10 jantares que você pode fazer enquanto a água do macarrão ferve

O melhor de fazer macarrão é que o relógio já começa a funcionar no momento em que a panela chega ao fogão. À medida que a água ferve, você pode picar, mexer e refogar até obter um jantar completo, sem pressa. Esse pequeno período de tempo é perfeito para construir sabor sem bagunçar toda a cozinha.

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Camarão com Manteiga de Alho e Espinafre

O camarão cozinha em minutos, então este jantar cabe perfeitamente na pequena janela enquanto a água do macarrão ferve e o macarrão cozinha. A preparação leva cerca de 4 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 6 minutos, por isso é realista terminar antes que a massa esteja pronta. O molho tem um sabor rico de manteiga e alho, mas ainda parece leve quando atinge a massa quente. Mantenha o fogo médio e mexa sempre para que o alho fique perfumado e não escureça.

Os ingredientes incluem 8 onças de camarão descascado e limpo, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 dentes de alho picados, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, um oitavo de colher de chá de pimenta vermelha em flocos opcional, 3 xícaras de espinafre, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, um terço de xícara de parmesão ralado e um terço de xícara de água de macarrão reservada, além de mais conforme necessário.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o alho por 30 segundos, mexendo sempre. Adicione o camarão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado até ficar rosado e opaco. Junte o espinafre até murchar, depois desligue o fogo e misture as raspas de limão, o suco de limão e o parmesão. Misture com o macarrão escorrido e adicione a água do macarrão aos poucos, até que o macarrão fique brilhante e uniformemente revestido.

Molho Explosivo De Tomate Cereja

Uma simples panela de tomate pode se transformar em um molho brilhante enquanto a massa está fervendo, e fica com um sabor fresco sem ferver muito. A preparação leva cerca de 3 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 9 minutos, então chega na hora certa com a massa. Os tomates estouram e liberam sucos que engrossam levemente com o calor, formando uma cobertura rápida para o macarrão. Use uma colher de pau para pressionar alguns tomates enquanto eles amolecem para acelerar o molho.

Você vai precisar de 2 xícaras de tomate cereja, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho em fatias finas, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, um oitavo de colher de chá de pimenta vermelha em flocos opcional, 2 colheres de sopa de manjericão picado, 1 colher de sopa de parmesão ralado opcional e um terço de xícara de água do macarrão reservada.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o alho por 30 a 45 segundos até sentir um cheiro perfumado. Adicione os tomates, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha em flocos e cozinhe por 7 a 9 minutos, mexendo sempre, até que a maior parte dos tomates estoure e o suco pareça ligeiramente espesso. Junte o manjericão e um pouco de água para o macarrão, depois misture com o macarrão e adicione mais água para o macarrão se quiser mais solto. Finalize com parmesão se preferir um sabor um pouco mais rico.

Ervilhas Limão Parmesão

As ervilhas congeladas aquecem rapidamente, para que você possa formar uma cobertura cremosa e brilhante enquanto a massa ferve, sem a necessidade de uma panela separada. A preparação leva cerca de 2 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 5 minutos, o que o torna uma opção confiável durante a semana. O limão mantém o sabor vivo e o parmesão dá um final saboroso que fica completo com o mínimo de ingredientes. Isso funciona melhor quando você adiciona água ao macarrão lentamente para que o queijo derreta suavemente em vez de grudar.

Os ingredientes incluem 1 xícara e meia de ervilhas congeladas, 1 colher de sopa de manteiga, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, um terço de xícara de parmesão ralado finamente e um terço xícara de água do macarrão reservada, além de mais conforme necessário.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione as ervilhas e um quarto de xícara de água do macarrão. Cozinhe por 3 minutos, mexendo, até que as ervilhas estejam quentes e o líquido borbulhe suavemente. Adicione as raspas de limão e o suco de limão, abaixe o fogo e acrescente o parmesão aos poucos até derreter. Misture com o macarrão e adicione a água do macarrão em pequenos salpicos até que o molho cubra o macarrão por igual.

