11 misturas de temperos caseiros para usar durante todo o outono

O outono traz dias mais frescos e o tipo de refeições que pedem mais calor e conforto. Uma mistura de temperos caseiros é uma maneira fácil de manter aquele sabor aconchegante pronto para assar, cozinhar ou até mesmo misturar em bebidas. Com apenas alguns potes e alimentos básicos para a despensa, você pode ter à mão misturas que cabem em todos os pratos de outono. De tortas a sopas e carnes cozidas lentamente, essas misturas tornam a estação ainda mais saborosa.

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Tempero de Torta de Abóbora

Esta mistura clássica de outono dá às tortas de abóbora, muffins e pães um sabor aconchegante. A canela adiciona calor, o gengibre proporciona uma leve mordida e a noz-moscada e o cravo equilibram-no com profundidade. Também fica delicioso no café ou polvilhado sobre abóbora assada.

Você precisará de 3 colheres de sopa de canela em pó, 2 colheres de chá de gengibre em pó, 2 colheres de chá de noz-moscada em pó, 1½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída e 1½ colher de chá de cravo em pó.

Bata todos os ingredientes até misturar bem. Guarde em uma pequena jarra de vidro com tampa bem fechada. Use 1 a 2 colheres de chá para tortas ou adicione uma pitada ao café com leite e aveia.

Tempero de torta de maçã

Esta mistura é doce, perfumada e perfeita para sobremesas de maçã. A mistura de canela, noz-moscada e cardamomo dá um toque quente sazonal de maçã, muffins e até panquecas. Também combina bem com peras assadas.

Você precisará de 4 colheres de sopa de canela em pó, 2 colheres de chá de noz-moscada em pó, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó e 1 colher de chá de cardamomo em pó.

Misture os temperos em uma tigela e coloque-os em uma jarra. Agite antes de cada uso para mantê-lo uniforme. Adicione 2 colheres de chá ao recheio da torta de maçã ou misture na massa de panqueca para um café da manhã de outono.

Mistura de especiarias Chai

O tempero Chai é quente, ligeiramente picante e aromático. Funciona bem com chá, biscoitos e até aveia. A pimenta e o gengibre conferem-lhe um calor subtil, enquanto o cardamomo e a canela o mantêm perfumado.

Você precisará de 3 colheres de sopa de canela em pó, 2 colheres de sopa de cardamomo em pó, 1 colher de sopa de gengibre em pó, 1 colher de chá de cravo em pó, 1 colher de chá de noz-moscada e 1 colher de chá de pimenta preta.

Combine tudo em uma tigela e mexa bem. Guarde em um frasco hermético. Use 1 a 2 colheres de chá ao preparar chá preto com leite ou adicione à massa de biscoito amanteigado para dar sabor extra.

Mistura de cidra quente

Esta mistura transforma cidra de maçã simples em algo festivo. Especiarias inteiras fervem lentamente para liberar um aroma rico, e cascas de laranja secas adicionam brilho. Também pode ser usado para fazer vinho quente.

Você precisará de 3 paus de canela, 4 anis estrelado, 1 colher de sopa de cravo inteiro, 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica e 2 colheres de sopa de casca de laranja seca.

Coloque os temperos em um saco de musselina ou pano de algodão e amarre com barbante. Cozinhe com 1 litro de cidra de maçã por 20 minutos. Retire o saco de especiarias e sirva quente.

Mistura Assada com Ervas

Ervas como sálvia e alecrim tornam este tempero perfeito para aves ou recheios. Dá ao peru, ao frango ou até às batatas um saboroso sabor de outono. Esta mistura pode substituir ervas frescas ao cozinhar nos meses mais frios.

Você precisará de 2 colheres de sopa de sálvia seca, 2 colheres de sopa de tomilho seco, 2 colheres de sopa de alecrim seco, 1 colher de sopa de manjerona e 1 colher de chá de pimenta preta.

