macio e dourado. Fácil limpeza, saudável e amigável à semana.

Clássicos de comida caseira

Quando você deseja refeições aconchegantes e saudáveis, as que parecem um abraço em uma tigela ou frigideira – as coxas sem pele desossadas.

A ternura deles os torna perfeitos para pratos cremosos e picantes.

Coxas de cogumelo de alho cremoso
Sear as coxas, depois cozinhe -as em um molho feito de cogumelos, alho, creme e parmesão. O molho se apega ao frango como o veludo. Adicione um lado de purê de batatas ou um pouco de pão crocante para absorvê -lo.
Macarrão alfredo da coxa de frango
Em vez do peito de frango habitual Alfredo, experimente as peças da coxa queimadas jogadas com molho Fettuccine e Alfredo. A carne mais rica se equilibra perfeitamente com o macarrão cremoso. Bônus: reaquece melhor do que as versões de peito de frango.
Frigideira de frango e arroz
Comida clássica de uma panela. Brown seu frango, depois cozinhe arroz, cebola e caldo na mesma frigideira até ficar fofo. Os sucos de frango mergulham no arroz, dando -lhe um sabor incrível. Este é o jantar de domingo vibrações com o esforço de quarta -feira.

Opções frescas e de luz

Nem toda receita de coxa de frango deve ser pesada. O sabor deles funciona lindamente em pratos brilhantes e refrescantes que não o pesam.

Coxas de frango grelhadas mediterrâneas
Marinar as coxas em azeite, limão, alho, orégano e um toque de iogurte. Grelhe até esfumaçar e carbonizado, então sirva com uma salada de pepino e tzatziki. Perfeito para noites de verão ou tigelas de preparação para refeições.

Frango de limão de coco inspirado tailandês
Coxas cozinhe com leite de coco, suco de limão e ervas frescas. É perfumado, leve e combina lindamente com o arroz jasmim. Um aperto de limão no final acorda tudo.
Macarrão de abobrinha frite com coxas de frango
Para uma opção mais clara e com baixo teor de carboidratos, refogue as coxas fatiadas com macarrão de abobrinha, molho de soja, óleo de gergelim e vegetais. É rápido, fresco e muito mais gratificante do que viagem.

Preparação de refeições para as coxas de frango amigáveis

Se há um corte de frango que merece a coroa para preparar as refeições, são coxas.

Eles reaquecem lindamente sem ficar emborrachados, e seu sabor realmente se aprofunda durante alguns dias.

Perfeito para semanas movimentadas, quando você precisa de almoços ou jantares que não parecem sobras.

Churrasco coxas de frango raladas
Cozinhe as coxas baixas e lentas na panela instantânea ou em uma panela lenta com seu molho de churrasco favorito até desmoronar. Deixe com dois garfos e empilhe em pães para sanduíches ou embrulhe em recipientes com vegetais assados. Um pouco de páprica defumada no molho levanta um pouco.
Teriyaki Chicken Thel Bowls
Sear as coxas em uma frigideira e depois cozinhe em molho teriyaki até ficar pegajoso e vidrado. Combine com arroz, brócolis cozido no vapor e sementes de gergelim. Leve -os em recipientes de preparação para refeições de vidro e você tem almoços que parecem tigelas de restaurantes sem o preço.

Frango chipotle picante para tacos ou envoltórios
Misture os pimentões Chipotle em Adobo com alho, limão e um pouco de mel. Marinar as coxas e grelhar ou assar. Corte fino e use em tacos, tigelas de burrito ou envoltórios. Isso mantém seu chute esfumaçado durante toda a semana.

Dicas para cozinhar coxas de frango sem pele desossadas como um profissional

Cozinha de coxas não é complicada, mas existem alguns truques que podem levá -los de “bons” a “uau, quem fez isso?”

Sear primeiro, termine no forno: Browning coxas em uma frigideira quente antes de terminar nos bloqueios do forno em sucos e cria a crosta dourada que todo mundo ama.
As marinadas são mágicas: Mesmo uma rápida imersão em 30 minutos em azeite, alho e limão faz a diferença. Marinadas durante a noite? Mudança de jogo.
Não tema calor alto: As coxas lidam com temperaturas mais altas de cozimento melhores que os seios. Um churro ou churrasqueira rápido lhes dá um char incrível sem secar.

Evite erros comuns: Não marine muito tempo em ácido (como vinagre ou cítrico) – ele pode girar a carne mole. E não ligue a panela, ou você estará cozinhando em vez de sear.
Descanse antes de servir: Assim como o bife, deixar as coxas de frango descansarem por alguns minutos, impedem que sucos se esgotem quando você o corta.

Se você deseja a consistência da unha, pegue um termômetro de leitura instantânea, como o termômetro digital de carne. As coxas de frango são perfeitas a 165 ° F.

Idéias sazonais e de servir

Uma das melhores coisas sobre as coxas de frango é como elas se adaptam às estações. Eles podem ser esfumaçados e de verão, aconchegantes e outonais ou festivos o suficiente para férias.

Espetos de churrasco de verão: Marinar as coxas cubadas em azeite, alho e páprica. Passe em espetos com pimentão e cebola nos espetos e depois grelhe. Combine com milho na espiga e uma cerveja gelada.

Casseroles de outono aconchegante: Pense em frango assado e arroz com cogumelos ou coxas enfiadas em um gratinado de batata cremoso. Comida confortável sem barulho.
Férias prontas: As coxas de frango com manteiga de alho verdadas com pan-pan com couve de Bruxelas assadas e purê de batatas parecem tão comemorativas quanto a Turquia ou o presunto, especialmente para reuniões menores.
Flexibilidade diária: Misture as coxas em tacos, desfie em sopas ou combine com saladas frescas para vitórias rápidas durante a semana.

Conclusão: o corte mais confiável que você já cozinhou

As coxas de frango sem pele desossadas podem não receber a mesma atenção chamativa que os peitos de frango, mas quando você começa a cozinhar com eles, é difícil voltar.

Eles são acessíveis, perdoando e cheios de sabor que parecem quase sem esforço. Desde as batatas fritas rápidas durante a noite a alimentos cremosos, pratos grelhados frescos ou tigelas de preparação para refeições que fazem sua geladeira parecer que pertence ao Pinterest, as coxas se adaptam ao humor que sua cozinha estiver.

Aqui está a verdadeira vitória: eles fazem você parecer um cozinheiro melhor do que você. Esqueça os desastres de frango seco e pegajoso, as coxas permanecem macias, mesmo que você esteja distraído ou cozinhando para uma multidão.

E porque eles absorvem marinadas e especiarias tão bem, todo prato parece único. Você nunca mais ficará preso com “frango chato”.

Então, da próxima vez que você estiver na loja, pule o hábito do peito de frango e jogue um maço de coxas no carrinho.

Eles o retribuirão com jantares mais suculentos, comedores mais felizes e menos frustrações na cozinha. Honestamente, eles podem se tornar seu novo MVP da semana da semana.