10 pratos de férias econômicos que ainda parecem especiais

As festas de fim de ano são o momento perfeito para desfrutar de deliciosas refeições com seus entes queridos, mas isso não significa que você tenha que gastar muito. Com um pouco de criatividade, você pode fazer pratos acessíveis que parecem tão festivos e saborosos quanto as opções mais caras. De assados ​​substanciais a acompanhamentos indulgentes, há muitas maneiras de elevar seu cardápio festivo sem gastar demais. Estas refeições económicas não só satisfazem as papilas gustativas, mas também trazem calor e alegria à sua mesa de férias.

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Lombo de porco assado com cobertura de ervas, mel e raízes

O lombo de porco assado é uma escolha econômica, mas impressionante, para uma refeição festiva. Um lombo de porco de 3 libras normalmente custa de US$ 15 a US$ 20, dependendo da loja. Comece esfregando a carne de porco com uma mistura de 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de alecrim picado, 1 colher de sopa de tomilho e 2 dentes de alho picados finamente. Tempere generosamente com sal e pimenta. Para adicionar uma camada de sabor, regue 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de vinagre de maçã por cima, o que cria uma cobertura enquanto a carne de porco assa. Essa combinação de sabores doces e salgados é o que eleva esse humilde corte de carne.

Para acompanhar, misture 1 quilo de cenoura e 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços, em 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Disponha os legumes ao redor da carne de porco em uma assadeira. Asse tudo a 375°F por 45-60 minutos até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 145°F. Os vegetais ficarão macios e caramelizados, absorvendo os sabores da carne de porco ao assar. Uma vez feito isso, descanse a carne de porco por 10 minutos antes de fatiar para mantê-la suculenta. Este prato aproveita ao máximo ingredientes acessíveis, mas é farto o suficiente para parecer uma peça central festiva.

Coxas de frango assadas com mostarda de bordo e cenouras assadas

Coxas de frango, custando aproximadamente US$ 2 a US$ 3 por quilo, são uma ótima proteína econômica. Um pacote de 3 libras de coxas de frango deve custar de US$ 6 a US$ 9, oferecendo o suficiente para cerca de 4 porções. Para este prato, misture 3 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e uma pitada de sal e pimenta para criar uma cobertura. Esfregue as coxas de frango com metade da cobertura e asse em uma assadeira a 400°F por cerca de 35-45 minutos ou até atingirem a temperatura interna de 165°F.

Para adicionar profundidade e cor, misture meio quilo de cenoura, descascada e cortada em rodelas grossas, com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel, sal e pimenta. Disponha as cenouras em volta do frango e asse tudo junto. A cobertura doce e salgada do frango combina perfeitamente com a doçura caramelizada das cenouras assadas. Uma vez feito isso, regue o restante da cobertura sobre as coxas do frango antes de servir. Este prato é fácil de preparar, mas parece uma refeição especial de feriado devido à combinação da doçura do bordo e da mostarda picante, ao mesmo tempo que mantém o custo controlável.

Macarrão Gourmet com Queijo com Pedaços de Butternut Assados

Macarrão com queijo é o epítome da comida reconfortante e, com alguns ajustes simples, pode se tornar um lado festivo. 1 quilo de macarrão de cotovelo custa aproximadamente US$ 1,50 a US$ 2, enquanto a porção de queijo pode custar cerca de US$ 5 a US$ 7 por um bloco de cheddar picante ou uma mistura de cheddar e Gruyere. Para fazer este prato se destacar nas festas de fim de ano, asse 2 xícaras de abóbora, descascada e cortada em cubos, com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a 400°F por 25-30 minutos. A abóbora adiciona uma leve doçura que combina perfeitamente com o molho cremoso de queijo.

Enquanto a abóbora assa, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Em uma panela separada, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e misture 4 colheres de sopa de farinha para fazer um roux. Aos poucos, adicione 2 xícaras de leite, mexendo sempre até o molho engrossar. Junte 2 xícaras de queijo ralado (uma mistura de cheddar picante e Gruyere é ideal para dar sabor) e tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta caiena para aquecer. Dobre o macarrão cozido e a abóbora assada no molho de queijo. Transfira o macarrão com queijo para uma assadeira, cubra com 1/2 xícara de pão ralado e leve ao forno a 350°F por 20 minutos até dourar e borbulhar por cima. Este prato parece indulgente, graças ao queijo cremoso e à abóbora assada, mas continua acessível usando alimentos básicos da despensa.

Ervilhas pretas estilo sulista com verduras e pão de milho

O feijão-fradinho é um prato clássico do sul, frequentemente consumido no dia de Ano Novo para dar sorte, mas também é um acompanhamento fantástico para o feriado. Um saco de meio quilo de feijão-fradinho seco custa cerca de US$ 1,50, enquanto as versões enlatadas custam cerca de US$ 1 a US$ 2 por lata. Comece fervendo 1 quilo de feijão-fradinho seco (ou 2 latas, escorridas e enxaguadas) com 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro e 1 colher de sopa de páprica defumada para aumentar a profundidade. Deixe as ervilhas ferver em água ou caldo de galinha por 45-60 minutos ou até ficarem macias. Junte 2 xícaras de couve picada ou couve nos últimos 10 minutos de cozimento. Os verdes trazem terroso e equilíbrio à doçura natural das ervilhas.

Para complementar, asse uma forma de pão de milho. Usando 1 xícara de fubá, 1 xícara de farinha, 1 ovo, 1 xícara de leite, 1/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de manteiga derretida, misture os ingredientes e leve ao forno a 400°F por cerca de 20-25 minutos até dourar. Esta combinação farta de ervilhas e pão de milho é acessível e satisfatória. A adição de verduras proporciona um acompanhamento equilibrado e saboroso para a sua refeição festiva que não vai custar muito.