Misture tudo em uma tigela pequena. Amasse com almofariz e pilão para obter uma textura mais fina. Polvilhe sobre os assados ​​antes de assar ou adicione às misturas de recheio de pão.

Tempero salgado de sementes de abóbora

Esta mistura adiciona notas defumadas e picantes às sementes de abóbora torradas. Também pode ser usado na pipoca ou em misturas para lanches de outono. Cominho e coentro tornam-no terroso, enquanto pimenta em pó traz um pouco de calor.

Você precisará de 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica defumada, ½ colher de chá de coentro, ½ colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de pimenta em pó.

Mexa até misturar. Misture com 1 xícara de sementes de abóbora e 1 colher de sopa de azeite antes de assar a 325°F (165°C) por 20 minutos. Guarde a mistura extra em uma jarra.

Mistura de açúcar com canela doce

Esta mistura simples é perfeita para torradas, biscoitos ou nozes torradas. O açúcar mascavo dá um sabor mais profundo do que apenas o açúcar branco, e a canela o vincula à confeitaria de outono. Especialmente as crianças adoram polvilhado em pão quente com manteiga.

Você precisará de 2 colheres de sopa de açúcar branco, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de canela em pó e ½ colher de chá de noz-moscada.

Misture em uma tigela e transfira para uma coqueteleira. Polvilhe sobre torradas com manteiga, misture na massa de biscoito ou cubra as amêndoas torradas enquanto estiver quente.

Mistura de cacau quente com especiarias

Essa mistura transforma o cacau puro em uma bebida quente. Canela e noz-moscada acrescentam conforto, enquanto uma pitada de pimenta caiena dá um toque suave. O açúcar de baunilha completa com doçura.

Você precisará de ½ xícara de cacau em pó, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada, ¼ colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de chá de açúcar baunilhado.

Bata todos os ingredientes até misturar bem. Adicione 2 colheres de sopa da mistura a 1 xícara de leite quente e mexa até ficar homogêneo. Guarde em uma jarra e agite antes de cada uso.

Colheita de tempero de pimenta

Esta mistura de especiarias é farta e quente, perfeita para grandes potes de chili ou ensopado. A combinação de pimenta em pó, cominho e páprica defumada cria uma base rica com calor suficiente.

Você precisará de 2 colheres de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de cominho, 1 colher de sopa de páprica defumada, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de pimenta caiena.

Misture em uma tigela e transfira para uma jarra de temperos. Use 2 a 3 colheres de sopa para uma panela grande de pimenta. Adicione no início do cozimento para que os sabores se fundam.

Mistura de especiarias para pão de gengibre

Esta mistura é doce, picante e cheia de sabor natalino. É perfeito para biscoitos, pães ou panquecas e pode até ser misturado ao café. O gengibre traz calor, enquanto o cravo e a pimenta da Jamaica acrescentam profundidade.

Você precisará de 2 colheres de sopa de gengibre em pó, 2 colheres de sopa de canela em pó, 1 colher de sopa de noz-moscada, 1 colher de chá de cravo e 1 colher de chá de pimenta da Jamaica.

Mexa até ficar homogêneo. Mantenha em um frasco lacrado. Adicione 1 a 2 colheres de chá a produtos assados ​​ou bebidas quentes para obter aquele sabor de pão de gengibre.

Mistura de Curry de Outono

Esta variação de curry em pó tem temperos extras para aquecer o outono. Canela e cardamomo acrescentam doçura, enquanto a noz-moscada traz um sabor mais profundo. Funciona bem em caril de abóbora ou sopas de lentilha.

Você precisará de 2 colheres de sopa de curry em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de cardamomo e ½ colher de chá de noz-moscada.

Misture até ficar homogêneo e transfira para uma jarra. Use 1 a 2 colheres de chá em sopas ou ensopados. Experimente com abóbora assada ou pratos de abóbora para um toque de outono.

Este artigo apareceu originalmente em Abacate.