11 batatas fritas fáceis que você pode fazer com o que já tem
Quando você está olhando para uma geladeira cheia de bugigangas, refogar a noite pode salvar o dia. Você pode adicionar tudo o que tiver, desde um punhado de verduras até sobras de frango ou camarão. Um molho rápido e alguns minutos de cozimento podem transformar essas sobras em uma verdadeira refeição.
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Sobras de frango e vegetais mistos, alho, soja, salteados
Esta noite o objetivo é transformar as sobras de frango cozido e quaisquer vegetais que você tiver em uma refeição rápida. Este prato funciona porque tudo cozinha rápido e o molho junta tudo sem complicações. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos e o cozimento geralmente leva de 8 a 10 minutos. Sirva com arroz, macarrão ou até xícaras de alface, se tiver.
Para os ingredientes, use 2 xícaras de frango cozido, 3 xícaras de vegetais mistos, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de água, 1 colher de chá de açúcar, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de gengibre ralado e 1 colher de sopa de óleo neutro. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em médio-alto e cozinhe o alho e o gengibre por 20 segundos. Adicione os vegetais e frite por 3 a 5 minutos, depois adicione o frango e cozinhe por 2 minutos. Junte os molhos e a água, cozinhe por 1 minuto e sirva imediatamente.
Camarão e Ervilha, Limão, Pimenta Frita
Um refogado de camarão brilhante pode limpar a geladeira rapidamente, especialmente quando você tem um pequeno saco de camarão e um punhado de vegetais crocantes. A ideia é cozinhar rápido, para que o camarão fique macio e os vegetais crocantes. A preparação leva cerca de 10 minutos e o cozimento leva de 6 a 8 minutos. Fica ótimo com arroz, cuscuz ou pão torrado como acompanhamento.
Prepare 12 onças de camarão descascado e limpo, 2 xícaras de ervilhas, 1 pimentão fatiado, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de pimenta preta e 1 quarto de colher de chá de sal. Aqueça o óleo em uma frigideira em médio-alto e cozinhe o alho por 20 segundos. Adicione pimentões e ervilhas por 2 a 3 minutos, depois adicione o camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar rosado. Finalize com suco e raspas de limão, misture e sirva.
Tofu e cogumelos com gergelim e gengibre frito
Um refogado de tofu é uma ótima maneira de usar cogumelos, verduras e quaisquer vegetais aleatórios que precisem de atenção. Este prato tem tudo a ver com um molho saboroso e uma frigideira quente, para que o tofu fique dourado e os cogumelos ganhem um pouco de cor. A preparação leva cerca de 12 minutos e o cozimento leva de 10 a 12 minutos. Acompanha bem arroz, soba ou macarrão.
Pegue 14 onças de tofu firme prensado e cortado em cubos, 3 xícaras de cogumelos fatiados, 2 xícaras de espinafre ou verduras picadas, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de gengibre ralado, 2 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de óleo neutro. Aqueça o óleo neutro em tofu médio-alto e marrom por 6 a 8 minutos, virando várias vezes. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos, depois adicione as verduras e cozinhe por 1 minuto. Junte o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre, o mel, o gengibre e o alho, cozinhe por 1 minuto e sirva.
Frigideira de carne de porco moída e repolho
O repolho é um dos melhores vegetais para limpar a geladeira porque cozinha rápido e ainda mantém um pouco de sabor. Este refogado é feito com carne de porco moída e repolho picado, além de quaisquer sobras de cenoura ou cebola que você queira adicionar. A preparação leva cerca de 10 minutos e o cozimento leva de 10 a 12 minutos. É recheado sozinho ou servido com arroz.
Você precisa de 1 quilo de carne de porco moída, 4 xícaras de repolho picado, 1 cenoura em fatias finas, 1 cebola pequena em fatias, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de sopa de água, 1 colher de chá de pimenta em flocos opcional e 1 colher de sopa de óleo neutro. Aqueça o óleo em médio-alto e cozinhe a carne de porco por 5 a 6 minutos, partindo até dourar. Adicione a cebola e a cenoura por 2 minutos, depois adicione o repolho e cozinhe por 3 a 4 minutos até murchar ligeiramente. Junte os molhos e a água, cozinhe por 1 minuto e sirva quente.
Sobras de arroz com legumes e ovo frito
As sobras de arroz são perfeitas para consumir pequenas quantidades de vegetais, pedaços de carne e alguns ovos. Este prato envolve fogo alto, agitação rápida e tempero do arroz para que fique fresco novamente. A preparação leva cerca de 8 minutos e o cozimento leva de 8 a 10 minutos. É uma refeição completa em uma panela e uma ótima maneira de limpar a gaveta de legumes.
Prepare 3 xícaras de arroz frio cozido, 2 ovos, 2 xícaras de vegetais misturados picados, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 2 cebolas verdes fatiadas e 1 colher de sopa de óleo neutro. Aqueça o óleo em fogo médio-alto, mexa os ovos rapidamente e coloque-os em um prato. Adicione os vegetais e cozinhe por 2 a 3 minutos, depois adicione o arroz e frite por 3 minutos para desfazer os torrões. Junte o molho de soja e o óleo de gergelim, acrescente os ovos, misture com a cebolinha e sirva.
Curry de Coco Frito com Sobras de Vegetais
O curry de coco é uma ótima maneira de aproveitar vegetais que não combinam, como brócolis, pimentão, cenoura e feijão verde. O molho é rico e pode fazer com que até uma pequena quantidade de proteína pareça uma refeição completa. A preparação leva cerca de 12 minutos e o cozimento leva de 12 a 15 minutos. É melhor servido com arroz, naan ou macarrão.