Almôndegas agridoces com arroz frito festivo

Este prato combina uma comida caseira clássica, as almôndegas, com um toque divertido. Um pacote de 1 quilo de carne moída ou peru moído custa cerca de US$ 4 a US$ 6, o que dá cerca de 20 a 25 almôndegas. Para as almôndegas, misture 1 quilo de carne moída, 1/2 xícara de pão ralado, 1 ovo batido, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 1/4 xícara de salsa picada, 1 colher de sopa de alho em pó e sal e pimenta. Faça bolas de 2,5 cm e leve ao forno em uma assadeira a 375°F por 15-20 minutos ou até que estejam cozidas.

Enquanto as almôndegas assam, prepare um molho agridoce simples. Combine 1/2 xícara de ketchup, 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de vinagre de maçã e 1/4 xícara de suco de abacaxi em uma panela. Aqueça até o molho engrossar e, em seguida, misture as almôndegas cozidas no molho para revestir. Para o arroz frito, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione 1 xícara de cenoura em cubos, 1/2 xícara de ervilhas e 2 ovos batidos e misture 4 xícaras de arroz cozido e 3 colheres de sopa de molho de soja. Frite tudo junto por alguns minutos até aquecer bem. As almôndegas são doces, picantes e salgadas, e o arroz frito dá um toque comemorativo com suas cores vivas e crocantes.

Peito de peru assado com cobertura de frutas cítricas e ervas

Peito de peru é uma ótima opção para festas menores e custa cerca de US$ 5 a US$ 7 por quilo. Para um peito de peru de 3 a 4 libras, espere gastar cerca de US$ 15 a US$ 25. Comece esfregando o peru com azeite, sal, pimenta e ervas frescas picadas como alecrim e tomilho. Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de suco de laranja, 1 colher de sopa de mel e as raspas de 1 limão para criar uma cobertura cítrica. Pincele o peito de peru com a cobertura e asse a 375°F por 1,5 a 2 horas, regando com mais cobertura a cada 30 minutos até que o peru atinja a temperatura interna de 165°F.

Este prato oferece um peru suculento e saboroso com um final cítrico picante que faz com que pareça um banquete de feriado. Sirva com purê de batata e uma salada verde clara para completar a refeição. O esmalte doce e picante acrescenta um toque festivo sem encarecer o prato.

Ensopado de Carne com Vegetais de Raiz

Um farto ensopado de carne é um alimento clássico e reconfortante que pode ser preparado de maneira acessível. Um mandril assado de 2 a 3 libras custa cerca de US $ 10 a US $ 15 e pode ser cortado em cubos para este guisado. Doure os cubos de carne em um pouco de óleo e cozinhe-os em 4 xícaras de caldo de carne com 2 cenouras picadas, 2 batatas e 2 pastinacas por cerca de 2 horas até que a carne esteja macia. Adicione 1 cebola, 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa de extrato de tomate para dar mais riqueza e tempere com tomilho, sal e pimenta.

A fervura lenta da carne e dos vegetais cria um caldo espesso e saboroso que parece satisfatório e festivo. Combine isso com um simples pão para mergulhar e você terá uma refeição que parece elevada, embora seja feita com ingredientes básicos. O custo total deste prato ficará em torno de US$ 20 a US$ 25, dependendo dos cortes de carne bovina e vegetais escolhidos.

Molho de Cranberry com Laranja e Canela

O molho caseiro de cranberry é surpreendentemente acessível e pode elevar qualquer refeição festiva. Um saco de 12 onças de cranberries frescos custa cerca de US$ 2 a US$ 3. Combine os cranberries com 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e as raspas de 1 laranja em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os frutos estourem e o molho engrosse. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó para obter uma nota quente e picante.

Este acompanhamento simples, mas saboroso, traz um equilíbrio picante e doce às carnes assadas e é obrigatório em qualquer mesa festiva. O molho de cranberry caseiro custa cerca de US$ 5 a US$ 7 para ser preparado e custa uma fração do preço das versões compradas em lojas, especialmente quando você considera quanto ele pode servir.

Batatas assadas com alho e parmesão

As batatas são um alimento básico econômico e são um excelente acompanhamento para as férias. Um saco de 5 libras de batatas russet custa cerca de US$ 3 a US$ 5. Corte as batatas em cubinhos ou rodelas e misture-as com 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho (picados), 1/4 xícara de parmesão ralado e uma pitada de sal e pimenta. Asse a 400°F por 30-40 minutos, virando na metade, até que estejam crocantes por fora e macios por dentro.

Estas batatas com alho e parmesão são ricas e saborosas e combinam bem com qualquer prato principal. As bordas crocantes e a cobertura de queijo dão-lhes um toque gourmet sem gastar muito. O custo total deste acompanhamento é de cerca de US$ 6 a US$ 8.

Couves de Bruxelas Assadas com Esmalte Balsâmico

As couves de Bruxelas são uma ótima maneira de adicionar um acompanhamento vegetariano sofisticado. Um saco de 1 quilo de couve de Bruxelas custa cerca de US$ 3 a US$ 4. Corte os brotos e asse-os com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a 400°F por 25-30 minutos até que estejam crocantes e caramelizados. Regue com uma cobertura balsâmica feita fervendo 1/2 xícara de vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de mel até engrossar.

Este acompanhamento é saudável e festivo, acrescentando uma explosão de cor e sabor à sua refeição. O esmalte balsâmico dá um toque de doçura que combina bem com carnes assadas. Este prato custa cerca de US$ 7 a US$ 10 para ser feito e serve cerca de quatro pessoas.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.