Sálvia Manteiga Marrom e Nozes

A manteiga marrom acontece rápido, então este jantar fica pronto enquanto a massa ferve e cozinha. A preparação leva cerca de 4 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 6 minutos. A sálvia fica crocante na manteiga e dá ao macarrão um sabor quente e aconchegante, sem trabalho extra de molho. Fique de olho na manteiga para que ela fique com nozes e dourada, e não escura e amarga.

Os ingredientes incluem 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, 10 folhas frescas de sálvia, um terço de xícara de nozes picadas, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, um terço de xícara de parmesão ralado e um terço de xícara de água do macarrão reservada e mais conforme necessário.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até cheirar a nozes e dourar. Adicione as folhas de sálvia e cozinhe por 30 a 45 segundos até ficar crocante, depois junte as nozes por 1 minuto para torrar. Tempere com sal e pimenta e misture com o macarrão escorrido e um pouco de água do macarrão. Finalize com parmesão e um pouco mais de água do macarrão se quiser uma cobertura mais sedosa.

Salsicha e Couve Rápida

A linguiça fatiada doura rapidamente e a couve murcha rapidamente, então este jantar pode ser finalizado enquanto a água do macarrão ferve e o macarrão cozinha. A preparação leva cerca de 5 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos, o que combina com a maioria dos formatos de massa. A linguiça acrescenta um sabor saboroso que tempera as verduras, e a couve mantém a textura, para que o prato não fique macio ou pesado. Corte a couve em tiras finas para que cozinhe uniformemente e seja mais fácil de comer com macarrão.

Prepare 8 onças de linguiça defumada cortada em moedas finas, 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, 3 xícaras de couve picada, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, um oitavo de colher de chá de pimenta vermelha em flocos opcional, 1 colher de chá de suco de limão, um terço de xícara de água do macarrão reservada e mais conforme necessário e 2 colheres de sopa de parmesão ralado opcional.

Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure a linguiça por 5 minutos, mexendo para que as fatias corem dos dois lados. Adicione flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe por 30 segundos. Adicione a couve, o sal e a pimenta, além de um quarto de xícara de água do macarrão e cubra por 2 minutos para murchar. Descubra, mexa, acrescente o suco de limão, misture com o macarrão e acrescente a água do macarrão conforme necessário, finalizando com parmesão se quiser.

Molho de Cogumelos e Tomilho

Os cogumelos douram rapidamente em uma frigideira quente, formando uma base de molho saboroso que combina bem com macarrão e termina antes de o macarrão estar pronto. A preparação leva cerca de 5 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos, por isso é adequado para o tempo de fervura de muitas massas. Um pouco de tomilho dá gosto de quem gastou mais tempo do que gastou, enquanto a manteiga faz o molho grudar no macarrão. Espalhe os cogumelos na frigideira para que dourem em vez de cozinhar no vapor.

Você precisará de 8 onças de cogumelos fatiados, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de manteiga, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho ou um quarto de colher de chá de tomilho seco, 1 colher de sopa de parmesão ralado, opcional, e um terço de xícara de água do macarrão reservada, além de mais conforme necessário.

Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos em uma única camada e cozinhe por 6 minutos, mexendo apenas algumas vezes, até dourar e reduzir. Tempere com sal, pimenta e tomilho, depois acrescente o restante da manteiga e mexa até derreter. Adicione a água do macarrão e mexa por 30 segundos para formar um molho leve, depois misture com o macarrão e finalize com parmesão, se desejar.

Pancetta e Ervilhas Congeladas

Pancetta crocante com ervilhas faz um jantar rápido e completo, e tudo pode estar pronto antes que a massa termine. A preparação leva cerca de 3 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 8 minutos. A Pancetta rende uma gordura que se torna uma base saborosa, então você não precisa de muitos extras. Mantenha o fogo médio para que a pancetta fique crocante sem queimar.

Os ingredientes incluem 120 gramas de pancetta cortada em cubos, 1 colher de chá de azeite, 1 xícara de ervilhas congeladas, um quarto de colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de suco de limão, opcional, um terço de xícara de parmesão ralado e um terço de xícara de água do macarrão reservada, além de mais conforme necessário.