Use 3 xícaras de vegetais mistos, 1 xícara de frango cozido ou tofu opcional, 1 lata de leite de coco, 1 colher de sopa de curry em pó, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de óleo neutro. Aqueça o óleo em fogo médio, cozinhe o alho por 20 segundos, depois adicione os vegetais e cozinhe por 4 a 5 minutos. Junte o leite de coco, o curry em pó, o molho de soja e o açúcar e cozinhe por 6 a 8 minutos até que os vegetais estejam macios. Adicione o frango cozido ou o tofu por 2 minutos se for usar, finalize com suco de limão e sirva.
Frigideira com Salsicha e Pimenta Cebola Frita
Um pacote de linguiça defumada pode preparar um jantar para limpar a geladeira em uma panela. Este prato consiste em fatias douradas, pimentões tenros e cebolas que absorvem o sabor da frigideira. A preparação leva cerca de 10 minutos e o cozimento leva de 10 a 12 minutos. Sirva com arroz, macarrão ou com pãezinhos torrados.
Use 12 a 14 onças de linguiça defumada, 1 pimentão fatiado, 1 pimentão verde fatiado, 1 cebola média fatiada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de chá de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de óleo neutro. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto e cozinhe a salsicha por 3 a 4 minutos até dourar levemente. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo sempre. Junte o alho por 20 segundos, depois adicione o molho de soja, o ketchup, o açúcar mascavo e a água e cozinhe por 1 a 2 minutos até ficar brilhante.
Feijão Preto e Milho Estilo Taco Frito
Quando você tem uma lata de feijão e um saco de milho congelado, o jantar pode ficar pronto rapidamente. Este refogado usa alimentos básicos da despensa e quaisquer sobras de pimentões, cebolas ou verduras que você precise usar. A preparação leva cerca de 8 minutos e o cozimento leva de 10 a 12 minutos. Coloque-o em tortilhas, sobre o arroz ou em uma tigela com batatas fritas.
Prepare 1 lata de feijão preto escorrido e enxaguado, 1 xícara e meia de milho congelado ou enlatado, 1 pimentão picado, 1 cebola pequena picada, 1 colher de sopa de óleo neutro, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 quarto de colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de salsa e 1 colher de sopa de suco de limão. Aqueça o azeite em médio-alto e cozinhe a cebola e a pimenta por 4 minutos. Adicione o milho e cozinhe por 2 minutos, depois adicione o feijão, a pimenta em pó, o cominho e o sal e mexa por 2 minutos. Junte o molho e o suco de limão, cozinhe por 1 minuto e sirva com coberturas como queijo ralado ou coentro picado, se tiver.
Carne frita e brócolis para freezer
Brócolis congelado e uma pequena porção de carne bovina podem se transformar em um jantar rápido quase sem planejamento. O objetivo são fatias finas de carne bovina e um molho brilhante, para que fique com gosto de comida para viagem, sem etapas extras. A preparação leva cerca de 12 minutos e o cozimento geralmente leva de 8 a 10 minutos. Funciona bem com arroz, macarrão ou até purê de batata.
Use 12 onças de carne em fatias finas, 3 xícaras de brócolis, frescos ou congelados, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de gengibre ralado, 2 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de óleo neutro. Misture o molho de soja, o amido de milho, a água, o açúcar, o gengibre e o alho em uma tigela pequena. Aqueça o óleo em médio-alto, cozinhe a carne por 2 a 3 minutos, depois adicione os brócolis e cozinhe por 3 a 4 minutos. Despeje o molho e mexa por 1 a 2 minutos até engrossar e sirva.
Frigideira de peru moído e abobrinha com parmesão
Uma carne leve e algumas abobrinhas macias podem se transformar em um refogado durante a semana que esgota todas as probabilidades. Este prato é saboroso e simples, com um toque de tomate e ervas que combina com todos os vegetais que você precisar usar. O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos e o cozimento leva de 12 a 14 minutos. Fica ótimo com macarrão, arroz ou sozinho.
Você precisa de 1 quilo de peru moído, 2 abobrinhas médias cortadas em meias-luas, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio ou 1 xícara de tomate picado, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de tempero italiano, 1 quarto de colher de chá de sal, 1 quarto de colher de chá de pimenta preta, 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1 colher de sopa de azeite. Aqueça o óleo em médio-alto e cozinhe o peru por 6 a 7 minutos, partindo-o até dourar. Adicione a abobrinha e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre. Adicione os tomates, o alho, o tempero italiano, o sal e a pimenta e cozinhe por 2 a 3 minutos até os tomates amolecerem. Desligue o fogo, junte o parmesão e sirva.
Macarrão de amendoim frito com quaisquer vegetais
O macarrão de amendoim é uma ótima solução quando você tem meia caixa de macarrão e uma mistura de vegetais que precisa usar. O molho é cremoso e forte o suficiente para reunir ingredientes incompatíveis, como repolho, cenoura, pimentão ou sobras de frango. A preparação leva cerca de 12 minutos e o cozimento leva de 8 a 10 minutos, mais o tempo de fervura do macarrão. É saboroso quente ou morno, o que facilita as sobras.
Você precisa de 240 gramas de macarrão, 3 xícaras de vegetais mistos fatiados, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mel, 1 colher de chá de sriracha opcional, 2 colheres de sopa de água morna e 1 colher de sopa de óleo neutro. Cozinhe o macarrão e escorra, economizando um pouco de água. Bata a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o sriracha e a água morna até ficar homogêneo. Frite os vegetais em óleo por 4 a 5 minutos, adicione o macarrão e o molho, misture bem e solte com um pouco de água do macarrão, se necessário.
Este artigo apareceu originalmente em Advogado.