Cozinhe a pancetta com azeite em uma frigideira em fogo médio por 5 a 6 minutos até ficar crocante. Adicione as ervilhas e um quarto de xícara de água do macarrão e cozinhe por 2 minutos até que as ervilhas estejam quentes. Desligue o fogo e junte o parmesão e a pimenta, depois acrescente o suco de limão se quiser dar brilho. Misture com o macarrão e adicione mais água para o macarrão se o molho precisar ser afrouxado.

Espargos e Limão Feta

Os espargos finos cozinham rapidamente, então você pode terminar o jantar antes que a massa esteja pronta. A preparação leva cerca de 6 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 7 minutos. O limão mantém o sabor brilhante e o queijo feta adiciona um toque salgado que derrete levemente no macarrão. Corte os aspargos em pedaços pequenos para que cozinhem uniformemente no mesmo intervalo de tempo.

Você vai precisar de 1 cacho de aspargos, cerca de 10 onças, cortados em pedaços de 2,5 cm, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, um terço de xícara de queijo feta esfarelado e um terço de xícara de água do macarrão reservada, além de mais conforme necessário.

Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente os aspargos com sal e pimenta. Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo, até ficar crocante e macio. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, depois desligue o fogo e acrescente as raspas e o suco de limão. Misture com o macarrão, adicione a água do macarrão em pequenos salpicos, polvilhe o queijo feta por cima e mexa delicadamente para que fique um pouco grosso.

Redemoinho de pesto e ricota

Este é um jantar rápido e cremoso porque você faz a maior parte do trabalho em uma tigela enquanto o macarrão cozinha. A preparação leva cerca de 3 minutos e o tempo de mistura é de cerca de 2 minutos. A ricota amolece o pesto e faz um molho macio sem precisar de panela. Use água quente para soltar tudo e espalhar uniformemente pelo macarrão.

Os ingredientes incluem um terço de xícara de ricota, 2 colheres de sopa de pesto, um terço de xícara de parmesão ralado, um oitavo de colher de chá de pimenta preta, um oitavo de colher de chá de sal, opcional, um terço de xícara de água do macarrão reservada e mais conforme necessário, e 1 colher de chá de raspas de limão, opcional. Misture a ricota, o pesto, o parmesão, a pimenta e as raspas de limão em uma tigela até engrossar e misturar.

Adicione a água do macarrão aos poucos e mexa até a mistura ficar lisa e fácil de colher. Adicione o macarrão escorrido e misture bem, acrescentando mais água do macarrão em pequenos salpicos até que o molho fique uniformemente coberto. Prove e adicione uma pitada de sal somente se precisar, pois o pesto e o parmesão já podem ser salgados.

Óleo de alho com brócolis e anchova

A anchova derrete rapidamente em óleo quente, proporcionando uma base saborosa em minutos enquanto o macarrão cozinha. A preparação leva cerca de 6 minutos e o tempo de cozimento é de cerca de 9 minutos. O brócolis cozinha rápido quando cortado em pedaços pequenos e dá ao prato um toque fresco que equilibra o óleo salgado. Mantenha o alho mexendo para que fique dourado e perfumado.

Os ingredientes incluem 2 xícaras de pequenas florzinhas de brócolis, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho em fatias finas, 2 filés de anchova picados, um quarto de colher de chá de sal, um oitavo de colher de chá de pimenta vermelha em flocos opcional, 1 colher de sopa de suco de limão opcional e um terço xícara de água do macarrão reservada e mais conforme necessário.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o alho e a anchova por 1 minuto, mexendo até que a anchova se dissolva. Adicione brócolis, sal e pimenta em flocos, além de um quarto de xícara de água do macarrão e cubra por 3 minutos. Descubra e cozinhe por 4 a 5 minutos até que os brócolis estejam macios, mas ainda brilhantes. Misture com o macarrão, adicione água para o macarrão conforme necessário e finalize com suco de limão se quiser um impulso extra.

Este artigo apareceu originalmente em Advogado.